Bangkok : Cours de cuisine thaï & visite du marché d’Asok avec déjeuner

Résumé

Les saveurs de Bangkok prennent vie entre cuisine, marché local, sculpture sur mangue et fous rires autour de plats faits maison

Vous manipulerez de vrais ingrédients thaïs au marché d’Asok (cours du matin), cuisinerez avec des locaux dans une cuisine climatisée, puis partagerez quatre plats classiques — Pad Thaï et mango sticky rice inclus — autour de la table. Rires, nouvelles saveurs et peut-être quelques doigts collants garantis.

Comment est l’expérience ?

Ce qui m’a frappé d’emblée, c’est l’odeur — citronnelle, sauce poisson, une touche sucrée flottant dans l’air alors qu’on se glissait dans la cuisine de House of Taste à Bangkok. Notre guide, P’Nok, nous lançait un sourire malicieux, comme si elle savait déjà qu’on allait rater notre premier som tam. On venait tout juste du marché d’Asok (réservé aux cours du matin — ça vaut vraiment le coup de se lever tôt), où elle m’a fait essayer de prononcer “kapi” avant d’éclater de rire quand je me suis trompé. Le marché était bruyant et coloré — petites aubergines, tas de piments, herbes dont je n’ai pas retenu le nom même après qu’elle me l’ait répété deux fois. Mes mains sentaient encore légèrement les feuilles de combava plusieurs heures plus tard.

De retour à l’école, l’ambiance était détendue. La clim tournait doucement, les gens papotaient en anglais et en thaï pendant qu’on coupait et pilait ensemble. Je ne pensais pas prendre autant de plaisir à écraser de l’ail au mortier — c’est étonnamment satisfaisant. P’Nok nous montrait comment obtenir la bonne texture des nouilles pour le Pad Thaï (pas trop humide sinon gare aux remarques). Elle goûtait régulièrement nos préparations en faisant des petites moues pour dire s’il fallait plus de sel ou de citron vert. Quand quelqu’un demandait une option végétarienne, elle hochait la tête comme si c’était simple — elle remplaçait juste les crevettes par du tofu sans chichi.

Je repense encore à cette première cuillerée de curry vert — épicé juste ce qu’il faut, crémeux grâce au lait de coco, avec du riz qui absorbe chaque saveur. On s’est tous installés autour d’une grande table pour déguster nos quatre plats chacun, en rigolant de ceux qui avaient brûlé leurs rouleaux de printemps ou de l’aspect “artistique” du mango sticky rice de certains. Si vous choisissez le cours de l’après-midi ou du soir, pas de visite du marché mais un atelier de sculpture sur mangue — j’ai vu des œuvres d’art qui ont fait passer ma tentative pour un vulgaire légume.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine thaï et visite du marché ou atelier mangue

• Visite du marché d’Asok (cours du matin uniquement)
• Découverte des ingrédients thaïs
• Préparation de plats thaïs authentiques
• Sculpture sur mangue (cours après-midi/soirée)
• Dégustation de quatre plats thaïs favoris

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Bangkok ?

Non, le transfert n’est pas inclus ; vous devez vous rendre par vos propres moyens à la House of Taste Thai Cooking School.

Quels plats prépare-t-on pendant ce cours de cuisine thaï ?

Vous réaliserez quatre plats : une entrée ou soupe (comme le Tom Yum Goong), du Pad Thaï ou nouilles sautées, un curry au poulet (vert, rouge, Panang ou Massaman) et du mango sticky rice.

Y a-t-il des options végétariennes ou adaptées aux allergies ?

Oui, des substitutions sont possibles pour les régimes végétariens, halal, casher ou en cas d’allergies — il suffit de préciser vos besoins lors de la réservation.

La visite du marché d’Asok est-elle incluse dans tous les cours ?

Non, seule la classe du matin comprend la visite du marché. Les cours de l’après-midi et du soir proposent un atelier de sculpture sur mangue à la place.

Combien de temps dure le cours de cuisine à Bangkok ?

La session dure généralement entre 3 et 4 heures, cuisson et repas compris.

Les enfants peuvent-ils participer à ce cours de cuisine ?

Oui, les enfants sont les bienvenus s’ils sont accompagnés d’un adulte. Un tarif enfant s’applique lorsqu’ils partagent avec deux adultes payants.

Faut-il apporter quelque chose de spécial pour ce cours ?

Rien de particulier, juste des chaussures confortables car il y a un peu de marche pendant la visite du marché.

Y a-t-il des transports en commun près de la House of Taste Cooking School ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont disponibles à proximité pour rejoindre facilement l’école.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend toutes les taxes, de l’eau froide et chaude à volonté, les quatre plats que vous dégusterez ensemble à midi ou au dîner selon votre horaire, un casier personnel pour vos affaires afin de ne rien perdre pendant que vous cuisinez — et vous repartirez avec des recettes imprimées pour refaire ça chez vous (avec un peu moins de pagaille).