Oaxaca : Randonnée à Hierve el Agua, baignade et dégustation de mezcal

Résumé

Randonnée matinale aux cascades pétrifiées, baignade, dégustation de mezcal avec les locaux et repas partagé dans la vallée

Réveillez-vous avant l’aube à Oaxaca pour un trajet au lever du soleil vers Hierve el Agua, partagez un petit-déjeuner avec les locaux, randonnez près des cascades pétrifiées et trempez vos pieds dans les piscines minérales. Traversez la vallée avec votre guide, visitez une famille zapotèque pour une dégustation de mezcal, puis terminez par un déjeuner maison — une expérience qui vous laissera apaisé par le rythme doux d’Oaxaca.

Comment est l’expérience ?

« Ne t’inquiète pas si tu n’arrives pas à prononcer Roaguía », nous a souri notre chauffeur en montant dans la camionnette avant l’aube à Oaxaca. J’ai essayé quand même, mais ça sonnait complètement faux — il a juste ri et m’a tendu un café. Le trajet était silencieux, juste le bruit des pneus et quelques présentations endormies. Quand on est arrivés à San Isidro Roaguía, le ciel était d’un rose doux et quelqu’un faisait déjà chauffer du chocolat chaud au feu. Je ne mange pas souvent si tôt, mais le pan dulce a un goût spécial quand on est à moitié réveillé dans un village de montagne.

Hierve el Agua paraît presque irréel la première fois qu’on le voit — ces cascades de pierre suspendues au-dessus de la vallée. Notre guide, Marisol, nous a raconté des légendes zapotèques pendant qu’on marchait au bord des falaises. Il y avait une légère odeur de minéraux dans l’air, et parfois le vent portait les voix d’autres groupes qui résonnaient entre les rochers. J’ai trempé mes pieds dans une des piscines minérales (pas chaude, mais pas glacée non plus) et j’ai regardé la lumière glisser sur la vallée en contrebas. Je ne m’attendais pas à ressentir une telle paix intérieure.

La descente dans la vallée fait environ 5 km — pas trop difficile, mais assez poussiéreuse pour que mes chaussures gardent la trace du chemin. On s’est arrêtés sous un arbre où Marisol a montré des herbes sauvages qui poussaient le long du sentier ; elle en a cueilli une en disant que sa grand-mère en fait une infusion. Après ce qui m’a paru une éternité (mais sûrement pas), on est arrivés au palenque de Don Jeronimo. Il nous a montré comment sa famille fabrique le mezcal — une odeur douce et fumée partout — et on a goûté directement dans ces jarres en verre. J’ai essayé de dire « salud » correctement ; Don Jeronimo a juste souri et a versé un autre verre.

Le déjeuner était simple : tortillas chaudes sorties du comal, haricots, salsa fraîche qui a piqué un peu plus que prévu sur mes lèvres. On s’est assis à l’ombre, à parler de tout et de rien. Sur le chemin du retour à Oaxaca, je n’arrêtais pas de repenser à la vue depuis Hierve el Agua — à quel point tout semblait petit vu d’en haut, et à quel point ça prenait de l’ampleur une fois au sol.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Randonnée à Hierve el Agua et dégustation de mezcal

• Rendez-vous à 6h00 à Oaxaca
• Trajet de 1h50 jusqu’à San Isidro Roaguía
• Petit-déjeuner avec chocolat chaud et café
• Exploration du site de Hierve el Agua
• Baignade dans les piscines minérales
• Randonnée de 5 km dans la vallée
• Visite de la production de mezcal chez Don Jeronimo
• Dégustation de mezcal
• Déjeuner traditionnel
• Retour à Oaxaca

Questions fréquentes

Combien de temps dure la randonnée à Hierve el Agua ?

La randonnée principale fait environ 5 km dans la vallée après la visite de Hierve el Agua ; comptez plusieurs heures avec pauses incluses.

Peut-on se baigner à Hierve el Agua ?

Oui, il est possible de nager ou de tremper les pieds dans les piscines minérales pendant les temps libres de la visite.

Quels repas sont inclus dans cette excursion ?

Vous prendrez le petit-déjeuner à San Isidro Roaguía et le déjeuner chez la famille de Don Jeronimo ; les deux sont inclus avec boissons et encas.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; rendez-vous à Macedonio Alcalá 802 à Oaxaca à 6h00.

Cette excursion convient-elle aux enfants ?

Les enfants sont les bienvenus accompagnés d’un adulte ; les bébés peuvent être transportés en poussette ou sur les genoux dans le véhicule.

Y a-t-il des options végétariennes pour les repas ?

Oui, des options végétariennes sont proposées sur demande lors de la réservation.

Comment se rendre à Hierve el Agua depuis Oaxaca ?

Cette excursion inclut le transport en van depuis Oaxaca directement jusqu’à Hierve el Agua (environ 1h50 de route aller).

La dégustation de mezcal est-elle toujours incluse ?

Oui, chaque visite comprend une dégustation de mezcal au palenque de Don Jeronimo après la randonnée dans la vallée.

Ce qui est inclus

Votre journée commence tôt avec un transfert en van de Oaxaca à San Isidro Roaguía où un petit-déjeuner vous attend — chocolat chaud ou café avec du pain frais — avant d’explorer les piscines minérales et cascades pétrifiées de Hierve el Agua avec votre guide certifié. La visite inclut tous les frais d’entrée, des encas bio pour la randonnée, de l’eau en bouteille pendant la descente dans la vallée, une séance de dégustation de mezcal chez la famille de Don Jeronimo, une assurance pendant les activités, et se termine par un déjeuner traditionnel oaxaqueno avant le retour en fin d’après-midi.