San Jose del Cabo : Cours de cuisine et visite du marché avec un chef

Résumé

Explorez les marchés locaux puis cuisinez des classiques mexicains dans la cuisine d’un chef

Parcourez le marché animé de San Jose del Cabo avec le chef Francisco, choisissez ensemble des ingrédients frais, puis passez en cuisine chez lui pour un atelier pratique — tortillas, salsas, guacamole, selon le menu du jour. Riez et partagez un déjeuner (et peut-être un peu de tequila) avec de nouveaux amis autour de la table. Vous repartirez repus — pas seulement grâce à la nourriture.

Comment est l’expérience ?

Je plissais déjà les yeux devant les tas de piments quand le chef Francisco nous a appelés — « sens celui-ci », a-t-il dit en brandissant un fruit rouge foncé et ridé. Le marché de San Jose del Cabo était plus bruyant que je ne l’imaginais : des enfants qui filaient entre les étals, quelqu’un qui coupait des mangues pas loin, cette odeur terreuse de coriandre partout. On a choisi des tomates et des citrons verts (Francisco les a pressés sur place pour vérifier), et j’ai essayé de me souvenir du mot espagnol pour courge, mais j’ai fini par simplement montrer du doigt. Personne ne semblait s’en formaliser.

Le chemin du retour vers la maison de Francisco était court mais chaud — le soleil rebondissant sur les murs blancs, ce genre de lumière qui vous fait vraiment apprécier l’ombre. À l’intérieur, sa cuisine ressemblait à une réunion de famille : des bols partout, des salsas déjà en train de mijoter. Il nous a montré comment façonner les tortillas à la main (les miennes étaient un peu bancales ; il a souri en disant qu’elles avaient du « caractère »). Pendant qu’on écrasait les avocats, sa voisine est venue juste pour dire bonjour — elle a goûté notre guacamole et a levé le pouce, ce qui m’a rendu étrangement fier.

Le déjeuner s’est déroulé autour d’une grande table, tout le monde passant les plats et partageant des histoires sur leurs plats préférés à la maison. La tequila est arrivée (je ne sais pas qui a commencé), et il y avait cette satisfaction tranquille après avoir mangé ce qu’on avait cuisiné nous-mêmes. Je pense encore à cette salsa fumée qu’on a préparée — on ne trouve pas ce goût ailleurs. Si vous cherchez une ambiance école de cuisine très pro, ce n’est pas ça. Mais si vous voulez de la vraie cuisine, des gens authentiques, et les mains qui sentent le citron vert pendant des heures… vous avez compris.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché et cours de cuisine

• Choisir des produits frais au marché local
• Se rendre chez le chef
• Apprendre à préparer salsas et guacamole
• Façonner tortillas et accompagnements maison
• Préparer le plat principal mexicain
• Déguster tequila et goûter les plats

Questions fréquentes

Combien dure le cours de cuisine à San Jose del Cabo ?

L’activité inclut le marché puis le cours de cuisine avec déjeuner ; comptez plusieurs heures au total.

Le déjeuner est-il inclus dans ce cours de cuisine à San Jose del Cabo ?

Oui, vous dégustez ce que vous avez préparé pendant le cours.

Des boissons sont-elles fournies pendant l’atelier ?

Eau en bouteille, boissons non alcoolisées et dégustation de tequila sont incluses.

Où se déroule le cours de cuisine ?

Le cours a lieu chez le chef Francisco, après une visite au marché local.

Quels plats cuisine-t-on dans ce cours à San Jose del Cabo ?

Le menu change chaque jour — tamales le lundi, tacos le mercredi — mais inclut toujours des salsas et du guacamole.

Est-ce un cours privé ou en groupe ?

Un cours privé est possible sur demande pour 6 personnes ou plus au tarif normal ; sinon, il peut être partagé avec d’autres.

Les enfants ou bébés sont-ils acceptés ?

Les bébés sont bienvenus mais doivent rester sur les genoux d’un adulte pendant l’activité.

Le transport vers le marché ou la maison du chef est-il inclus ?

Pas de prise en charge à l’hôtel mentionnée ; des options de transport en commun sont proches.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients du marché local (que vous aiderez à choisir), de l’eau en bouteille et des boissons tout au long, une dégustation de tequila si vous le souhaitez, ainsi que les conseils pratiques du chef Francisco dans sa cuisine. Le déjeuner, c’est tout ce que vous aurez cuisiné ensemble — tortillas, salsas, guacamole — et oui : les secondes sont encouragées avant de repartir sous le soleil de San Jose del Cabo.