Taormina : Atelier Pizza & Cannoli Siciliens au Bord de la Mer

Résumé

Atelier pizza et cannoli à Taormina face à la mer avec des recettes familiales

Vous pétrirez la pâte avec des chefs locaux à Taormina, façonnerez de vrais cannoli à la main et dégusterez votre pizza au son des vagues. Attendez-vous à des fous rires autour de pâtisseries imparfaites, des histoires d’une famille sicilienne, une vue mer au coucher du soleil, avec limoncello et transfert privé inclus — plus qu’un cours, une immersion dans la Sicile d’un soir.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — une pâte levée mêlée au basilic qui s’échappait d’Ahoy Bistró Siciliano, à deux pas de la Méditerranée qui ne cesse de venir caresser la côte. On s’était donné rendez-vous sur la Piazza San Antonio Abate, sous la vieille arche de la Porta Catania, avant d’être emmenés au bord de l’eau. Le chef Mimmo nous a accueillis comme des cousins qu’il n’avait pas vus depuis longtemps. Il m’a tendu un tablier un peu trop grand, mais franchement, je m’en fichais — j’avais déjà les yeux rivés sur le plan de travail couvert de farine et ces petits bols remplis de tomates Pachino.

Faire la pâte à pizza avec Mimmo a été plus salissant que prévu. Il nous montrait comment la travailler à la main — « pas trop brusquement », disait-il — mais mes doigts collaient partout. Pendant que la pâte levait, son père (tout le monde l’appelait « Papa Siciliano », ce qui m’a fait sourire) préparait les cannoli. La façon dont il façonnait les tubes de pâte semblait simple, jusqu’à ce que j’essaie. Il a ri quand les miens se sont un peu effondrés — pas méchamment, juste comme s’il avait déjà vu toutes les erreurs possibles. À un moment, l’huile a crépité et quelqu’un dehors a crié quelque chose en sicilien ; je n’ai toujours pas compris, mais ça m’a donné l’impression d’être vraiment à Taormina, l’espace d’un instant.

On a aussi préparé des bruschettas — du pain croustillant frotté à l’ail, garni de tomates si sucrées qu’on aurait dit des fruits. Puis sont arrivés les « Chiacchiere » — ces petits biscuits ailés saupoudrés de sucre qui ont fini collés sur mes doigts (et ma chemise). Quand on s’est enfin installés dehors, face à la mer, nos pizzas fumaient encore, imparfaites et rondes comme il faut. Quelqu’un a versé du limoncello dans de tout petits verres ; ça sentait fort et frais. Je me suis dit que c’était exactement ça, le goût de la Sicile — un peu chaotique, chaleureux, plein de rires. Le soleil disparaissait derrière la baie de Naxos pendant que Papa Siciliano passait la crème de cannoli « pour porter chance ».

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier cuisine sicilienne au bord de la mer

• Rendez-vous à la Piazza San Antonio Abate
• Transfert vers l’Ahoy Bistró Siciliano
• Préparation de la pâte à pizza et au pain
• Réalisation de bruschettas siciliennes
• Apprentissage de la pâte et de la crème pour cannoli
• Étaler et cuire la pizza
• Préparation des biscuits Chiacchiere (ailes d’ange)
• Dégustation du repas avec limoncello face à la mer
• Retour au centre de Taormina

Questions fréquentes

Où se déroule l’atelier pizza & cannoli à Taormina ?

L’atelier a lieu à l’Ahoy Bistró Siciliano près de la mer, après un rendez-vous sur la Piazza San Antonio Abate (Porta Catania).

Le transport est-il inclus pour cet atelier à Taormina ?

Oui, un transfert privé depuis le centre de Taormina (Piazza San Antonio Abate) jusqu’au bistro est compris.

Quels plats prépare-t-on pendant l’atelier pizza & cannoli ?

Vous réaliserez une pizza sicilienne, des bruschettas, des cannoli traditionnels et des chiacchiere (« ailes d’ange »).

Des boissons sont-elles fournies durant l’atelier ?

Eau, boissons sans alcool et un verre de limoncello sont inclus avec le repas.

Qui anime l’atelier à Taormina ?

Le chef Mimmo s’occupe de la pizza, son père (« Papa Siciliano ») des pâtisseries et cannoli.

Cette activité convient-elle aux enfants ou bébés ?

Oui ; les bébés peuvent rester en poussette et des sièges adaptés sont disponibles si besoin.

Quelle est la durée de l’activité ?

Le cours commence à 18h ; comptez plusieurs heures incluant le dîner au bord de la mer avant le retour au centre de Taormina.

Un certificat est-il délivré à la fin ?

Oui, un certificat de participation vous est remis à la fin de l’atelier.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend un transfert privé depuis la Piazza San Antonio Abate à Taormina jusqu’à l’Ahoy Bistró Siciliano en bord de mer, tous les ingrédients pour préparer pizza, bruschetta, cannoli et chiacchiere, ainsi que les conseils d’un chef pizzaïolo et d’un pâtissier locaux. Vous dégusterez un dîner accompagné d’eau ou de boissons sans alcool et d’un verre de limoncello avant de revenir au centre de Taormina — et oui, vous porterez un tablier et repartirez avec un certificat.