Venise Rialto & Murano : Marché aux poissons et cuisine locale

Résumé

Balade gourmande à Venise : marché du Rialto et cuisine maison

Plongez dans le vrai rythme de Venise : choisissez du poisson frais au marché du Rialto avec les locaux, traversez les canaux en gondole, puis cuisinez des plats vénitiens classiques à Murano avec votre hôte. Entre prosecco, antipasti et moka fort au bord de l’eau, une expérience inoubliable vous attend.

Comment est l’expérience ?

Ce qui m’a frappé en premier, c’est l’odeur — pas désagréable, plutôt vive et salée, mêlée à la glace pilée et à une touche de verdure des étals voisins. Nous étions déjà plongés dans l’ambiance du marché aux poissons du Rialto, quand notre guide Paolo nous a fait signe vers un étal où un gars en bottes en caoutchouc alignait des bars comme s’il plaçait des pièces d’échecs. Les locaux négociaient en dialecte vénitien à toute vitesse (je n’ai saisi qu’un mot), tandis que les mouettes se pavanaient comme si elles étaient chez elles. J’ai tenté de demander des « scampi » moi-même — Paolo a souri, corrigé ma prononciation, et le poissonnier m’a fait un signe approbateur. C’était un bon moment, vraiment.

Après avoir choisi notre prise (le bar semblait presque trop parfait), nous avons filé traverser le Canal Grande en gondole — debout, serrés entre deux dames âgées qui se chamaillaient sur des pommes de terre. Le trajet fut court mais étonnamment paisible ; on entendait l’eau clapoter contre le bois et la radio d’une fenêtre ouverte au-dessus. Puis, une balade dans ces ruelles étroites, le soleil jouant à cache-cache sur les murs humides, jusqu’à Fondamente Nuove où nous avons pris le vaporetto pour Murano. Tout cela semblait si naturel — juste des gens rentrant chez eux avec leurs courses.

La cuisine de Paolo donnait sur un canal tranquille, ce qui m’a donné envie de rester à la fenêtre plutôt que de couper des oignons. Il a versé du prosecco (frais et légèrement sucré) pendant qu’on préparait les antipasti — des tomates séchées au goût d’été et une sorte d’artichaut dont je n’arrive toujours pas à prononcer le nom. Cuisiner ensemble était simple ; personne ne s’inquiétait si on ratissait une tranche ou avait besoin d’aide avec l’eau des pâtes. Les spaghetti alla busara mijotaient pendant qu’on plaisantait sur celui qui brûlerait le bar (personne ne l’a fait). Le déjeuner était joyeux et détendu — fenêtres ouvertes, bateaux qui passaient en dessous, tout le monde se resservait.

Je ne pensais pas que le café me toucherait autant à la fin, mais Paolo tenait à son rituel de moka — assez fort pour réveiller n’importe qui. Il a servi de petites tasses et fait tourner des liqueurs locales dont je n’avais jamais entendu parler. Pas de précipitation pour partir ; juste cette sensation douce qu’on a quand on sait qu’on a vraiment vécu quelque part pendant quelques heures. Je repense souvent à cette vue depuis sa cuisine.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Marché aux poissons et atelier cuisine

• Rendez-vous au marché aux poissons du Rialto
• Choix du poisson frais
• Traversée en gondole du Canal Grande
• Marche jusqu’à Fondamente Nuove
• Vaporetto pour Murano
• Cuisine guidée par un local
• Dégustation de pâtes à la sauce poisson
• Repas de bar au four avec pommes de terre
• Café moka italien et liqueurs locales

Questions fréquentes

Où commence cette balade gourmande à Venise ?

Le départ se fait au marché aux poissons du Rialto, en plein cœur de Venise.

Y a-t-il un guide local pendant l’expérience ?

Oui, un guide local vous accompagne pour le marché au Rialto et la cuisine à Murano.

Traverse-t-on le Grand Canal en gondole ?

Oui, vous prendrez une gondole ferry pour traverser le Canal Grande après les achats.

Comment se rendre de Venise à Murano ?

Vous marcherez jusqu’à Fondamente Nuove puis prendrez un court trajet en vaporetto jusqu’à Murano.

Quels plats cuisine-t-on pendant cette excursion ?

Vous préparerez des antipasti, des spaghetti alla busara aux fruits de mer, du bar au four avec pommes de terre, et finirez avec un café moka italien.

Les boissons sont-elles incluses ?

Prosecco, vin pendant le déjeuner, café moka et liqueurs locales sont compris.

Le déjeuner est-il inclus dans ce cours de cuisine à Venise ?

Oui, vous dégusterez ensemble le repas préparé à Murano.

Les enfants peuvent-ils participer ?

Les bébés et jeunes enfants sont acceptés ; poussettes et landaus sont autorisés.

Les animaux d’assistance sont-ils admis ?

Oui, les animaux d’assistance sont bienvenus sur cette visite.

Utilise-t-on les transports en commun pendant cette journée ?

Oui, vous emprunterez les vaporetto pour rejoindre Murano depuis Venise.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend : shopping guidé au marché aux poissons du Rialto avec un expert local ; traversée du Grand Canal en gondole ferry ; balade dans des ruelles cachées ; trajet en vaporetto jusqu’à Murano ; cours de cuisine pratique dans une cuisine moderne au bord du canal ; repas en trois services avec pâtes aux fruits de mer et bar au four ; prosecco et vin pendant le déjeuner ; café moka italien fort et liqueurs locales avant de repartir.