Cancun : Cours de cuisine mexicaine & visite du marché avec chef et transfert

Résumé

Choisissez vos ingrédients au marché de Cancun puis cuisinez des plats mexicains traditionnels

Faites vos courses au marché local animé de Cancun avec un chef qui connaît tous les vendeurs, puis apprenez à préparer des plats classiques comme tortillas maison, sopes, enchiladas et arroz con leche. Dégustez vos créations (et savourez votre propre margarita), dans une ambiance détendue où les erreurs font partie du plaisir.

Comment est l’expérience ?

Vous êtes-vous déjà demandé quel goût a un vrai guacamole, préparé de vos propres mains, les doigts encore parfumés de coriandre ? C’est ainsi que notre journée a commencé à Cancun — pas dans un lieu touristique, mais en flânant dans le marché local avec notre chef, Luis. Il connaissait tout le monde. On s’est arrêtés un instant devant un étal où la vendeuse de piments le taquinait sur ses « élèves gringos ». Les couleurs étaient folles — des tas d’herbes vertes, des piñatas roses suspendues au-dessus, cette odeur terreuse venue de l’usine de tortillas que nous avons croisée. J’ai essayé de prononcer « molcajete » et j’ai lamentablement échoué ; Luis a juste ri et m’a tendu un citron vert.

De retour en cuisine (avec la clim, heureusement), on a coupé, remué et goûté à tout. Il y a quelque chose de magique à apprendre à faire des sopes maison — mes mains étaient couvertes de farine de maïs et je piquais des bouts de fromage quand personne ne regardait. Luis nous a montré comment utiliser le comal pour les tortillas ; elles gonflaient parfaitement si on écoutait bien le léger sifflement. On a aussi préparé des enchiladas — j’ai choisi la sauce verte parce qu’il m’a dit que c’était la plus épicée. Et bien sûr, les margaritas ! Vous préparez la vôtre (la mienne était plutôt corsée, je ne vais pas mentir). Le café et le thé n’arrêtaient pas d’arriver pendant qu’on cuisinait.

Partager ce repas à la fin, c’était comme manger en famille, avec des gens qu’on venait juste de rencontrer ce matin-là. Le arroz con leche était chaud et parfumé à la cannelle — apparemment, il y a un ingrédient secret, mais il ne voulait pas le révéler. Je repense encore à cette première bouchée de guacamole faite maison ; c’est autre chose quand on a choisi chaque tomate et oignon à la main, vous voyez ?

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché local et cours de cuisine

• Rencontre avec le chef-guide au marché local
• Choix des ingrédients frais ensemble
• Découverte des boutiques de piñatas et souvenirs
• Visite de l’usine de tortillas
• Apprentissage du guacamole et des haricots frits
• Fabrication de tortillas maison
• Préparation des sopes et enchiladas
• Confection des margaritas
• Réalisation du dessert arroz con leche
• Dégustation du repas 4 plats

Questions fréquentes

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Cancun ?

Non, mais un transport climatisé est prévu depuis un point de rendez-vous central.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours de cuisine ?

Vous réaliserez guacamole, haricots frits, tortillas maison, sopes, enchiladas (sauce verte ou rouge) et le dessert arroz con leche.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour participer ?

Aucune expérience requise ; le chef vous guide étape par étape avec simplicité.

Les boissons sont-elles incluses ?

Vous aurez café, thé, sodas pendant le cours, plus une margarita faite par vous-même.

Le tour est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, il est accessible aux fauteuils roulants et les transports en commun sont proches.

Combien de temps dure l’activité ?

Le cours de cuisine et la visite du marché durent environ une demi-journée.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend le transport climatisé depuis un point central à Cancun vers le marché et le studio de cuisine, tous les frais et taxes, les boissons (café, thé, sodas), une margarita maison par personne — et vous dégustez chaque plat que vous préparez avant de repartir rassasié (et peut-être un peu joyeux).