Rome : cours de cuisine, visite de marché, pâtes maison et tiramisu

Résumé

Cours de cuisine à Rome avec visite de marché, fabrication de pâtes et dessert

Vous flânerez dans les marchés romains pour choisir des ingrédients frais avant d’apprendre à faire des pâtes maison et un tiramisu classique avec des chefs locaux. Attendez-vous à rire avec les mains pleines de farine, écouter les anecdotes de vos hôtes et savourer beaucoup de vin au déjeuner. Ce n’est pas qu’un cours de cuisine — c’est comme partager un moment dans une vraie cuisine romaine, un après-midi inoubliable.

Comment est l’expérience ?

« À Rome, on dit que les meilleures pâtes commencent au marché », m’a lancé le chef Marco en me tendant un panier qui sentait délicatement le basilic et la pierre humide. Je venais de le rencontrer devant les étals du Campo de’ Fiori, où les habitants débattaient déjà sur les artichauts (c’est leur façon de parler ici, j’imagine). On a cherché des fleurs de courgette et j’ai essayé de prononcer « carciofi » — il a ri quand j’ai tenté en mandarin aussi, donc j’étais perdu dans tous les cas. L’air était chargé de l’odeur des tomates mûres et de quelque chose qui frit non loin. Ce genre de matinée, ça ne s’invente pas.

Après notre petit détour dans les ruelles pavées — Marco m’a montré une fresque fanée au-dessus d’une boulangerie que je n’aurais jamais remarquée — nous sommes arrivés dans la cuisine baignée de soleil. Tabliers enfilés. Mains dans la farine. Il y a quelque chose d’étonnamment apaisant à pétrir la pâte pendant qu’on vous raconte des histoires de famille en moitié anglais, moitié italien. On a étalé des pâtes fraîches pour faire des fettuccine et des cavatelli (mes formes ressemblaient à des petites créatures marines), puis on a préparé des fleurs de courgette en beignet pour l’apéro. Les artichauts aux herbes romains étaient hors saison, mais franchement, ça ne semblait déranger personne — il y avait du prosecco, après tout.

Je ne m’attendais pas à autant rire en préparant le tiramisu ni à me retrouver avec de la farine partout sur le jean (aucun regret). La cuisine s’est remplie de l’odeur du café et de la crème sucrée pendant qu’on montait le dessert ensemble. Le déjeuner était joyeux et décontracté : les assiettes circulaient, le vin coulait sans qu’on ait à demander. Marco nous a expliqué quelle sauce allait avec quelle pâte — apparemment c’est un vrai sujet ici — et pourquoi la pâte à base d’eau est meilleure pour les vegans (je n’y avais jamais pensé). À la fin, j’avais l’impression d’avoir découvert un secret de famille, même si mes raviolis étaient un peu bancals.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pratique et visite de marché

• Faire le plein de produits frais au marché local
• Se balader dans le centre historique de Rome
• Apprendre à faire des pâtes fraîches maison
• Préparer antipasti et deux sauces pour pâtes
• Réaliser un tiramisu en dessert

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine à Rome convient-il aux familles ?

Oui, les cours sont adaptés aux familles et les enfants sont les bienvenus.

Le repas est-il inclus après le cours ?

Oui, le déjeuner est inclus à la fin de la session de cuisine.

Les boissons sont-elles fournies pendant l’expérience ?

Du prosecco et du vin sont servis avec le repas.

Visite-t-on un marché local pendant le cours ?

Vous visiterez un marché local sauf les dimanches ou pour les cours l’après-midi quand il est fermé.

Le lieu est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant.

Quels plats apprend-on à cuisiner ?

Vous réaliserez deux types de pâtes fraîches, deux entrées (comme les fleurs de courgette) et un tiramisu en dessert.

Y a-t-il une option de pâtes vegan dans ce cours ?

Oui, des pâtes vegan à base d’eau font partie des options proposées.

Comment accéder au studio de cuisine ?

Le studio est accessible en transports en commun ; la prise en charge n’est pas incluse mais il est situé en plein centre.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une balade guidée dans un marché local de Rome (sauf dimanches et après-midis), un atelier pratique avec des chefs locaux dans un studio central, tous les ingrédients pour deux types de pâtes, des entrées et un tiramisu, ainsi que du prosecco et du vin servis avec votre repas—déjeuner ou dîner selon votre réservation.