Taormina: Sizilianischer Kochkurs mit Meeresblick & Marktbesuch

Zusammenfassung

Praktischer sizilianischer Kochkurs bei Taormina mit Chef Mimmo und Mittagessen am Meer

Du kochst frische Pasta am Meer bei Taormina, probierst lokale Weine und Käse, besuchst mit Chef Mimmo einen lebhaften Markt und genießt zum Abschluss süße Cannoli und Limoncello auf der Terrasse. Freu dich auf viel Gelächter in der Küche, mehlige Hände, neue Freunde am Tisch – und vielleicht ein bisschen sizilianische Sonne, die noch lange auf der Haut bleibt.

Wie ist das Erlebnis?

Ich erinnere mich noch genau, wie salzig die Luft schmeckte, als wir in Giardini Naxos aus dem Van stiegen – nur fünfzehn Minuten von Taormina entfernt, aber es fühlte sich an wie eine ganz andere Welt. Unser Guide, Chef Mimmo, hatte uns schon auf dem kleinen Markt begrüßt (sein Lachen klingt, als würde man ihn schon ewig kennen). Wir probierten winzige Tomaten aus Pachino – ich aß eine zu schnell und musste fast husten, was Mimmo zum Lachen brachte. Er zeigte uns, wie man Auberginen auswählt, die „schwer für ihre Größe“ sind, was auch immer das heißt. Die alte Olivenverkäuferin zwinkerte mir zu, als ich „capperi“ falsch aussprach.

Die Küche im Ahoy Bistrò Siciliano liegt so nah am Wasser, dass man die Wellen unter unserem Geplauder hören kann. Nach zehn Minuten war überall Mehl – ich vergaß ständig, mein Shirt nicht anzufassen. Wir machten sechs verschiedene Pastasorten (bei vier verlor ich den Überblick), rollten den Teig mit den Händen, während Mimmo erklärte, warum sizilianisches Olivenöl nach „Sonne und Vulkan“ schmeckt. Das Fischgericht roch nach Meerwasser und Tomaten; er ließ uns Kapern von den Äolischen Inseln direkt aus seiner Hand probieren. Das Mittagessen war lebhaft – klirrende Teller, Brot, das herumgereicht wurde, und Wein, der wie Wasser eingeschenkt wurde. Ich hätte nie gedacht, dass ich mich mit Fremden so schnell so zuhause fühlen würde.

Nachdem wir uns für drei Personen satt gegessen hatten (die Caponata war mein Favorit, aber nicht weitersagen!), kam das Dessert: kleine Cannoli mit Puderzucker bestäubt und ein kaltes Glas Limoncello, das angenehm auf der Zunge prickelte. Jemand fragte, ob wir die Rezepte mitnehmen könnten – Mimmo grinste nur und verteilte stattdessen Zertifikate. Auf dem Rückweg nach Taormina, mit der Meeresbrise im Haar, dachte ich immer wieder an die Auberginen und daran, dass Essen hier mehr ums Teilen als ums Angeben geht. Verrückt, was einem so im Kopf bleibt.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochkurs und Verkostung in Taormina

• Treffen mit Chef Mimmo Siciliano
• Besuch bei einem lokalen Produzenten mit Verkostung
• Transfer zum Ahoy Bistrò Siciliano
• Verkostung lokaler Weine, Focaccia und Käse
• Zubereitung der sizilianischen Vorspeise Caponata
• Herstellung von sechs frischen Pastasorten
• Zubereitung des Fischgerichts alla Ghiotta
• Genuss eines sizilianischen Mittagessens am Meer
• Probieren kleiner sizilianischer Cannoli und Limoncello
• Rückkehr zum Treffpunkt

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Kochkurs bei Taormina?

Die Erfahrung umfasst mehrere Stunden inklusive Marktbesuch, Transfer, Kochkurs und Mittagessen.

Ist der Transport bei dieser sizilianischen Koch-Tour inklusive?

Ja, der private Transfer zwischen dem Treffpunkt in Taormina und dem Restaurant am Meer ist inklusive.

Welche Gerichte kochen wir bei Chef Mimmo?

Du bereitest eine Vorspeise (wie Caponata), sechs Arten frischer Pasta inklusive Pasta alla Norma, ein Fischgericht und Cannoli zum Dessert zu.

Gibt es eine Weinverkostung während des Kochkurses in Taormina?

Ja, zum Mittagessen gibt es eine Verkostung lokaler Weine, dazu Käse und Salami.

Gibt es vegetarische Optionen im Kurs?

Ja, das Menü enthält mehrere vegetarische Gerichte wie Caponata und Pasta alla Norma.

Ist ein Besuch auf einem lokalen Markt Teil der Tour?

Ja, vor dem Restaurantbesuch gibt es eine geführte Tour zu einem kleinen lokalen Produzenten oder Markt.

Können Babys oder Kleinkinder an der Aktivität teilnehmen?

Ja, Babys sind willkommen – Kinderwagen sind erlaubt und spezielle Babysitze verfügbar.

Ist der Kochkurs mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar?

Ja, es gibt öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe des Treffpunkts und für die Rückfahrt.

Was enthalten ist

Dein Tag startet mit einem geführten Besuch auf einem lokalen Markt bei Taormina mit Chef Mimmo, danach privater Transfer in die Küche am Meer in Giardini Naxos. Du machst traditionelle sizilianische Gerichte selbst – frische Pasta, Fisch – und genießt Weinverkostung, Käse- und Salami-Platten, Mineralwasser, Kaffee oder Tee, Mittagessen am Strand mit Cannoli zum Dessert (und Limoncello). Außerdem bekommst du eine Schürze für den Kurs, ein Teilnahmezertifikat und alle Steuern sind inklusive, bevor es zurück in die Stadt geht.