Italie » Naples | 🏛 Visite Gastronomique

Naples : Atelier pâte fraîche & tiramisu avec un chef local

★★★★★★★★★★ 4,94 (250 avis) 96% ont mis 5 étoiles

Annulation gratuiteTrès demandé

1/30

Durée3h

GroupeJusqu'à 100

LanguesFR · EN +2

Bon sur mobileAccepté

Atelier pratique de pâtes napolitaines et tiramisu avec un chef

Plongez dans une vraie cuisine napolitaine à Naples, pétrissez la pâte à la main avec un chef local, goûtez la ricotta fraîche et la sauce San Marzano en cuisinant, puis préparez votre tiramisu avant de tout partager autour de la table. Rires, mains farinées et histoires qui restent bien après le déjeuner.

Itinéraire étape par étape

Découverte des ingrédients locaux
Préparation de la pâte fraîche à la main
Réalisation des Fettuccine Alfredo
Fabrication des raviolis à la ricotta
Cuisson de la sauce tomate San Marzano
Montage du dessert tiramisu
Dégustation du repas fraîchement préparé
Écoute des histoires culinaires du chef

L’Expérience

Vous déambulez dans une ruelle étroite de Naples — scooters qui filent, linge qui sèche au-dessus de votre tête — et soudain, vous voilà dans une cuisine où flottent les odeurs de farine et de tomates. Notre chef, Giulia, nous tend aussitôt des tabliers. Elle riait doucement de mes tentatives maladroites pour prononcer « ricotta » (je n’y arrive toujours pas vraiment). La table était déjà saupoudrée de farine, avec des bols de ricotta fraîche et de Parmigiano posés comme des trésors. Je ne pensais pas que casser un œuf me rendrait nerveux, mais c’est bien le cas.

On a commencé à pétrir la pâte pour les fettuccine — c’est plus collant que prévu, surtout quand vos mains sont chaudes. Giulia nous a montré comment sentir quand la pâte est prête (« comme votre lobe d’oreille », disait-elle en tirant le sien). Les tomates San Marzano pour la sauce sentaient à la fois le sucré et l’acidulé. Un moment de silence s’est installé, chacun concentré à étaler ses raviolis ; on entendait la pluie taper contre la fenêtre. J’ai adoré ce moment.

Le tiramisu, lui, est vite devenu un chantier — du café partout, de la poudre de cacao sur ma chemise. Mais monter les couches était presque méditatif après tout ce travail de pâtes. On s’est installés autour d’une grande table en bois (Giulia nous a servi un verre de vin chacun) et on a goûté tout ce qu’on avait préparé. Manger des raviolis que vous avez pliés vous-même, c’est une satisfaction étonnante. Giulia racontait des anecdotes sur la cuisine de sa grand-mère pendant qu’on mangeait ; j’ai essayé de ne pas finir mon tiramisu trop vite, sans succès.

Je suis reparti avec de la farine sous les ongles et un QR code plein de recettes sur mon téléphone. En ressortant dans Naples, la ville semblait différente — peut-être parce que j’étais rassasié, ou parce que j’avais enfin compris ce que « al dente » veut dire.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la préparation pratique de pâtes et tiramisu maison avec un chef napolitain professionnel (toque et tablier), la réalisation des sauces Alfredo et San Marzano, de l’eau à volonté plus un choix de soda, vin ou bière, la dégustation de tous les plats en fin de cours, la consigne gratuite pour vos bagages, un diplôme personnalisé en souvenir, ainsi qu’un accès numérique à toutes les recettes pour les refaire chez vous.

Infos pratiques

Accessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Naples bay tour