Cours de cuisine pâtes et tiramisu à Milan chez un chef

Préparez des pâtes fraîches, du tiramisu et deux sauces chez un chef, puis dégustez ensemble.

Ce cours de cuisine en petit groupe se déroule chez un chef à Milan, où vous préparez des pâtes fraîches aux œufs, du tiramisu et deux sauces de A à Z sous la direction d’un chef professionnel. Le cours dure environ trois heures et demie et comprend une dégustation d’huile d’olive et de vinaigre balsamique avec du pain artisanal, du vin, et un repas partagé à la fin. Pas d’ingrédients tout prêts, pas de raccourcis — l’accent est mis sur des techniques que vous pouvez vraiment reproduire chez vous.

L’Expérience

Rafael, chef ayant travaillé en cuisine professionnelle avant d’ouvrir sa maison à des petits groupes, enseigne la cuisine italienne telle qu’elle se pratique vraiment — pas comme un spectacle mais comme un savoir-faire. Vous commencez par une dégustation d’huiles d’olive mono-origine et de vinaigres balsamiques haut de gamme, accompagnés de pain artisanal et de vin, ce qui prépare le palais et la philosophie : quand on a peu d’ingrédients, leur qualité et la façon dont on les travaille font toute la différence. Ensuite, vous passez en cuisine ensemble.

Vous préparez des pâtes fraîches aux œufs maison — des tagliatelles que vous servirez de deux façons. La première avec une sauce pomodoro classique à trois ingrédients : tomates, sel et technique. La seconde avec une sauce au Parmigiano Reggiano que la plupart des gens ne connaissent pas, à base de fromage affiné 24 mois et de beurre de qualité. Entre les pâtes, vous réalisez le tiramisu, en apprenant son histoire et les méthodes qui le rendent réussi. Personne ne reste à un poste individuel ; tout se passe dans une vraie cuisine, comme si vous cuisiniez avec un ami qui maîtrise son sujet.

À la fin, le groupe s’assoit pour déguster ce que vous avez préparé — pâtes, tiramisu, vin et le pain de la dégustation. Le groupe est petit pour que chacun participe à chaque étape, et les explications sont en anglais. Venez avec l’appétit et l’envie de mettre la main à la pâte ; repartez avec des techniques applicables dans votre propre cuisine.

Ce qui est inclus

• Dégustation d’huile d’olive et de vinaigre balsamique avec pain artisanal.
• pâtes fraîches aux œufs faites maison, servies avec sauces pomodoro et Parmigiano Reggiano.
• tiramisu maison.
• une bouteille de vin rouge ou blanc par paire (ou boissons alternatives sur demande).
• eau en bouteille.
• repas partagé à la fin.

Infos pratiques

Accessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Milan Food Experience

Est-ce fait pour vous ?Le cours est donné en anglais par un chef professionnel, vous pouvez suivre chaque étape et poser des questions en cuisinant. Si vous voulez comprendre la technique plutôt que juste suivre une recette, et que vous êtes à l’aise dans une vraie cuisine chez un particulier avec un petit groupe plutôt qu’une école, cette expérience est faite pour vous.

Avis des voyageurs

4,99★★★★★★★★★★

173 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Que vais-je préparer exactement pendant les trois heures et demie ?

Vous faites des tagliatelles fraîches aux œufs, que vous préparez de deux façons — avec une sauce pomodoro et une sauce au Parmigiano Reggiano — et vous réalisez un tiramisu maison. Vous dégustez aussi des huiles d’olive et des vinaigres balsamiques haut de gamme au début, accompagnés de pain artisanal.

Ce cours convient-il à quelqu’un qui n’a jamais fait de pâtes ?

Oui. Rafael enseigne la technique plus que la simple recette, l’objectif est de comprendre comment faire, pas d’avoir de l’expérience préalable. La taille réduite du groupe lui permet d’aider chacun selon son niveau.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix et dois-je apporter quelque chose ?

Le cours comprend tous les ingrédients, la dégustation d’huile d’olive et de vinaigre avec le pain, une bouteille de vin rouge ou blanc par paire, de l’eau et le repas que vous préparez ensemble à la fin. Apportez des vêtements confortables et un tablier si vous en avez, mais ce n’est pas obligatoire.

Le vin est-il la seule boisson proposée, ou puis-je avoir autre chose ?

Le vin est inclus, mais si vous ne buvez pas d’alcool ou si vous venez avec des enfants, Rafael propose des boissons alternatives — il suffit de le préciser lors de la réservation.

Où se déroule le cours à Milan et comment y accéder ?

Le cours a lieu chez Rafael à Milan. Des transports en commun sont disponibles à proximité, et il vous donnera l’adresse exacte et les indications après la réservation.