Tokyo Shinjuku : Dégustation de saké avec sommelier et 8 variétés

Résumé

Masterclass de saké à Tokyo avec snacks locaux et expert

Goûtez plus de six types de saké à Shinjuku avec un sommelier pro qui vous guide à travers saveurs et accords. Accompagnez chaque verre de snacks japonais, découvrez l’importance de la température et de la forme du verre, et échangez avec locaux et voyageurs. Une expérience relaxante et enrichissante — vous ne verrez plus le saké de la même façon.

Comment est l’expérience ?

En entrant dans cette petite salle de dégustation à Shinjuku, ce qui m’a tout de suite frappé, c’est l’odeur légère de riz vapeur — pas trop forte, juste un parfum discret mêlé au bois ciré et à l’air urbain qui s’infiltre quand quelqu’un ouvre la porte. Notre guide, Jun, nous a fait signe avec un sourire et a versé un liquide clair dans de toutes petites coupelles. « On commence froid », a-t-il dit, et franchement, j’avais un peu peur d’en renverser partout. Le groupe était petit — environ huit personnes — ce qui donnait plus l’impression d’être chez un pote que dans un cours formel.

Jun nous a expliqué que le saké, ce n’est pas juste une boisson unique ; c’est une palette de saveurs qui change selon la température, la région, et même la forme du verre (il m’a fait tester, et j’ai encore du mal à croire à quel point ça change tout). Il a raconté des anecdotes sur des brasseries familiales du nord, ses mains bougeant vite pendant qu’il parlait. À un moment, il a fait passer un plateau de snacks — crackers de poisson salé, légumes marinés — et nous a conseillé de les goûter avec le prochain saké. L’accord fonctionnait vraiment, je ne m’y attendais pas. Quelqu’un du groupe, originaire d’Osaka, a plaisanté en disant que le saké de Tokyo était trop « poli », ce qui a fait rire tout le monde.

J’ai essayé de dire « kanpai » correctement avant chaque verre, mais je dois avoir massacré le mot à chaque fois. Après ma quatrième ou cinquième gorgée (qui compte ?), il y a eu un moment où tout s’est un peu ralenti — juste le tintement des verres et cette sensation chaleureuse qu’on a quand on apprend quelque chose de nouveau tout en s’amusant. Si vous cherchez une dégustation de saké à Tokyo qui soit décontractée et pas touristique, c’est celle-là. Je pense encore à ce saké trouble chaque fois que je passe devant un caviste.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Dégustation et découverte du saké à Shinjuku

• Rencontre avec le sommelier de saké à Shinjuku
• Initiation aux bases du saké
• Dégustation de plus de six variétés de saké
• Découverte du saké à différentes températures
• Essai avec différentes formes de coupelles
• Dégustation d’un plateau de snacks locaux
• Création de votre propre tableau de dégustation

Questions fréquentes

Combien de types de saké goûte-t-on pendant ce cours ?

Vous dégusterez plus de six sakés différents issus de petites brasseries familiales.

Y a-t-il de la nourriture incluse dans la dégustation de saké à Tokyo ?

Un plateau de snacks est proposé pour accompagner les sakés, mais ce n’est pas un repas complet — pensez à déjeuner avant.

Où se déroule la masterclass de saké ?

La session a lieu à Shinjuku, en plein cœur de Tokyo.

Qui anime l’atelier de dégustation de saké ?

Un sommelier professionnel spécialisé en saké, membre d’une équipe internationale, conduit la séance.

Combien de temps dure l’expérience ?

La masterclass dure environ deux heures.

Les enfants peuvent-ils participer à la dégustation de saké à Tokyo ?

Non, l’âge légal pour boire est de 20 ans ; les bébés peuvent être présents sur les genoux d’un adulte mais ne participent pas.

Y a-t-il des options végétariennes pour les snacks ?

Vous pouvez demander des adaptations alimentaires en envoyant un message au moins une semaine avant la date de votre visite.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend la dégustation guidée de plus de six sakés premium issus de brasseries artisanales de Shinjuku, accompagnée d’un plateau de snacks pour les accords. Un sommelier professionnel anime cette session de deux heures, partageant astuces sur les profils aromatiques, l’histoire de la fabrication et les techniques d’accords — toutes les boissons sont incluses pour que vous puissiez simplement profiter de chaque verre en petit groupe.