Tulum : Cours de cuisine mexicaine chez l’habitant avec dégustation de mezcal

Résumé

Atelier de cuisine mexicaine à Tulum avec mezcal et jardin

Plongez dans une maison chaleureuse de Tulum pour apprendre la cuisine mexicaine de A à Z — tortillas maison, dégustation de mezcal, rires autour de recettes familiales. Attendez-vous à des saveurs fraîches, des histoires partagées et un repas dans le jardin qui ressemble plus à une visite chez des amis qu’à un cours.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — la masa chaude mêlée à une pointe d’épices, qui s’échappait des fenêtres ouvertes de la cuisine. À peine avions-nous posé nos sacs dans cette maison lumineuse de Tulum que notre hôte, Mariana, nous tendait de petites tasses en terre cuite remplies de mezcal fumé, le sourire aux lèvres, comme si on se connaissait depuis toujours. « Bois doucement », nous a-t-elle conseillé en nous montrant comment le déguster (j’ai toussé, impossible de faire autrement). La maison est nichée derrière une végétation sauvage, on entend les oiseaux et une musique lointaine au bord de la route. L’ambiance était tout de suite détendue.

Je ne suis pas un grand cuisinier chez moi, mais avec Mariana, tout semblait possible. Elle nous a montré comment faire des tortillas à la main — ma première ressemblait à une carte de l’Amérique du Sud, mais elle a ri et en a pressé une autre pour moi. Il y a quelque chose de magique à travailler la pâte ici : elle est douce, chaude, et la farine finit toujours un peu partout, peu importe la prudence. Elle nous a raconté le secret du guacamole de sa abuela (promis, je ne dirai rien), et quand elle parle des piments, c’est presque comme une histoire de magie. À un moment, j’ai essayé de prononcer « achiote » correctement ; Mariana a levé un sourcil en retenant un éclat de rire.

Nous avons cuisiné ensemble des tacos al pastor — les vrais, avec l’ananas qui crépite dans la poêle — et quelqu’un attrapait toujours un peu plus de coriandre ou passait les bols de salsa. La cuisine était joyeusement animée : rires, espagnol mêlé à l’anglais, tout le monde goûtait au fur et à mesure. Quand enfin nous nous sommes installés dehors, sous les arbres, pour savourer notre repas (accompagné d’une bière fraîche ou d’une agua fresca), c’était plutôt comme partager un moment en famille que suivre un cours. Je repense encore à ce dessert crémeux de tres leches lors des après-midis chauds.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier de cuisine et dégustation mexicaine

• Découverte des ingrédients mexicains
• Dégustation et initiation au mezcal
• Préparation maison de tortillas et quesadillas
• Cuisson d’un repas traditionnel mexicain
• Dégustation accompagnée d’agua fresca ou boissons

Questions fréquentes

Le transport est-il inclus pour ce cours de cuisine à Tulum ?

Non, le transport n’est pas inclus ; les participants doivent se rendre eux-mêmes à la maison locale.

Est-ce que tous les aliments et boissons sont fournis pendant l’atelier ?

Oui, tout est inclus : nourriture, bière, vin national, mezcal.

Ce cours convient-il aux débutants sans expérience en cuisine ?

Oui, les débutants sont les bienvenus ; un accompagnement est assuré à chaque étape.

Quels plats allons-nous préparer pendant le cours ?

Vous préparerez des tacos al pastor, un guacamole aux secrets de famille, et un dessert gelée tres leches.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Le menu principal comprend des tacos au porc ; les options végétariennes ne sont pas précisées.

Ce cours de cuisine mexicaine est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, le lieu et les options de transport sont accessibles aux fauteuils roulants.

Les enfants peuvent-ils participer à cette expérience culinaire à Tulum ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont acceptés ; les poussettes sont autorisées.

Y aura-t-il des guides ou hôtes anglophones ?

L’hôte parle anglais et espagnol pendant le cours.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tout ce que vous cuisinez lors de l’atelier mexicain dans une maison locale à Tulum — dégustation de mezcal, vin national ou bière si vous le souhaitez — et un moment convivial à partager dans un jardin luxuriant avant de repartir quand vous le souhaitez.