Oaxaca : Excursion à Hierve el Agua et dégustation de mezcal authentique

★★★★★★★★★★ 4,83 (421 avis) 87% ont mis 5 étoiles

Annulation gratuiteTrès demandé

1/8

Durée8h

GroupeJusqu'à 22

LanguesEN · ES

Bon sur mobileAccepté

Les cascades de pierre de Hierve el Agua et les saveurs du mezcal pour une journée paisible à Oaxaca

Vous marcherez sur le calcaire de Hierve el Agua, vous baignerez dans des bassins minéraux avec vue sur la montagne, et goûterez du vrai mezcal oaxaqueno directement à la source. Des guides locaux partagent leurs histoires pendant que vous explorez et dégustez — vous rirez peut-être en essayant de nouveaux mots ou saveurs. Une journée pour ralentir et laisser Oaxaca vous surprendre.

Itinéraire étape par étape

Visite de Hierve el Agua et distillerie de mezcal

Trajet vers Hierve el Agua
Découverte des merveilles naturelles pendant 3 heures
Randonnée ou détente dans les bassins
Visite de la distillerie de mezcal au retour
Découverte du processus de distillation de l’agave
Dégustation gratuite de différents mezcals

L’Expérience

On l’entend avant de la voir — l’eau qui ruisselle quelque part en contrebas, accompagnée des voix basses des familles qui déballent leurs paniers pique-nique. Notre van s’est arrêté juste à l’entrée de Hierve el Agua, et l’air avait ce petit goût minéral difficile à décrire. Ces “chutes pétrifiées” donnent vraiment l’impression d’être figées en plein mouvement, comme si quelqu’un avait mis la rivière sur pause. On a suivi le sentier avec Jorge, notre guide qui a grandi dans le coin, et qui nous montrait les agaves sauvages en racontant comment son oncle venait nager ici avant que des clôtures ne soient installées. J’ai plongé la main dans une des piscines — tiède en surface, fraîche en dessous — et j’ai regardé un enfant essayer d’attraper de toutes petites grenouilles. Ce n’est pas vraiment silencieux, mais ça respire la lenteur.

On a passé environ trois heures à Hierve el Agua, assez pour une petite randonnée le long du bord (Jorge nous a prévenus : “ne traînez pas trop sinon vous manquerez les lézards” — je crois qu’il parlait au pied de la lettre). Il y a un endroit où la vue s’ouvre sur la vallée — un patchwork de champs verts et des collines bleutées au loin — et je suis resté là un moment, les chaussures à moitié recouvertes de poussière calcaire. Quelqu’un à côté mangeait de la mangue saupoudrée de piment ; je sentais l’odeur à chaque coup de vent. Si vous aimez les photos, c’est le moment parfait — mais honnêtement, j’en ai pris très peu. Je voulais juste profiter du paysage.

Sur le chemin du retour vers Oaxaca, on s’est arrêté dans une distillerie de mezcal qui ressemblait presque à une cour de maison — chiens qui aboient, fumée qui s’échappe d’un four où les cœurs d’agave rôtissent. Le propriétaire nous a tendu des petits verres en terre cuite et a versé différents mezcals — fumés, doux, et même un qui avait un goût un peu poivré (je ne sais pas si c’était voulu). Il nous a montré comment ils écrasent l’agave avec une roue en pierre tirée par un âne — j’ai essayé de dire “tahona” en espagnol, ce qui a déclenché un petit rire bienveillant. Les dégustations gratuites nous ont permis de prendre notre temps ; on est restés assis à échanger des histoires jusqu’à ce qu’il soit l’heure de remonter dans le van. Je repense encore à cette saveur fumée en bouche.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend les frais d’entrée à Hierve el Agua, un transport confortable et climatisé depuis Oaxaca, suffisamment de temps pour flâner ou randonner avec des guides locaux, ainsi que des dégustations gratuites de différents mezcals lors d’une visite détendue d’une des distilleries les plus réputées d’Oaxaca avant le retour en soirée.

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en poussetteTransports en commun à proximitéDéconseillé en cas de problèmes cardiaquesDéconseillé en cas de problèmes de dos

Opéré par Oaxaca by locals