Milan : Cours privé de pâtes fraîches et gelato dans une maison d’art

Résumé

Préparez raviolis et tiramisu avec des locaux dans une maison d’art en plein centre de Milan

Entrez dans une vraie maison milanaise pour un cours pratique de pâtes fraîches et gelato avec des locaux, entouré d’art familial et de rires. Préparez des raviolis maison, testez la glace au tiramisu, savourez un limoncello maison, repartez avec les recettes — et des souvenirs de beurre à la sauge et de moments partagés autour d’un verre.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’écho discret de mes pas sur le marbre — et ce léger parfum de beurre à la sauge qui flottait depuis la cuisine. Notre hôte (qui tenait à ce qu’on l’appelle simplement « Bruna ») nous a fait signe d’entrer, les joues encore rouges de la chaleur du fourneau. L’endroit impressionne un peu au début, avec ses hauts plafonds et ses tableaux accrochés partout, mais dès qu’on m’a tendu un verre de limoncello maison, j’ai eu l’impression d’arriver chez un vieil ami. On n’était qu’à cinq minutes du métro, mais on aurait pu être n’importe où.

On a commencé par faire des raviolis — pas n’importe lesquels, avec une farce que Bruna nous a dit avoir apprise dans son école étoilée Michelin. Elle nous a montré comment pincer les bords pour que ça ne coule pas (« comme ça, tu vois ? Pas trop serré ! ») et je dois avouer que les miens étaient un peu bancals. Peu importe. La farine volait partout, quelqu’un a essayé de dire « tagliatelle » en italien et s’est complètement planté (gros fou rire de la fille de Bruna), et franchement je pense encore à la sauce tomate avec ces pâtes fraîches. Le vrai mot-clé ici, c’est « cours pâtes fraîches et gelato Milan » — parce que c’est exactement ce que vous faites, dans le salon de quelqu’un.

Après avoir englouti bien trop de pâtes, on est passé au tiramisu — qui s’est transformé en glace au tiramisu, un truc auquel je ne m’attendais pas du tout. Il y a eu ce moment où tout le monde s’est tu, dégustant la glace au chocolat noir ; on n’entendait que le cliquetis des fourchettes. Plus tard, Bruna nous a envoyé les recettes par mail pour qu’on puisse refaire ça chez soi — même si je doute que mes essais aient le même goût que sous ces grandes fenêtres baignées de lumière. Si vous cherchez une sortie d’une journée ou un cours privé à Milan, celui-ci vous met vraiment les mains dans la pâte.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Apprenez à faire pâtes fraîches et gelato

• Arrivée dans une élégante maison milanaise
• Découverte d’une galerie d’art familiale privée
• Préparation de raviolis à la farce Michelin
• Fabrication de tagliatelles à la sauce tomate
• Apprentissage de la crème pour tiramisu
• Réalisation de tiramisu et glace tiramisu
• Dégustation de la glace au chocolat noir maison
• Dégustation des classiques italiens préparés

Questions fréquentes

Le cours de pâtes et gelato se fait-il en anglais ?

Oui, les cours sont toujours en anglais. Une aide est disponible en italien, français, ukrainien, russe, hébreu ou persan si besoin.

Où se déroule le cours à Milan ?

Le cours a lieu dans une élégante maison privée en plein centre de Milan, facilement accessible en métro depuis n’importe où en ville.

Que cuisine-t-on pendant le cours ?

Vous préparez des raviolis avec une farce inspirée Michelin et une sauce au beurre et sauge, des tagliatelles à la sauce tomate, une glace au chocolat noir, et une glace au tiramisu.

Les boissons sont-elles incluses ?

Oui — vin bio, limoncello maison et eau fraîche sont servis pendant le repas.

Recevons-nous les recettes après le cours ?

Oui ! Les recettes sont envoyées en PDF par email après l’expérience pour que vous puissiez tout refaire chez vous.

Les non-anglophones peuvent-ils participer ?

Le cours principal est toujours en anglais, mais une assistance est possible dans d’autres langues ; des cours complets en plusieurs langues sont possibles pour des groupes de 10 personnes et plus sur demande.

Combien de temps dure le cours ?

L’expérience dure environ trois heures, incluant la préparation et le repas partagé.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un cours pratique de pâtes fraîches et gelato dans une maison d’art milanaise en centre-ville ; vin bio et limoncello maison ; eau ; livret de recettes numérique ; certificat ; et un repas convivial avant de retourner dans l’effervescence de Milan.