Beirut : Cours de Cuisine Libanaise & Repas chez l’Habitant

Résumé

Expérience Culinaire Libanaise Privée : Cuisiner à la Maison à Beyrouth

Vous cuisinerez des plats libanais authentiques aux côtés des locaux dans leur cuisine — goûtez des produits du jardin, apprenez des recettes familiales, savourez de l’arak maison, et repartez avec de nouveaux amis à Beyrouth.

Comment est l’expérience ?

Ce qui m’a frappé en premier, c’est l’odeur — des oignons qui dorent, une pointe de menthe, et un parfum sucré que je n’arrivais pas à identifier. Tania nous a accueillis à la porte, essuyant ses mains sur son tablier, déjà en pleine préparation d’herbes fraîches du jardin. Sa maison n’est pas luxueuse, mais on ressent tout de suite la chaleur — vieux carreaux sous les pieds, photos de famille un peu fanées sur le frigo, et le rire de son père qui résonne dans la pièce d’à côté.

On s’est serrés dans leur petite cuisine — honnêtement, à peine assez grande pour quatre personnes — mais d’une manière ou d’une autre, tout le monde trouve sa place. La mère de Tania m’a tendu une cuillère en bois et m’a montré comment remuer le yaourt pour le kibbeh labniyeh sans qu’il ne tourne (plus compliqué qu’on ne le croit). Son frère coupait le persil comme s’il le faisait depuis toujours. À un moment, le père de Tania est passé pour nous servir de petits verres de son arak maison. C’est costaud — ça a un goût de réglisse et ça monte vite à la tête si on n’y fait pas attention.

Entre les mélanges et les dégustations, on a échangé des histoires sur la nourriture et les voyages. Tania nous a expliqué pourquoi elle n’utilise que certaines épices pour son mezza — apparemment, le za’atar de leur voisin est bien meilleur que celui du supermarché. Le repas ? Cinq plats étalés sur la table : un houmous onctueux, du mloukhieh arrosé de citron, ces boulettes de viande dans une sauce au yaourt acidulée. Le dessert était simple : un café aussi fort qu’un coup de fouet, des confitures maison (celle à la figue était ma préférée), et des fruits cueillis le matin même par son père. Toute l’expérience ressemblait moins à un cours qu’à un après-midi passé en famille.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de Cuisine et Repas en Famille

• Rencontre avec Tania et sa famille
• Cours pratique de cuisine libanaise
• Préparation de cinq plats traditionnels
• Découverte de la fabrication de l’arak
• Dégustation d’un repas libanais traditionnel
• Finir avec un café libanais et des confitures maison

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine convient-il aux végétariens ?

Oui ! Il suffit de nous le dire lors de la réservation — nous adaptons volontiers les recettes selon vos besoins alimentaires.

Puis-je venir avec des enfants ou une personne à mobilité réduite ?

Bien sûr. La maison est accessible en fauteuil roulant et nous disposons de sièges pour bébé sur demande.

Que faire si j’ai des allergies alimentaires ?

Aucun souci — indiquez simplement vos allergies ou restrictions lors de la réservation pour que nous préparions des alternatives sûres.

Ce qui est inclus

Votre cours privé inclut tous les ingrédients, boissons (dont l’arak local), café, dessert, ainsi que plein d’anecdotes de la famille de Tania. On s’occupe de tout, vous n’avez plus qu’à venir avec l’appétit !