Singapour : Visite de marché humide et cours de cuisine avec chefs locaux

Résumé

Des marchés animés de Singapour à la cuisine des plats locaux

Parcourez les marchés humides animés de Singapour avec un guide local, partagez un petit-déjeuner dans un kopitiam traditionnel, puis apprenez à cuisiner des plats emblématiques comme le poulet riz Hainan ou les ondeh ondeh avec des chefs expérimentés. Attendez-vous à des histoires authentiques, des saveurs inédites et des moments qui restent longtemps en mémoire après avoir lavé le gingembre de vos mains.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à ce que le sol soit aussi glissant au marché humide de Tiong Bahru — il faut vraiment faire attention, surtout quand on est distrait par toutes ces couleurs et ces conversations. Notre guide, Li, nous a appelés vers un étal où elle vendait des feuilles de pandan. Elle nous a fait sentir leur parfum (un mélange herbacé et sucré, un peu comme de la vanille mais plus frais ?) et nous a expliqué comment elles entrent dans des desserts comme les ondeh ondeh. J’ai essayé de répéter le nom — Li a ri, sûrement parce que ma prononciation était loin du compte, mais elle a été patiente. L’air sentait le gingembre, le poisson et quelque chose de frit que je n’arrivais pas à identifier.

On s’est ensuite glissés dans un tout petit coffeeshop pour le petit-déjeuner. Commander un kopi était toute une aventure — apparemment, il y a au moins six façons de demander son café exactement comme on l’aime. J’ai choisi un kopi siew dai (moins de sucre), et franchement, c’était plus riche que n’importe quel flat white chez moi. Les habitués à côté ne levaient presque pas les yeux de leur journal, mais un vieil homme nous a fait un signe de tête quand on s’est assis. On avait l’impression de s’être invités dans la routine matinale de quelqu’un d’autre, juste un instant.

De retour au studio de cuisine, tabliers enfilés, on s’est sali les mains en préparant le poulet riz Hainan (le menu du jour). Le chef nous a montré comment pocher le poulet à la perfection — pas bouilli, plutôt comme un bain doux — et comment parfumer le riz avec du gingembre et du pandan qu’on avait vus plus tôt. Mon riz a un peu collé, mais ça ne dérangeait personne ; tout le monde plaisantait pour savoir qui allait voir son rouleau de ngo hiang se défaire en premier. Il y a eu un moment de silence, juste concentrés à rouler les spring rolls ensemble — je repense encore à cette sérénité.

Je suis reparti avec une légère odeur d’ail et de noix de coco, ce qui n’était pas désagréable du tout. J’ai appris plus sur le mélange des cultures à Singapour en trois heures qu’en plusieurs jours à me balader seul. Si vous êtes curieux de la cuisine locale ou juste envie de vivre un vrai matin singapourien… c’est ici que ça se passe.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché humide et expérience culinaire

• Découverte du marché humide local
• Apprentissage des ingrédients multiculturels
• Dégustation d’un petit-déjeuner emblématique de Singapour
• Initiation à la commande de café local
• Retour au studio pour cuisiner
• Préparation de plats locaux avec les chefs
• Participation active à l’atelier culinaire

Questions fréquentes

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse pour ce cours de cuisine à Singapour ?

Non, la prise en charge à l’hôtel n’est pas incluse, mais les transports en commun sont facilement accessibles à proximité.

Quels plats cuisine-t-on pendant cette visite de marché à Singapour ?

Le menu varie selon les jours mais peut inclure poulet riz Hainan, rouleaux de ngo hiang, nouilles Hokkien, spring rolls, kueh dadar ou ondeh ondeh.

Cette expérience culinaire est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, l’activité est accessible aux personnes en fauteuil roulant.

Les restrictions alimentaires sont-elles prises en compte ?

Oui, prévenez-les à l’avance de vos besoins alimentaires et ils feront leur possible pour s’adapter.

Le petit-déjeuner est-il inclus dans la visite ?

Oui, un petit-déjeuner dans un kopitiam local est inclus dans l’expérience.

Combien de temps dure la visite marché à table ?

L’expérience complète dure environ trois heures, visite du marché et cours de cuisine compris.

Cette activité convient-elle aux familles avec jeunes enfants ?

Oui, les bébés et jeunes enfants peuvent participer en poussette ou landau.

Ce qui est inclus

Votre matinée comprend de l’eau en bouteille, un cours de cuisine pratique avec un chef local expérimenté à Singapour, tous les ingrédients et le matériel nécessaires pour chaque plat que vous préparez ensemble, ainsi qu’une visite guidée du marché humide avec des anecdotes d’un guide agréé — et oui, le petit-déjeuner est aussi inclus avant de passer à la cuisine.