Kyoto : Atelier sushi à Kawaramachi avec équipe anglophone

Résumé

Atelier sushi pratique près des rues animées de Kyoto, avec des profs locaux et beaucoup de bonne humeur

En plein centre de Kyoto, retroussez vos manches et apprenez à faire des sushis avec des profs locaux qui mettent de la bonne humeur. Façonnez nigiri et temari, goûtez vos créations avec de nouveaux amis, et repartez avec un petit cadeau et plus de confiance en cuisine. Ce n’est pas la perfection qui compte, mais les rires et les saveurs inoubliables.

Comment est l’expérience ?

Vous êtes-vous déjà demandé si vous pouviez vraiment faire des sushis qui ressemblent ne serait-ce qu’à moitié à ceux du Japon ? Moi oui — ou du moins, j’avais envie d’essayer. On s’est retrouvés à quelques minutes à pied de la station Kyoto Kawaramachi, en entrant dans ce petit endroit où l’odeur du riz vinaigré vous accueille avant même d’enfiler votre tablier. Notre prof, Yuki-san, nous a accueillis avec un grand sourire et m’a tendu une serviette (j’avais déjà de la sauce soja sur les mains avant même de commencer). Elle parlait anglais, mais glissait souvent en japonais quand elle s’emballait sur l’histoire — ça rendait l’expérience encore plus authentique.

L’atelier était bien plus pratique que ce à quoi je m’attendais. On a commencé par apprendre à faire des nigiri — neuf pièces chacun, ce qui paraît beaucoup jusqu’à ce qu’on voie à quel point nos premiers essais étaient minuscules à côté des siens, parfaits. Elle nous a montré comment façonner le riz avec juste la bonne pression (c’est plus compliqué qu’on croit), et il y a eu ce moment où tout le monde a éclaté de rire parce que mon nigiri au saumon ressemblait à une petite boule de neige triste. La pièce était pleine de bavardages, de roulages maladroits, et cette pointe piquante de gingembre mariné flottait dans l’air. Pour les végétariens, elle remplaçait le poisson par des tranches lumineuses de concombre et de radis mariné ; c’était vraiment joli sur la natte en bambou.

Je ne pensais pas autant apprécier de manger ce que j’avais fait — peut-être parce qu’on avait vraiment mis la main à la pâte ? S’asseoir tous ensemble à la fin donnait presque l’impression d’être invités chez quelqu’un. Il y avait des cadeaux à la fin (je ne vais pas tout dévoiler) et chacun comparait ses “chef-d’œuvres”. Li a rigolé quand j’ai essayé de dire “gunkan-maki” en japonais — j’ai sûrement massacré le mot, mais personne n’a fait attention. Si vous cherchez un atelier sushi à Kyoto à la fois décontracté et authentique, c’est une super option pour votre après-midi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier sushi à Kyoto

• Marche jusqu’à la station Kyoto Kawaramachi
• Présentation sur l’histoire du sushi
• Préparation de Nigiri, Temari ou rouleaux de sushi
• Dégustation de vos sushis

Questions fréquentes

Combien de temps dure l’atelier sushi à Kyoto ?

La session dure 90 minutes du début à la fin.

Y a-t-il une option végétarienne pour l’atelier sushi ?

Oui, le cours de sushi rouleau propose une option végétarienne avec des légumes à la place du poisson.

Où se situe l’atelier de fabrication de sushi ?

C’est à seulement 5 minutes à pied de la station Kyoto Kawaramachi sur la ligne Hankyu Kyoto.

Le personnel parle-t-il anglais pendant l’atelier ?

Oui, le personnel parle anglais et vous guide à chaque étape.

Quels types de sushi les participants préparent-ils ?

Vous pouvez choisir entre nigiri sushi, temari sushi ou sushi rouleaux (avec gunkan-maki inclus).

Les enfants ou bébés sont-ils autorisés ?

Les bébés sont acceptés mais doivent rester sur les genoux d’un adulte pendant la session.

Peut-on manger les sushis préparés pendant l’atelier ?

Oui, vous dégustez tout ce que vous avez préparé à la fin.

Les allergies aux fruits de mer sont-elles prises en compte ?

Les allergies aux crevettes et crabes peuvent être gérées ; poulpe et calmar peuvent être remplacés si besoin.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend tous les ingrédients frais pour votre choix de cours (nigiri, temari ou rouleaux), un enseignement pratique par une équipe anglophone sympathique près de la station Kawaramachi, un moment pour déguster ensemble vos créations, ainsi qu’un cadeau spécial à emporter en souvenir de votre aventure sushi à Kyoto.