Chiang Mai : Tour gourmand du Nord en rod daeng avec plus de 15 dégustations

Résumé

La scène culinaire de Chiang Mai, entre marchés animés, histoires locales et plus de 15 dégustations authentiques

Parcourez Chiang Mai à bord d’un rod daeng classique avec un petit groupe et un guide local qui connaît tous les coins cachés. Goûtez plus de 15 plats authentiques du Nord — saucisses épicées, salades acidulées, nouilles fumées — tout en apprenant les astuces pour manger comme un vrai local. Rires, surprises, peut-être de nouvelles amitiés — et des saveurs qui restent en mémoire.

Comment est l’expérience ?

Je vais être honnête — j’ai failli abandonner en voyant « plus de 15 dégustations ». Sérieusement, qui peut manger autant ? Pourtant, nous voilà entassés à l’arrière d’un rod daeng rouge vif avec sept inconnus (qui allaient vite devenir des amis), sautillant dans les ruelles de Chiang Mai pendant que notre guide, Nok, nous lançait un sourire dans le rétroviseur. La ville s’éveillait doucement — des odeurs de charbon et d’ail frit flottaient partout. Quelqu’un passait en boucle de vieux tubes pop thaï, et l’ambiance était juste parfaite.

Nok avait ce talent pour te faire goûter sans te dire ce que c’était. Elle m’a tendu un morceau de saucisse sai oua, tellement épicée que j’en ai eu les yeux qui piquaient, puis elle a ri quand j’ai essayé de répéter le nom (« Pas mal ! Mais tu viens de l’appeler ‘riz gluant’ »). On s’est arrêtés dans un marché où tout le monde la connaissait — des vieilles dames qui nous saluaient, un gars qui nous lançait des herbes fraîches. À un moment, j’ai croqué dans une salade verte et acidulée (feuilles de tamarin ?) et franchement, ce goût me hante encore. Les nouilles nam ngiaw, fumées et riches, baignaient dans un bouillon qui collait aux lèvres. On s’est tous tus un instant, à slurper nos nouilles ensemble — c’est fou comme la nourriture crée ces moments.

La balade s’est terminée au marché Wararot, au bord de la rivière Ping. Bruyant, chaotique, mais étrangement rassurant — des montagnes de fruits, des vendeurs qui crient leurs prix en thaï rapide. Nok nous a appris à repérer les stands fréquentés par les locaux (indice : ceux sans panneaux en anglais). Elle nous a donné des astuces pour commander seuls dans la rue, comme un petit secret entre nous. En repartant, le ventre bien plein (peut-être un peu trop), je me suis rendu compte que je n’avais même pas pensé au pad thaï. Alors oui — si vous voulez vraiment goûter Chiang Mai au lieu de juste lire les menus, c’est ici que ça se passe.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Tour de dégustation de spécialités du Nord

• Rencontre avec des guides culinaires professionnels
• Embarquement dans un songthaew privé
• Visite des stands de rue et marchés frais
• Dégustation de plus de 15 plats du Nord
• Découverte de la cuisine du royaume Lanna
• Dégustation de saucisses sai oua et nouilles nam ngiaw
• Fin du tour au marché Wararot
• Partage de l’hospitalité locale et rencontres

Questions fréquentes

Combien de personnes participent au tour gastronomique de Chiang Mai ?

Le groupe est limité à 8 participants.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes dans ce tour ?

Non, ce tour ne convient pas aux végétariens ou pescatariens à cause des limitations des vendeurs de rue.

Quels plats sont inclus dans le Northern Flavours Chiang Mai Food Tour ?

Vous dégusterez plus de 15 spécialités du Nord comme la saucisse sai oua, les nouilles nam ngiaw, les salades larb, les salades de feuilles de thé, et plus encore.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Aucun transfert hôtel n’est prévu ; le transport se fait en rod daeng classique pendant le tour.

Le tour a-t-il lieu même en cas de pluie ?

Oui, le tour est maintenu par tous les temps — pensez à prendre un parapluie en saison des pluies.

Où se termine le tour gastronomique ?

Le tour se termine au marché Wararot, au bord de la rivière Ping.

Les enfants peuvent-ils participer à ce tour de dégustation ?

Oui, les enfants peuvent venir accompagnés d’un adulte ; les bébés peuvent nécessiter leur propre repas.

Le tour prend-il en compte les allergies alimentaires ?

Le tour n’est pas adapté aux personnes allergiques aux crustacés, aux arachides ou au gluten sévère en raison des contraintes des vendeurs de rue.

Ce qui est inclus

Profitez de quatre heures à parcourir les rues et marchés frais de Chiang Mai à bord d’un rod daeng classique avec votre guide passionné. Eau en bouteille et boissons non alcoolisées sont fournies, ainsi que plus de 15 dégustations de plats du Nord — un record pour un tour gastronomique à Chiang Mai — avant de finir au marché Wararot au bord de la rivière.