Oaxaca : Cours de cuisine familiale avec recettes traditionnelles et mezcal

Résumé

Cours de cuisine en famille à Oaxaca avec repas en terrasse et mezcal

Rejoignez une famille chaleureuse d’Oaxaca pour un cours de cuisine pratique sur leur terrasse : apprenez des recettes classiques sur un brasero, partagez histoires autour de chocolat chaud et pan dulce, puis profitez d’un repas détendu avec mezcal et bonne humeur. Bien plus qu’un repas, une vraie immersion.

Comment est l’expérience ?

Vous êtes-vous déjà demandé ce que ça fait de cuisiner chez quelqu’un à Oaxaca ? Moi, je ne savais pas trop à quoi m’attendre — peut-être une petite démonstration rapide, un goûter poli. Mais dès notre arrivée, l’odeur du chocolat flottait déjà dans la rue, et Mariana, notre hôte, m’a tendu une poêle chaude avant même que je pose mon sac. Elle a ri de mon espagnol rouillé (j’ai dit « buen provecho » un peu trop tôt), mais ça a rendu l’ambiance plus détendue. La cuisine était dehors, sur la terrasse, la lumière du soleil filtrait à travers les vignes au-dessus, et dans un coin, un vieux brasero en brique brillait doucement.

Je n’avais jamais utilisé de molcajete avant — Mariana nous a montré comment broyer les piments pour la salsa verde jusqu’à ce que nos bras fatiguent (elle, jamais). Il y avait des légumes partout : carottes, pommes de terre, haricots verts pour le chileajo. Je piquais des morceaux de guacamole en coupant. À un moment, sa tante est arrivée et a raconté une histoire sur sa grand-mère qui préparait du chocolat chaud avec des bâtons de cannelle ; elle m’a laissé fouetter à la main et j’ai renversé la moitié sur la nappe. Personne ne semblait s’en formaliser. Tout était un peu chaotique, mais c’était exactement comme un repas en famille — tout le monde parle en même temps, quelqu’un attrape toujours plus de tortillas.

Le déjeuner s’est déroulé doucement, tous assis autour d’une grande table avec du mezcal servi dans de petites coupelles en terre cuite. Il y avait des rires (surtout quand j’ai essayé de prononcer « chileajo » — j’ai sûrement massacré le mot), et Mariana demandait sans cesse si on voulait plus de fruits ou un autre verre de mezcal. La nourriture était simple mais pleine de saveurs — les chile rellenos cachaient des amandes qui me surprenaient à chaque bouchée. Quand le soleil a changé d’angle et que tout s’est calmé un instant, j’ai réalisé à quel point j’avais besoin de ce moment de pause. Je repense encore parfois à cette vue depuis leur terrasse — vous savez, ces instants inattendus qu’on garde en mémoire ?

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience culinaire traditionnelle oaxaquena

• Arrivée et accueil avec pan dulce et chocolat chaud
• Apprendre à préparer le chocolat chaud parfait
• Préparer salsas et entrées
• Préparer des boissons traditionnelles
• Cuisiner le plat principal : chile rellenos
• Préparer un dessert de fruits frais
• Partager le repas avec histoires et mezcal

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Oaxaca ?

Oui, un transport privé est prévu pour les participants au cours.

Quels plats vais-je apprendre à préparer pendant le cours ?

Vous préparerez des salsas (salsa verde et molcajete), un guacamole traditionnel, du chileajo aux légumes, des chile rellenos (avec options végétariennes) et un dessert de fruits frais.

Les boissons sont-elles incluses dans l’expérience ?

Oui, eau, bière, chocolat chaud traditionnel et mezcal sont servis pendant le repas.

Les végétariens ou personnes avec restrictions alimentaires peuvent-ils participer ?

Oui, les plats peuvent être adaptés en version végétarienne ou sans produits laitiers sur demande préalable.

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

La durée exacte n’est pas précisée, comptez plusieurs heures incluant la préparation et le repas partagé.

Ce cours de cuisine à Oaxaca est-il adapté aux enfants ?

Les enfants doivent avoir au moins 8 ans pour participer ; les bébés peuvent être présents sur les genoux d’un adulte.

Où se déroule la cuisine ?

Le cours a lieu dans une cuisine extérieure sur la terrasse de la maison familiale des hôtes à Oaxaca.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un transport privé jusqu’à la maison de vos hôtes à Oaxaca, où vous serez accueillis avec chocolat chaud et pan dulce avant de préparer ensemble salsas, entrées, plats principaux comme le chileajo ou les chile rellenos (avec options végétariennes), et un dessert de fruits frais — le tout partagé autour de la table avec eau, bière et beaucoup de mezcal avant le retour.