Chiang Mai : Cours de cuisine maison & visite de marché avec prise en charge

Résumé

Cuisine thaïe maison à Chiang Mai : balade au jardin et saveurs du marché authentiques

Partez pour un vrai marché de Chiang Mai avec des locaux, cueillez des herbes dans le jardin de Benny pour vos plats thaïs, apprenez à faire la pâte de curry à la main, puis partagez un déjeuner en plein air. Ambiance détendue et chaleureuse, vous repartirez parfumé à la citronnelle et sûrement avec l’envie de refaire du mango sticky rice.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à autant rire avant midi. Benny est venu nous chercher directement à l’hôtel à Chiang Mai — sourire aux lèvres, tranquille — puis nous avons roulé hors de la ville, regardant les immeubles disparaître au profit des champs verts et des scooters. Le marché local était… loin de ce que j’imaginais. Pas de foule de touristes, juste des gens qui achetaient leurs ingrédients pour le déjeuner en discutant en thaï. J’ai goûté un truc épicé (Benny a souri en demandant « pas trop fort ? »), puis je me suis baladé entre des tas de petites aubergines et des herbes parfumées. L’air sentait bon la citronnelle partout.

De retour chez Benny, juste à la sortie de Chiang Mai, entourée de rizières et d’un jardin où le basilic dégage une douce odeur quand on le frôle, nous avons cueilli nos légumes pour le cours. Nous étions une petite dizaine — un couple français, deux voyageurs seuls, moi essayant de gérer mon appareil photo. Faire la pâte de curry maison, c’est plus salissant que je pensais (mes mains sont devenues jaunes à cause du curcuma), mais personne ne faisait attention à la technique. Benny nous a montré comment tout écraser au pilon ; elle a ri quand j’ai confondu galanga et gingembre. La cuisine était ouverte, on entendait les oiseaux et parfois un scooter passer sur la route.

J’ai choisi un Pad Thaï pour mon plat sauté (classique, mais bon) et du mango sticky rice en dessert parce que franchement, je ne peux jamais résister. On a cuisiné cinq plats au total — soupes, entrées, currys — tous avec des ingrédients cueillis ou vus au marché ce matin-là. Le déjeuner s’est fait autour d’une grande table dehors ; chacun partageait ses bouchées et ses anecdotes de voyages ratés. Le soleil est sorti juste au moment où on s’est assis, illuminant la rizière voisine d’une lumière qui rendait tout doux, paisible.

Je repense encore parfois à cette journée quand je sens des feuilles de combava chez moi. Il y a quelque chose à cuisiner dans une vraie maison à Chiang Mai qui fait qu’on se sent un peu moins touriste le temps d’un après-midi, même si les nouilles de mon Pad Thaï collent un peu trop.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine avec visite de marché

• Prise en charge en ville
• Visite guidée du marché local avec dégustation
• Remise de la liste des plats et choix des recettes
• Balade dans le marché pour photos et achats
• Trajet vers la maison avec jardin bio
• Préparation de la pâte de curry maison
• Cuisson des entrées et soupes
• Cuisson du plat de nouilles sautées
• Cuisson du curry et du dessert
• Remise du livre de recettes

Questions fréquentes

À quelle distance se trouve la maison de Benny du centre-ville de Chiang Mai ?

Environ 20 minutes en voiture depuis le centre-ville ou l’aéroport de Chiang Mai.

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse pour ce cours de cuisine ?

Oui, la prise en charge et le retour à l’hôtel sont inclus si vous logez dans le centre de Chiang Mai.

Quels plats puis-je choisir de cuisiner pendant le cours ?

Vous pouvez choisir parmi des entrées comme la salade de papaye, des soupes comme Tom Yum ou Tom Kha, des nouilles sautées comme Pad Thaï ou Drunken Noodles, plusieurs currys dont le curry vert ou Massaman, ainsi que des desserts comme le mango sticky rice.

Est-ce que la visite d’un marché local fait partie de la sortie ?

Oui, une visite guidée d’un marché local en périphérie vous permettra de goûter des spécialités et de découvrir la vie quotidienne.

Y a-t-il des options végétariennes pendant le cours de cuisine ?

Oui, des options végétariennes sont disponibles sur demande lors de la réservation.

Combien de plats cuisinons-nous au total ?

Vous préparerez cinq plats différents : entrée, soupe, nouilles sautées, curry avec pâte maison, et dessert.

Ce cours convient-il aux enfants de moins de 10 ans ?

Non, les enfants de moins de 10 ans ne sont pas autorisés dans le groupe.

Faut-il apporter quelque chose de spécial pour la journée ?

Une bouteille d’eau est recommandée pour la visite du marché ; privilégiez une tenue décontractée car la cuisine se fait en extérieur.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge aller-retour depuis le centre de Chiang Mai ; tous les ingrédients pour vos plats thaïs choisis ; café ou tisane à volonté ; l’accompagnement de Benny en personne ; une visite guidée d’un marché local avec dégustations ; et un livre de recettes à emporter pour refaire les plats chez vous.