Frascati : Atelier Pâtes & Dégustation de Vins au Départ de Rome

Résumé

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En débarquant du train à Frascati, vous entrez dans un autre rythme de vie — accueilli par les locaux, dégustant des vins familiaux dans des caves fraîches, étalant votre propre pâte à pâtes (avec beaucoup de rires), et partageant un dîner au coucher du soleil. La visite de la cave vous marquera bien après votre départ.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé en descendant du train à Frascati, c’est cette odeur douce et chaleureuse — un mélange de soleil sur la pierre ancienne et de pain frais. Paolo m’attendait juste devant la gare, agitant les deux mains, ce qui m’a fait sourire. On a traversé la ville, croisant des grands-mères papotant sur les bancs et des enfants courant après un ballon de foot — on aurait dit que tout le monde se connaissait. J’ai essayé de dire « buonasera » comme Paolo, mais ça a dû sonner bizarre ; lui, il a juste souri et on a continué.

La cave était plus fraîche que ce à quoi je m’attendais, presque humide au toucher. Simone nous a servi leur Frascati Superiore DOCG — il a expliqué ce que signifiaient toutes ces lettres, mais moi, j’ai surtout retenu ce goût vif et frais. Des plateaux de fromages et de salamis nous attendaient ; le fromage avait ce petit goût herbacé. Mon moment préféré, c’était quand on a enfilé nos tabliers pour préparer la pâte à pâtes. Mes mains sont vite devenues collantes — je jetais des coups d’œil aux pâtes des autres pour voir si les miennes étaient correctes. Simone a dit : « Ne t’inquiète pas, Nonna dit toujours que les pâtes moches sont les meilleures. » Il a cligné de l’œil. J’ai choisi la sauce cacio e pepe, pensant que ce serait simple (spoiler : pas vraiment).

On a dîné tous ensemble autour d’une grande table — tous un peu couverts de farine et heureux. La lumière dehors est devenue dorée pendant qu’on discutait de la vie à Rome versus Frascati (Paolo m’a confié qu’il ne quitterait jamais sa ville). Je repense encore à cette première bouchée de mes pâtes — moelleuses, salées, poivrées — et à la fierté que j’ai ressentie, même si mes formes étaient un peu bancales. Après le dîner, on est descendus dans leur cave à vin. L’odeur était terreuse et ancienne ; Simone a raconté comment son grand-père cachait des barriques pendant la guerre, avant de se perdre dans ses souvenirs, nous laissant écouter l’écho du lieu.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Train jusqu’à Frascati et atelier pâtes

• Trajet en train de Rome à Frascati
• Prise en charge à la gare de Frascati
• Petite balade dans le centre de Frascati
• Visite de la cave familiale
• Dégustation de deux vins avec apéritifs
• Atelier de fabrication de pâtes maison
• Choix de sauce romaine et cuisson des pâtes
• Dîner de pâtes maison accompagné de vin
• Visite des caves à vin sous la cave principale

Questions fréquentes

Comment aller de Rome à Frascati pour cette expérience ?

Un court trajet en train vous mène de Rome à la gare de Frascati où vos hôtes vous attendent.

La fabrication de pâtes est-elle incluse dans la visite des vins de Frascati ?

Oui, vous préparez des pâtes fraîches à la main avec l’aide de chefs locaux pendant l’atelier.

Y a-t-il des options végétariennes ou sans gluten ?

Des options végétariennes et véganes sont proposées ; le sans gluten est possible sur demande, mais sans garantie d’absence de contamination croisée.

Quels vins sont dégustés lors de cette excursion ?

Vous goûtez deux vins familiaux : Frascati Superiore DOCG et un rouge Vagnolo.

Le dîner est-il inclus dans la visite ?

Oui, vous dégustez un repas complet avec vos pâtes maison accompagnées de vins locaux.

Y a-t-il une visite de la cave à vin ?

Après le dîner, vous visitez leur cave historique située sous la cave principale.

Les enfants ou bébés sont-ils acceptés ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes et sièges adaptés peuvent être installés.

Dans quelle langue se déroule l’atelier ?

L’atelier est en anglais (et en italien si besoin).

Ce qui est inclus

Votre journée comprend le trajet aller-retour en train de Rome à Frascati avec prise en charge à la gare, un apéritif à l’arrivée, une dégustation guidée de deux vins familiaux accompagnés de charcuteries et fromages locaux, un atelier pratique de fabrication de pâtes où vous préparez un plat romain (avec options végétariennes ou sans gluten sur demande), un dîner complet avec vos pâtes maison et du vin, ainsi qu’une visite de leur cave historique avant le retour.