Oaxaca : Excursion à Hierve el Agua et dégustation de mezcal authentique

Résumé

Les cascades de pierre de Hierve el Agua et les saveurs du mezcal pour une journée paisible à Oaxaca

Vous marcherez sur le calcaire de Hierve el Agua, vous baignerez dans des bassins minéraux avec vue sur la montagne, et goûterez du vrai mezcal oaxaqueno directement à la source. Des guides locaux partagent leurs histoires pendant que vous explorez et dégustez — vous rirez peut-être en essayant de nouveaux mots ou saveurs. Une journée pour ralentir et laisser Oaxaca vous surprendre.

Comment est l’expérience ?

On l’entend avant de la voir — l’eau qui ruisselle quelque part en contrebas, accompagnée des voix basses des familles qui déballent leurs paniers pique-nique. Notre van s’est arrêté juste à l’entrée de Hierve el Agua, et l’air avait ce petit goût minéral difficile à décrire. Ces “chutes pétrifiées” donnent vraiment l’impression d’être figées en plein mouvement, comme si quelqu’un avait mis la rivière sur pause. On a suivi le sentier avec Jorge, notre guide qui a grandi dans le coin, et qui nous montrait les agaves sauvages en racontant comment son oncle venait nager ici avant que des clôtures ne soient installées. J’ai plongé la main dans une des piscines — tiède en surface, fraîche en dessous — et j’ai regardé un enfant essayer d’attraper de toutes petites grenouilles. Ce n’est pas vraiment silencieux, mais ça respire la lenteur.

On a passé environ trois heures à Hierve el Agua, assez pour une petite randonnée le long du bord (Jorge nous a prévenus : “ne traînez pas trop sinon vous manquerez les lézards” — je crois qu’il parlait au pied de la lettre). Il y a un endroit où la vue s’ouvre sur la vallée — un patchwork de champs verts et des collines bleutées au loin — et je suis resté là un moment, les chaussures à moitié recouvertes de poussière calcaire. Quelqu’un à côté mangeait de la mangue saupoudrée de piment ; je sentais l’odeur à chaque coup de vent. Si vous aimez les photos, c’est le moment parfait — mais honnêtement, j’en ai pris très peu. Je voulais juste profiter du paysage.

Sur le chemin du retour vers Oaxaca, on s’est arrêté dans une distillerie de mezcal qui ressemblait presque à une cour de maison — chiens qui aboient, fumée qui s’échappe d’un four où les cœurs d’agave rôtissent. Le propriétaire nous a tendu des petits verres en terre cuite et a versé différents mezcals — fumés, doux, et même un qui avait un goût un peu poivré (je ne sais pas si c’était voulu). Il nous a montré comment ils écrasent l’agave avec une roue en pierre tirée par un âne — j’ai essayé de dire “tahona” en espagnol, ce qui a déclenché un petit rire bienveillant. Les dégustations gratuites nous ont permis de prendre notre temps ; on est restés assis à échanger des histoires jusqu’à ce qu’il soit l’heure de remonter dans le van. Je repense encore à cette saveur fumée en bouche.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite de Hierve el Agua et distillerie de mezcal

• Trajet vers Hierve el Agua
• Découverte des merveilles naturelles pendant 3 heures
• Randonnée ou détente dans les bassins
• Visite de la distillerie de mezcal au retour
• Découverte du processus de distillation de l’agave
• Dégustation gratuite de différents mezcals

Questions fréquentes

Combien de temps dure l’excursion à Hierve el Agua et la dégustation de mezcal ?

L’excursion dure environ 7 heures, transport compris.

L’entrée à Hierve el Agua est-elle incluse ?

Oui, les frais d’entrée à Hierve el Agua sont inclus dans le prix.

Y a-t-il des randonnées guidées à Hierve el Agua ?

Oui, vous pouvez faire des randonnées avec des guides locaux lors de votre visite.

Le transport depuis Oaxaca est-il assuré ?

Oui, un véhicule climatisé vient vous chercher à Oaxaca.

Les dégustations de mezcal sont-elles gratuites ?

Oui, des dégustations gratuites sont proposées à la distillerie.

Le déjeuner est-il inclus dans cette excursion ?

Non, mais vous aurez le temps de prendre un encas ou un repas lors des arrêts.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer ?

Oui, les bébés et jeunes enfants peuvent être transportés en poussette pendant la visite.

Cette excursion convient-elle aux personnes à mobilité réduite ?

Elle n’est pas recommandée aux personnes ayant des problèmes de dos ou de santé cardiovasculaire à cause des sections de marche et randonnée.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend les frais d’entrée à Hierve el Agua, un transport confortable et climatisé depuis Oaxaca, suffisamment de temps pour flâner ou randonner avec des guides locaux, ainsi que des dégustations gratuites de différents mezcals lors d’une visite détendue d’une des distilleries les plus réputées d’Oaxaca avant le retour en soirée.