Acapulco : Visite du marché & cours de cuisine mexicaine avec chef

Résumé

Immersion culinaire à Acapulco : visite du marché et atelier cuisine

Faites vos courses au marché principal d’Acapulco, cuisinez des plats mexicains classiques avec un chef local, dégustez du mezcal et savourez vos créations en bonne compagnie.

Comment est l’expérience ?

L’air du matin à Acapulco était chaud et légèrement humide lorsque nous avons retrouvé notre chef devant l’hôtel — nous n’étions que huit, ce qui favorisait les échanges et les questions. Nous avons commencé par le Mercado Central, où les couleurs sautent aux yeux : des tas de citrons verts, des piments de toutes les nuances, et l’odeur des tortillas fraîches qui flottait depuis un stand voisin. Notre guide, le chef Luis, nous a fait découvrir des herbes locales que je ne connaissais pas — l’épazote et la hoja santa — en nous expliquant leur rôle dans les recettes mexicaines traditionnelles. Les vendeurs semblaient bien le connaître ; l’un d’eux nous a même offert une tranche de mangue juteuse à déguster sur place, entre les étals.

Après avoir choisi nos ingrédients (et glissé quelques tortillas supplémentaires d’une petite fabrique au coin de la rue), nous avons rejoint une petite cuisine de restaurant, cachée dans une rue tranquille. Rien de luxueux — juste un plan de travail propre et de grandes fenêtres laissant entrer la brise marine. Nous nous sommes lancés dans la préparation du guacamole et du ceviche, apprenant à doser parfaitement le jus de citron vert et le piquant du piment. Le chef Luis nous a montré comment obtenir des crevettes croustillantes à la noix de coco sans les surcuire — un truc que je vais garder précieusement. La soupe de poisson mijotait pendant que nous dégustions du mezcal et partagions nos anecdotes avec les autres voyageurs. À l’heure du déjeuner, notre table débordait de nos créations : poisson grillé fumé « a la talla », chips croustillantes, salsas colorées. Manger ce que nous avions cuisiné ensemble était une vraie fierté — et franchement, c’était meilleur que n’importe quel resto du coin.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine et visite du marché

• Découverte du Mercado Central pour choisir les ingrédients
• Atelier pratique de cuisine mexicaine avec un chef professionnel
• Préparation et dégustation : guacamole, ceviche, soupe de poisson, crevettes à la noix de coco, pescado « a la talla »

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine est-il adapté aux débutants ?

Tout à fait ! Le chef vous guide pas à pas, même si vous n’avez jamais cuisiné mexicain.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Prévenez-nous à l’avance, on peut adapter certaines recettes ou vous proposer des alternatives au marché.

Combien de temps dure l’expérience complète ?

La visite et le cours durent généralement entre 4 et 5 heures, repas et détente compris.

Le transfert depuis mon hôtel est-il inclus ?

Oui, la prise en charge et le retour à votre hôtel ou au port sont inclus pour plus de confort.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend le transfert hôtel aller-retour, tous les ingrédients frais du marché, l’encadrement par un chef professionnel, de l’eau en bouteille, café ou thé, dégustation de mezcal, déjeuner (tout ce que vous cuisinez), ainsi que de nombreuses dégustations en chemin.