Singapur: Feuchtmarkt-Tour & Kochkurs mit lokalen Köchen

Von Singapurs bunten Feuchtmärkten direkt in die Küche – lokale Lieblingsgerichte selbst zubereiten

Erkunde Singapurs lebhafte Feuchtmärkte mit einem lokalen Guide, frühstücke in einem traditionellen Kopitiam und lerne dann direkt bei erfahrenen Köchen, wie man Klassiker wie Hainanese Chicken Rice oder Onde Onde zubereitet. Echte Geschichten, neue Geschmäcker und Momente, die du lange nicht vergisst.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Feuchtmarktbesuch und Kocherlebnis

• Besuch des lokalen Feuchtmarkts
• Entdecken multikultureller Zutaten
• Genuss eines typischen Singapur-Frühstücks
• Lokalen Kaffee bestellen lernen
• Rückkehr ins Studio zum Kochen
• Gemeinsames Kochen lokaler Lieblingsgerichte
• Aktive Teilnahme am Kochprozess

Das Erlebnis

Ich hätte nicht gedacht, dass der Boden im Tiong Bahru Feuchtmarkt so rutschig sein würde – man muss echt aufpassen, besonders wenn einen die Farben und das Stimmengewirr ablenken. Unsere Guide Li winkte uns zu einem Stand mit Pandanblättern. Sie ließ uns daran riechen (so grasig-süß, fast wie Vanille, aber frischer?) und erklärte, wie sie in Desserts wie Onde Onde landen. Ich versuchte, den Namen nachzusprechen – Li lachte, wahrscheinlich weil meine Aussprache total daneben war, aber sie war geduldig. Die Luft roch nach Ingwer, Fisch und irgendwas Gebratenem, das ich nicht zuordnen konnte.

Danach quetschten wir uns in ein winziges Kaffeeshop zum Frühstück. Kaffee bestellen war schon ein Abenteuer für sich – anscheinend gibt es mindestens sechs verschiedene Arten, genau den Kaffee zu bekommen, den man will. Ich entschied mich für Kopi Siew Dai (weniger Zucker) und ehrlich gesagt schmeckte der viel intensiver als jeder Flat White, den ich kenne. Die Stammgäste schauten kaum von ihren Zeitungen auf, aber ein älterer Herr nickte uns zu, als wir uns setzten. Es fühlte sich an, als wären wir für einen Moment Teil von jemandes morgendlicher Routine geworden.

Zurück im Kochstudio, Schürzen an, ging’s ans Eingemachte: Hainanese Chicken Rice stand auf dem Tagesplan. Der Koch zeigte uns, wie man das Hähnchen perfekt pochiert – nicht kocht, eher wie ein sanftes Bad – und wie man den aromatischen Reis mit Ingwer und dem Pandan von vorhin zubereitet. Mein Reis klebte ein bisschen, aber das störte niemanden; alle machten Witze darüber, wessen Frühlingsrolle beim Ngo Hiang-Rollen als erstes auseinanderfällt. Es gab diesen Moment, in dem wir alle still waren und uns ganz auf das Rollen konzentrierten – diese Ruhe bleibt mir bis heute im Kopf.

Ich verließ den Kurs mit einem leichten Duft von Knoblauch und Kokosnuss – gar nicht schlecht. In drei Stunden habe ich mehr über Singapurs Kulturen gelernt als nach Tagen allein unterwegs. Wenn du neugierig auf Essen bist oder einfach mal echte Morgen hier erleben willst… genau das ist es.

Häufige Fragen

Ist der Hoteltransfer bei diesem Kochkurs in Singapur inklusive?

Nein, der Transfer ist nicht inklusive, aber es gibt gute öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe.

Welche Gerichte kochen wir bei der Singapur Markt-Tour?

Das Menü wechselt täglich, kann aber Hainanese Chicken Rice, Ngo Hiang-Rollen, Hokkien-Nudeln, Frühlingsrollen, Kueh Dadar oder Onde Onde umfassen.

Ist diese kulinarische Erfahrung barrierefrei?

Ja, die Aktivität ist rollstuhlgerecht.

Werden spezielle Ernährungsbedürfnisse berücksichtigt?

Ja, gib deine Wünsche am besten vorher an, dann wird darauf Rücksicht genommen.

Ist das Frühstück bei der Tour dabei?

Ja, das Frühstück in einem lokalen Kopitiam ist Teil des Erlebnisses.

Wie lange dauert die Markt-zu-Tisch-Tour?

Die gesamte Erfahrung dauert etwa drei Stunden, inklusive Marktbesuch und Kochkurs.

Ist die Tour für Familien mit kleinen Kindern geeignet?

Ja, Babys und Kleinkinder können im Kinderwagen oder Buggy mitkommen.

Was enthalten ist

Dein Morgen beinhaltet Wasserflaschen, einen geführten, praxisnahen Kochkurs mit einem erfahrenen lokalen Koch in Singapur, alle Zutaten und Geräte für die Gerichte, eine geführte Tour über den Feuchtmarkt mit spannenden Geschichten von einem lizenzierten Guide – und natürlich das Frühstück, bevor es ans Kochen geht.