Florence : Cours de cuisine, visite du marché et déjeuner toscan

Résumé

Cours de cuisine à Florence avec visite du marché et déjeuner toscan pratique

Parcourez le marché central de Florence pour choisir vos ingrédients avec un chef local, puis retroussez vos manches pour un cours de cuisine toscane pratique. Préparez bruschetta et pâtes maison avant de partager un déjeuner convivial (avec beaucoup de Chianti). Vous repartirez avec les recettes — et sûrement un peu de farine sur votre chemise — et ce petit quelque chose qu’on ressent quand on découvre vraiment un endroit.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à ce que le marché de Florence dégage autant d’odeurs à la fois — tomates sucrées, basilic, un parfum de fromage qui m’a ouvert l’appétit alors qu’il n’était même pas 10h du matin. Notre guide, Francesca, nous a fait signe près d’un étal où elle échangeait si vite en italien que je suis resté là, sourire aux lèvres, faisant semblant de comprendre plus que « buongiorno ». Elle nous a fait goûter une tranche de pecorino et m’a tendu une tomate si mûre qu’elle aurait presque éclaté dans ma main. Je ne crois pas avoir jamais observé des légumes d’aussi près auparavant.

De retour en cuisine, nous avons tous enfilé un tablier (le mien était de travers) en essayant de ne pas trop stresser. Francesca nous a montré comment préparer la pâte à pâtes à la main — de la farine partout, les doigts collants, et des éclats de rire parce que personne n’arrivait à faire une pâte aussi parfaite qu’elle. Elle a dit un truc du genre « la cuisine pardonne », ce qui m’a rassuré sur mes raviolis un peu bancals. Il y avait aussi de la bruschetta ; l’ail sur du pain chaud, c’est une odeur qui vous fait sentir chez vous, même à des milliers de kilomètres.

Le déjeuner était joyeux, dans le meilleur sens — des verres de Chianti qui s’entrechoquent (et se remplissent sans cesse), des histoires de tiramisus ratés racontées en rigolant. J’étais assis à côté d’un couple canadien qui n’avait jamais cuisiné de pâtes avant ; ils étaient tellement fiers de leurs tagliatelles que ça m’a fait sourire. Quand Francesca nous a remis nos petits diplômes à la fin, c’était un peu drôle mais aussi touchant. Je repense encore parfois à cette tomate du marché — drôle comme certains souvenirs restent après une journée comme celle-ci.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché et cours de cuisine

• Faire les courses au marché central
• Participer au cours de cuisine avec un chef local
• Préparer l’entrée : bruschetta
• Réaliser le plat principal : pâtes fraîches maison
• Préparer le dessert : tiramisu
• Déguster le repas avec du vin Chianti
• Recevoir le diplôme et le livret de recettes

Questions fréquentes

Combien dure le cours de cuisine et la visite du marché à Florence ?

L’expérience dure environ 5 heures, visite du marché et déjeuner inclus.

Le déjeuner est-il compris dans le cours de cuisine à Florence ?

Oui, vous dégusterez le repas que vous aurez préparé pendant le cours.

Les boissons sont-elles incluses dans ce cours de cuisine à Florence ?

Oui, vous aurez des verres de Chianti à volonté pendant le déjeuner.

Quels plats prépare-t-on lors de ce cours de cuisine à Florence ?

Vous ferez de la bruschetta, des pâtes fraîches maison (tagliatelles ou raviolis) et un tiramisu en dessert.

Cette visite comprend-elle une visite du marché central de Florence ?

Oui, sauf les dimanches et jours fériés où le marché est fermé ; dans ce cas, des dégustations supplémentaires sont proposées à l’école.

Ce cours de cuisine convient-il aux végétariens ?

Oui, des options végétariennes sont disponibles, mais certains plats contiennent des œufs ; pensez à le préciser lors de la réservation.

Les enfants sont-ils acceptés dans ce cours de cuisine à Florence ?

Les enfants de moins de 18 ans doivent être accompagnés d’un adulte ; les bébés en poussette sont acceptés.

Est-ce que je reçois les recettes après le cours ?

Oui, un livret de recettes numérique vous sera envoyé pour refaire les plats chez vous.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une visite guidée au marché central de Florence (sauf fermeture), tous les ingrédients pour votre repas, un cours pratique avec un chef local, du Chianti à volonté pendant le déjeuner, des dégustations à l’école, des recettes numériques à emporter, et même un petit diplôme souvenir.