Essaouira : Atelier cuisine marocaine & visite du souk aux épices

Résumé

Atelier cuisine à Essaouira avec balade au souk et astuces du chef

Faites vos emplettes dans le souk animé d’Essaouira, apprenez à cuisiner des plats marocains traditionnels avec un chef local, puis partagez un déjeuner frais dans un salon chaleureux. Rires garantis autour des mots mal prononcés et nouvelles amitiés à table — ici, c’est plus l’ambiance qui compte que la perfection.

Comment est l’expérience ?

« Ne soyez pas pressé avec le cumin », nous a conseillé le chef, tenant la petite cuillère comme si c’était de la poudre d’or. Je n’avais jamais prêté autant d’attention au cumin auparavant. Les fenêtres de la cuisine laissaient entrer cette brise salée typique d’Essaouira, et tout le monde riait parce que quelqu’un (bon, c’était moi) avait encore confondu coriandre et persil. On sentait les oignons fondre doucement sur le feu, mais aussi une touche sucrée — de la cannelle peut-être ? C’est fou comme on se sent vite chez soi quand on retrousse les manches tous ensemble.

On a commencé par le souk aux épices, qui est en fait bien plus animé que ce que j’imaginais — les vendeurs criaient, les enfants couraient entre les paniers de menthe et de piments secs. Notre guide, Laila, nous a raconté comment le safran venait de loin, et comment sa grand-mère testait sa qualité en le frottant sur son poignet. J’ai essayé de prononcer « ras el hanout » correctement ; Laila a souri et l’a répété lentement pour moi. Il y a un rythme au marché qui vous prend aux tripes — pas juste du bruit, mais de la vie.

De retour en cuisine, on s’est mis à préparer le zaalouk (salade d’aubergines), en remuant avec des cuillères en bois pendant que Laila vérifiait notre travail. Elle nous a montré comment glisser des dattes dans le tajine pour qu’elles fondent dans la sauce — je ne pensais pas que ce détail aurait autant d’importance. Mes mains sentaient encore le citron confit quand on s’est enfin installés dans leur salon pour déjeuner. Manger ce qu’on a cuisiné avec des inconnus qui ne le sont plus vraiment… c’est une expérience qui me reste en tête.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier cuisine marocaine et visite du souk

• Apprenez à préparer un repas marocain traditionnel
• Visitez le souk aux épices
• Dégustez vos plats dans un salon oriental

Questions fréquentes

Combien dure l’atelier de cuisine marocaine à Essaouira ?

L’atelier dure une demi-journée.

Le déjeuner est-il inclus dans ce cours de cuisine à Essaouira ?

Oui, un déjeuner en deux plats est prévu après la cuisine.

Peut-on visiter le souk aux épices pendant le cours ?

Oui, une visite guidée du souk aux épices est incluse.

Les cours sont-ils en anglais ou en français ?

Les cours se déroulent en anglais et en français.

Quels plats va-t-on cuisiner pendant l’atelier ?

Vous préparerez peut-être du zaalouk, de la harira, un tajine (bœuf/agneau/daurade), du couscous ou de la pastilla.

Les enfants peuvent-ils participer à cet atelier de cuisine marocaine ?

Oui, mais ils doivent être accompagnés d’un adulte.

Un service de transport est-il prévu pour cette activité ?

Il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; des options de transport en commun sont proches.

Des options végétariennes sont-elles disponibles pendant le cours ?

Le menu comprend des salades de légumes et du couscous ; demandez sur place pour plus de détails végétariens.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un accompagnement expert d’un chef local en anglais et français, un atelier pratique de cuisine marocaine avec des ingrédients frais du souk aux épices d’Essaouira, puis un déjeuner en deux plats partagé dans leur salon oriental avant de repartir en ville.