Marrakech : Atelier Cuisine en Petit Groupe, Marché & Riad Authentique

Résumé

Atelier de Cuisine Marocaine avec Balade au Marché Local à Marrakech

Plongez dans la gastronomie de Marrakech en faisant vos courses au marché local, en cuisant du pain dans un four caché, puis en préparant des plats marocains classiques dans la cour d’un riad. Une expérience pratique, conviviale et pleine de saveurs à reproduire chez vous.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’était l’odeur — du pain frais en train de cuire pas loin. Notre groupe s’est retrouvé juste à l’intérieur des murs de la vieille médina, où Karima nous a accueillis avec un large sourire et un rapide « salaam ». Hassan, toujours prêt à lancer une blague, s’occupait des traductions pendant qu’on s’aventurait dans le dédale des ruelles étroites. L’air du matin était frais mais déjà vibrant des voix et du bruit des charrettes qui se dirigeaient vers le souk.

On s’est faufilés dans le furan, le four communal de Marrakech. Caché derrière une porte en bois sans signe, on ne le repérerait pas sans savoir où chercher. À l’intérieur, les habitants glissaient des plaques de pâte sur des pierres brûlantes — certains discutaient doucement, d’autres nous saluaient d’un signe de tête, les mains poudrées de farine. L’odeur du khobz chaud mêlée à celle du bois fumé reste gravée dans ma mémoire.

Au marché, Karima nous a montré comment choisir les courgettes parfaites — ni trop molles, ni trop dures — et elle a négocié des bouquets de menthe comme si c’était son métier (et sûrement que ça l’est). On a pris des aubergines, des tomates si mûres qu’elles semblaient prêtes à éclater, et des citrons juteux pour notre tajine. De retour dans la cour du riad, la lumière filtrait à travers les orangers pendant qu’on coupait et remuait ensemble. Karima expliquait chaque étape — la quantité de cumin dans la salade, pourquoi on met des oignons sous le poulet dans le tajine — tandis qu’Hassan détendait l’atmosphère avec des anecdotes de son enfance ici.

Une fois nos salades dressées et le tajine mijotant sur son support en terre cuite, Karima a distribué des bâtons de cannelle pour préparer le dessert : des tranches d’orange finement coupées et saupoudrées d’épices. Hassan a préparé le thé à la menthe — il le versait de haut pour faire la mousse parfaite — et on s’est tous installés pour déguster ce qu’on avait cuisiné. Les fiches recettes sont arrivées à la fin (je m’en sers encore chez moi), mais honnêtement, rien ne vaut le goût frais dans cette cour avec de nouveaux amis autour.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience Atelier Cuisine à Marrakech

• Visite du four communal local
• Courses au souk traditionnel
• Cours de cuisine dans la cour du riad
• Préparation de salades marocaines et tajine
• Réalisation d’un dessert marocain : oranges à la cannelle
• Apprentissage du thé à la menthe marocain

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine est-il adapté aux débutants ?

Tout à fait ! Karima explique chaque étape clairement et accompagne chacun. Aucun niveau requis, juste de la curiosité et l’envie de manger.

Recevrai-je des recettes à emporter ?

Oui, vous aurez des fiches recettes pour tous les plats préparés afin de les refaire chez vous.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Bien sûr. Il suffit de le préciser à la réservation — on peut se concentrer sur des tajines et salades végétariens.

Quelle est la taille des groupes ?

Le groupe est petit — jamais plus de six personnes — pour une ambiance chaleureuse et détendue.

Ce qui est inclus

De l’eau en bouteille est fournie tout au long du cours ainsi qu’un déjeuner préparé avec ce que nous cuisinerons ensemble. Tous les ingrédients sont inclus, ainsi que les fiches recettes à emporter.