Atelier de sushi à Kawagoe : Apprendre nigiri et maki

Un bâtiment de marchand de riz vieux de 140 ans est aujourd’hui une salle de cours où vous façonnez le sushi à la main.

Un atelier pratique de fabrication de sushi à Kawagoe où vous apprenez à former nigiri et rouler des maki sous la direction d’un chef japonais anglophone, dans un bâtiment historique de 140 ans qui fut autrefois un commerce de gros de riz. La séance dure environ 90 minutes, comprend tous les ingrédients et le repas que vous préparez, et accueille les enfants dès 2 ans. Des menus végétariens, vegans, sans gluten et halal sont disponibles sur demande lors de la réservation. Les allergies sont prises en compte sauf pour la viande, les noix, les fruits et les produits laitiers.

L’expérience

Vous arrivez à MUSUBIYA, à trois minutes à pied de Kashiya Yokocho dans le vieux quartier de Kawagoe. Le bâtiment lui-même est la première leçon : des placards d’escalier et des poutres de plafond qui appartenaient à un marchand de riz il y a un siècle. Votre chef de sushi anglophone vous accueille et vous explique les bases : comment assaisonner et façonner le riz pour qu’il tienne, comment rouler sans déchirer le nori. Le nigiri, façonné à la main, demande de la pratique. Le chef vous montre la prise, la pression, l’angle, puis vous observe reproduire avec des ingrédients frais.

Pendant la séance, vous réalisez cinq nigiri et six maki (rouleaux fins) avec différentes garnitures. Le chef corrige la position de vos mains et explique pourquoi chaque geste compte : pourquoi la température du riz change son adhérence, pourquoi le couteau doit être humide. Vous apprenez que le nigiri a été créé au Japon il y a 300 ans, un fait qui prend un autre sens quand vous tenez un morceau que vous venez de façonner. À la fin, vous vous asseyez pour manger ce que vous avez préparé, en goûtant la différence entre votre premier essai et le dernier.

L’atelier s’adapte aux besoins alimentaires si vous les signalez à la réservation : options végétariennes, veganes, sans gluten et halal disponibles. Le lieu comporte des escaliers pour accéder à la salle de cours. Si cela pose problème, contactez l’organisateur à l’avance pour une solution. Les enfants dès 2 ans sont acceptés, et la durée de deux heures est assez courte pour que même un après-midi agité convienne.

Ce qui est inclus

Tous les ingrédients pour faire les sushis, les instructions d’un chef japonais anglophone, et le repas que vous préparez pendant l’atelier.

Avant de réserver

Jours et horairesLundi, mardi, jeudi et vendredi

ÂgesAdulte (18 à 69 ans) · Senior (70 ans et plus) · Jeune (6 à 17 ans) · Enfant (2 à 5 ans)

GroupeJusqu'à 6

Guide en directAnglais et japonais

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.Peut être annulé en cas de mauvais temps ou si le nombre minimum de participants n'est pas atteint. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement.

Prix et horaires mis à jour il y a 12 jours

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Kate's Hands-On Sushi Class

Est-ce fait pour vous ?L’atelier est pratique et dure environ 90 minutes, il faut donc avoir un après-midi libre et être prêt à rester debout et travailler avec les mains. Les escaliers pour accéder à la salle peuvent être contournés en contactant l’organisateur à l’avance si la mobilité est un problème.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

18 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues est le guide ?

Guide en direct en anglais et japonais.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Jeune (6 à 17 ans) ; Enfant (2 à 5 ans).

Que se passe-t-il s'il pleut ?

Peut être annulé en cas de mauvais temps. Dans ce cas, on vous propose une autre date ou le remboursement. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ.

Puis-je faire des sushis si je n’en ai jamais fait avant ?

Oui. L’atelier est conçu pour les débutants et le chef vous enseigne les gestes étape par étape. Vous ferez cinq nigiri et six maki pendant la séance, en commençant par les instructions puis la pratique accompagnée.

Que prépare-t-on et mange-t-on exactement dans cet atelier ?

Vous préparez cinq nigiri (façonnés à la main avec des garnitures fraîches) et six maki (rouleaux fins avec garnitures). Tous les ingrédients sont fournis, et vous mangez ce que vous avez fait à la fin.

Le bâtiment a-t-il vraiment 140 ans ?

Oui. MUSUBIYA occupe un ancien commerce de gros de riz construit dans les années 1880. Les placards d’escalier et les poutres sont d’origine, et le bâtiment se trouve à trois minutes de Kashiya Yokocho, la rue commerçante historique de Kawagoe.

Puis-je demander un menu végétarien ou vegan ?

Oui, si vous le demandez à la réservation. L’atelier propose des menus végétariens, vegans, sans gluten et halal. Les allergies peuvent être signalées à l’avance, sauf pour la viande, les noix, les fruits et les produits laitiers. Aucun changement ne peut être fait le jour même.

Combien de temps dure l’atelier et à quelle heure commence-t-il ?

L’atelier dure environ 90 minutes. Vous devez contacter l’organisateur pour connaître les horaires disponibles et réserver votre créneau préféré.