Fabriquez vos nouilles soba à Karuizawa lors d’un atelier unique
Roulez, étirez et coupez les nouilles soba, puis dégustez-les à la table où vous les avez préparées
Ce cours de 2 heures au restaurant Shinshu Soba Yamahei vous apprend à fabriquer des nouilles soba authentiques de Shinshu, avec un instructeur expérimenté qui vous guide pour pétrir, étirer et couper la pâte. Le restaurant se trouve à 5 minutes à pied de la gare Shinkansen de Karuizawa. Vous porterez des vêtements traditionnels samue et un tablier maekake, utiliserez les outils du restaurant, et terminerez en mangeant vos propres nouilles servies avec des tempuras et la célèbre sauce aux noix de la région. Les enfants dès 4 ans sont acceptés, et le guide parle anglais ou chinois.
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L’expérience
Le soba de Shinshu (les nouilles fabriquées dans la préfecture de Nagano) est cultivé depuis des siècles sur ces pentes montagneuses car le soba pousse bien en altitude, dans des régions froides où les plaines sont rares. Chez Yamahei, vous commencez par éplucher les cosses de soba et moudre la farine vous-même avec une meule et un moulin à eau, pour comprendre l’ingrédient avant de le façonner. L’instructeur vous guide pour pétrir la pâte, l’étirer finement, puis la couper en nouilles, en adaptant le rythme à votre vitesse.
Une fois vos nouilles prêtes, la cuisine les sert immédiatement à la table du restaurant avec des tempuras à côté et un bol de soupe de soba aux noix : la spécialité de Karuizawa. Si vous voulez aller plus loin, vous pouvez moudre vous-même des noix dans un petit mortier et les mélanger au bouillon. L’expérience comprend la location de tous les outils nécessaires, une serviette traditionnelle à emporter, et un enseignement en anglais ou chinois.
Ce qui est inclus
- Le cours comprend l’enseignement d’un guide expérimenté en anglais ou chinois.
- tous les outils, matériaux et la location des vêtements traditionnels samue et du tablier maekake.
- les nouilles soba que vous préparez, servies avec tempura et soupe aux noix.
- ainsi qu’une serviette tenugui à emporter en cadeau.
Avant de réserver
Prix et horaires mis à jour il y a 16 jours
Opéré par SOBA LABO～Japanese noodle making class～
Est-ce fait pour vous ?Le cours dure 2 heures et demande de rester debout à un plan de travail pour pétrir et couper la pâte, il convient donc à toute personne à l’aise avec un travail manuel léger en cuisine. Si vous préférez regarder une démonstration sans participer, ce n’est pas le bon cours, car il s’agit d’un atelier participatif.
Avis des voyageurs
Questions fréquentes
Dans quelles langues est le guide ?
Guide en direct en anglais et chinois.
Les enfants peuvent-ils venir ?
Oui. Types de billet : Enfant (4 à 9 ans). Moins de 4 ans : ils ne peuvent pas être inclus dans la réservation.
À quelle distance se trouve le restaurant Shinshu Soba Yamahei de la gare Shinkansen de Karuizawa ?
Le restaurant est à 5 minutes à pied de la gare Shinkansen de Karuizawa, ce qui le rend facile d’accès après votre arrivée en train.
Que prépare-t-on et mange-t-on pendant le cours ?
Vous préparez des nouilles soba de A à Z en pétrissant, étirant et coupant la pâte, puis vous les mangez à la table du restaurant avec des tempuras et la soupe de soba aux noix, la spécialité locale.
Qu’est-ce qui est inclus dans le prix du cours ?
Le prix comprend l’instructeur, tous les outils et matériaux, la location des vêtements traditionnels samue et du tablier maekake, vos nouilles finies avec tempura et soupe aux noix, ainsi qu’une serviette tenugui à emporter.
Peut-on essayer de moudre les noix soi-même ?
Oui. Après que vos nouilles sont servies, vous pouvez moudre des noix dans un petit mortier et les ajouter à votre soupe de soba si vous souhaitez vivre cette étape de la préparation.
Fabriquez vos nouilles soba à Karuizawa lors d’un atelier unique
2h · EN +1
dès JP¥ 14,000 par personne
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