Taormina : Cours de cuisine sicilienne en bord de mer & visite de marché

Résumé

Cuisine sicilienne pratique près de Taormina avec le Chef Mimmo et déjeuner face à la mer

Apprenez à faire des pâtes fraîches au bord de la mer près de Taormina, dégustez vins et fromages locaux, découvrez un marché animé avec le Chef Mimmo, et terminez par des cannoli sucrés et un limoncello en terrasse. Rires, mains farineuses, nouvelles amitiés — et un peu de soleil sicilien qui reste sur la peau bien après le déjeuner.

Comment est l’expérience ?

Je me souviens encore du goût salé de l’air quand nous sommes sortis du van à Giardini Naxos — à peine quinze minutes de Taormina, mais c’était comme un autre monde. Notre guide, le Chef Mimmo, nous avait déjà accueillis au petit marché plus tôt (son rire donne l’impression de connaître quelqu’un depuis toujours). On avait goûté ces petites tomates de Pachino — j’en ai avalé une trop vite et failli m’étouffer, ce qui a bien fait rire Mimmo. Il nous a montré comment choisir des aubergines “lourdes pour leur taille”, peu importe ce que ça veut dire. La vieille dame qui vendait des olives m’a fait un clin d’œil quand j’ai mal prononcé “câpres”.

La cuisine de l’Ahoy Bistrò Siciliano est si proche de l’eau qu’on entendait les vagues sous nos bavardages. En dix minutes, la farine était partout — j’oubliais sans cesse de ne pas toucher ma chemise. On a fait six sortes de pâtes (j’ai perdu le compte après quatre), en roulant la pâte à la main pendant que Mimmo expliquait pourquoi l’huile d’olive sicilienne a ce goût de “soleil et de volcan”. Le plat de poisson sentait la saumure et les tomates ; il nous a fait goûter des câpres des îles Éoliennes directement dans sa paume. Le déjeuner était joyeux — les assiettes qui s’entrechoquent, le pain qui circule, le vin qui coule à flots. Je ne m’attendais pas à me sentir aussi à l’aise avec des inconnus.

Après avoir mangé comme trois, la caponata étant mon coup de cœur (mais chut, faut pas le dire à Mimmo), le dessert est arrivé : de petits cannoli saupoudrés de sucre et un verre frais de limoncello qui piquait la langue juste comme il faut. Quelqu’un a demandé si on pouvait repartir avec les recettes — Mimmo a juste souri et distribué des certificats à la place. En rentrant vers Taormina, la brise marine dans les cheveux, je repensais à ces aubergines et à cette idée que la cuisine ici, c’est plus un partage qu’une démonstration. C’est fou ce qui reste en mémoire.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine et dégustation à Taormina

• Rencontre avec le Chef Mimmo Siciliano
• Visite d’un producteur local pour une dégustation
• Transfert vers l’Ahoy Bistrò Siciliano
• Dégustation de vins locaux, focaccia et fromages
• Préparation de la caponata sicilienne
• Fabrication de six types de pâtes fraîches
• Cuisson du poisson alla ghiotta
• Déjeuner sicilien face à la mer
• Dégustation de petits cannoli siciliens et limoncello
• Retour au point de rendez-vous

Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine à Taormina ?

L’expérience dure plusieurs heures, incluant la visite du marché, les transferts, la leçon de cuisine et le déjeuner.

Le transport est-il inclus dans ce cours de cuisine sicilien ?

Oui, un transfert privé est prévu entre le point de rendez-vous à Taormina et le restaurant en bord de mer.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours du Chef Mimmo ?

Vous réaliserez une entrée (comme la caponata), six types de pâtes fraîches dont la pasta alla norma, un plat de poisson, et des cannoli en dessert.

La dégustation de vin fait-elle partie du cours de cuisine à Taormina ?

Oui, une dégustation de vins locaux est incluse, accompagnée de fromages et de charcuterie au déjeuner.

Y a-t-il des options végétariennes pendant le cours ?

Le menu propose plusieurs plats végétariens comme la caponata et la pasta alla norma.

Le tour comprend-il une visite de marché local ?

Oui, une visite guidée d’un petit producteur ou marché local est prévue avant de rejoindre le restaurant.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer à cette activité ?

Oui, les bébés sont les bienvenus — les poussettes sont acceptées et des sièges adaptés sont disponibles.

Ce cours de cuisine sicilienne est-il accessible en transports en commun ?

Oui, des options de transports publics sont disponibles à proximité du point de rendez-vous et pour le retour.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une visite guidée d’un marché local près de Taormina avec le Chef Mimmo, suivie d’un transfert privé vers une cuisine en bord de mer à Giardini Naxos. Vous mettrez la main à la pâte pour préparer des plats siciliens traditionnels — pâtes fraîches, poissons — et profiterez d’une dégustation de vins, de plateaux de fromages et charcuterie, d’eau minérale à volonté, d’une pause café ou thé, d’un déjeuner face à la plage avec cannoli en dessert (et limoncello), d’un tablier fourni, d’un certificat de participation — le tout taxes incluses avant le retour en ville.