Florence : balade gourmande, dégustations de vins et gelato

Résumé

Balade gourmande à Florence entre places, vins et gelato

Partez à la découverte des places vivantes de Florence avec un guide local, dégustez du Chianti et des plats toscans typiques comme la ribollita et le lampredotto. Savourez un gelato crémeux près du Duomo, découvrez les histoires des anciennes buvettes à vin, et terminez en trempant des cantucci dans un doux Vin Santo. Venez le ventre vide — vous repartirez avec de nouveaux amis et des saveurs plein la mémoire.

Comment est l’expérience ?

« Il faut frotter le groin du sanglier pour avoir de la chance », souriait notre guide Marco en désignant la statue brillante du Porcellino, alors que nous nous retrouvions sur la Piazza della Repubblica. Je n’avais jamais vraiment remarqué comment les locaux slaloment entre les touristes — certains s’arrêtent pour un espresso, d’autres se réfugient sous leur parapluie. L’air était chargé d’odeurs de café torréfié et de cette douce senteur de boulangerie typique d’Italie. Notre petit groupe s’est rapproché, encore un peu endormi mais affamé, et Marco nous a tendu nos premiers verres de Chianti, là, sur les pavés. Pas mal pour commencer une balade gourmande à Florence, franchement.

Nous avons contourné la Torre dei Pulci — Marco nous a raconté une histoire rocambolesque sur d’anciennes rivalités florentines (j’ai pas tout saisi, le fromage m’a un peu distrait). Il a déposé devant nous des plateaux de charcuterie, des tomates séchées brillantes comme des bijoux, du pain si croustillant que j’en ai laissé des miettes sur ma chemise. J’ai essayé de prononcer « Cucina Povera » correctement — Marco a juste ri et versé un autre verre. La ribollita était rustique et réconfortante, parfaite pour un jour de pluie, même si le soleil tapait fort cet après-midi-là. Manger dehors à Florence, c’est un truc à part : les pigeons se pavanent comme s’ils étaient chez eux, les gens parlent avec les mains, c’est bruyant mais chaleureux.

Je ne pensais pas m’émouvoir devant un gelato, et pourtant — j’ai choisi pistache (la vraie, pas ce vert fluo) dans une petite boutique près du Duomo. Le froid a chatouillé mes dents et, un instant, tout le reste a disparu, sauf ce goût doux et crémeux et le son des cloches qui résonnaient contre les murs de pierre. On s’est aussi arrêté devant une de ces anciennes buvettes à vin — Marco nous a expliqué comment elles servaient pendant les épidémies pour commercer en toute sécurité. On peut presque l’imaginer si on fait abstraction des milliers de perches à selfie.

Le dernier arrêt, c’était les biscotti trempés dans le Vin Santo — un rituel dont je ne savais pas avoir besoin avant aujourd’hui. Le croquant des amandes mêlé au vin doux m’a forcé à ralentir (ce qui est rare chez moi). À ce moment-là, on était repus, mais personne ne voulait vraiment partir ; Marco a griffonné des noms de bars sur des serviettes et nous a salués alors qu’on s’éloignait dans la lumière du soir sur la Piazza Strozzi. Je repense encore à cette première bouchée de ribollita quand je suis chez moi, à faire un toast — ce n’est jamais pareil.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite gourmande et dégustation à Florence

• Rendez-vous avec le guide sur la Piazza della Repubblica
• Passage devant la statue du Porcellino pour faire un vœu
• Dégustation de charcuterie près de la Torre dei Pulci
• Passage par la Piazza della Signoria et découverte de la Cucina Povera
• Pause gelato authentique près du Duomo
• Visite des anciennes buvettes à vin et dégustation de biscuits avec Vin Santo
• Fin de la visite sur la Piazza Strozzi avec des conseils locaux

Questions fréquentes

Combien de marche y a-t-il pendant cette balade gourmande à Florence ?

Le parcours fait environ 1,6 km dans le centre de Florence, à un rythme tranquille avec plusieurs pauses.

Le déjeuner est-il inclus dans la visite gourmande Florence food & wine ?

Vous dégusterez l’équivalent d’un repas complet réparti sur cinq arrêts, avec plats salés et douceurs.

Quels types de plats vais-je goûter pendant cette visite gourmande à Florence ?

Charcuteries, fromages, tomates séchées, spécialités traditionnelles comme la ribollita et le lampredotto, gelato frais, biscotti (cantucci) et plus encore.

Les boissons sont-elles comprises dans cette visite ?

Oui — 4 verres de vins toscans régionaux comme le Chianti, plus du Vin Santo avec le dessert.

Les végétariens peuvent-ils participer à cette visite gourmande à Florence ?

Des options végétariennes ainsi que sans lactose ou sans gluten (non cœliaques) sont proposées.

Y a-t-il une limite d’âge pour cette expérience food & wine ?

Oui, il faut avoir au moins 18 ans car plusieurs dégustations de vin sont prévues.

La visite inclut-elle une prise en charge à l’hôtel ?

Non, le point de rendez-vous est Piazza della Repubblica, en plein centre de Florence.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés lors de cette balade gourmande ?

Oui, les animaux d’assistance sont les bienvenus pendant l’expérience.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend de généreuses dégustations dans cinq lieux gourmands de Florence : plateaux de charcuteries, fromages et pain arrosés d’huile d’olive ; plats authentiques de Cucina Povera comme la ribollita ou la panzanella ; gelato crémeux dans l’une des meilleures boutiques de la ville ; quatre verres de vins toscans régionaux dont le Chianti ; biscuits cantucci artisanaux accompagnés de Vin Santo ; sans oublier les histoires et conseils de votre guide local sympathique, pour bien finir la soirée.