Florence : Balade gourmande au marché central avec dégustation de vins

Résumé

Balade gourmande à Florence au marché San Lorenzo avec pause vin et gelato

Parcourez le marché central de Florence avec un guide local : dégustation de fromages, charcuteries, huile d’olive à la truffe et le fameux sandwich lampredotto. Une dégustation intime de vins dans une cave historique, puis un vrai gelato artisanal (avec astuces pour reconnaître le bon). Une expérience vivante, parfois salissante, toujours authentique — une journée gravée dans les saveurs.

Comment est l’expérience ?

On me tend un cantuccio encore chaud avant même que je sache où me placer dans le marché. Notre guide, Giulia, sourit et lance : « Mange d’abord, pose des questions après. » L’air à l’intérieur du marché San Lorenzo mêle l’odeur du café torréfié à une touche terreuse — peut-être des truffes ? On zigzague entre les étals où les vendeurs s’appellent en italien (pas à nous, entre eux), et j’essaie de ne pas renverser une pyramide de pecorino. Quand Giulia désigne le stand de lampredotto, j’hésite — l’estomac de bœuf n’est pas mon petit-déjeuner habituel — mais elle rit en disant que c’est une tradition. Alors oui, j’ai goûté. C’est un peu caoutchouteux mais étrangement réconfortant. Le pain imbibe la sauce ; c’est un peu salissant, mais ça vaut le coup.

Un moment, on se serre autour d’une table en bois dans l’une des plus vieilles caves à vin de Florence. Les murs sont tapissés de bouteilles plus vieilles que mon père, et le propriétaire nous sert du Chianti comme s’il partageait un secret de famille. Il raconte comment son grand-père pressait les olives en dehors de la ville. On trempe du pain croustillant dans une huile d’olive poivrée et un vieux balsamique presque sucré. J’essaie de dire « grazie » avec le bon accent — Giulia me corrige doucement (je ne suis toujours pas sûr d’avoir réussi). Tout ça ressemble moins à une visite qu’à une initiation à un rituel local.

Après ça, on passe devant la basilique San Lorenzo — la pierre est fraîche au toucher — et on finit par débattre des parfums de gelato sous un auvent rayé. Giulia nous montre comment repérer un faux gelato (indice : les couleurs fluo, c’est mauvais signe). Ma pistache est bien noisettée et pas trop sucrée ; quelqu’un prend citron et fait cette grimace qu’on fait quand c’est à la fois acidulé et parfait pour les après-midis chauds. Je repense encore parfois à ce goût quand je suis coincé dans les embouteillages chez moi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite gourmande du marché et dégustation de vins à Florence

• Découverte de la basilique San Lorenzo
• Exploration des étals du marché San Lorenzo
• Dégustation de cantucci et panino toscans
• Visite d’une cave à vin historique
• Accord mets et vins VIP
• Café et Amaro
• Apprendre à reconnaître le vrai gelato
• Visite des chapelles Médicis par Michel-Ange

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande au marché central de Florence ?

L’expérience dure environ 3 heures, dégustations et pauses comprises.

Y a-t-il une dégustation de vin incluse dans cette visite gourmande à Florence ?

Oui, une dégustation privée de vin avec accord mets est prévue dans l’une des plus anciennes caves de Florence.

Des options végétariennes sont-elles proposées pendant la visite ?

Le focus est sur les spécialités toscanes comme les fromages et charcuteries ; les options végétariennes sont limitées.

Le transfert depuis mon hôtel est-il inclus dans cette excursion d’une journée ?

Il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; le rendez-vous se fait au point de départ près du marché San Lorenzo.

La visite gourmande à Florence est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, les déplacements sont adaptés aux fauteuils roulants et l’activité convient à tous les niveaux de forme physique.

Les enfants peuvent-ils participer à cette visite du marché de Florence ?

Oui, bébés et jeunes enfants sont bienvenus ; poussettes et landaus sont autorisés.

Quels aliments vais-je goûter pendant cette expérience au marché de Florence ?

Vous dégusterez du vinaigre balsamique vieilli, du prosciutto, quatre sortes de fromages, de l’huile d’olive à la truffe, le sandwich lampredotto, des cantucci, et bien sûr du gelato.

Le café est-il inclus dans cette balade gourmande à Florence ?

Oui, un café est servi après les dégustations principales, accompagné d’une liqueur Amaro en fin de parcours.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend des dégustations guidées au marché San Lorenzo : fromages, prosciutto, huile d’olive à la truffe, vinaigre balsamique vieilli ; dégustation du célèbre sandwich lampredotto ; dégustation privée de vin avec accord mets dans une cave historique de Florence ; café, digestif Amaro et un vrai gelato artisanal avant de repartir explorer les rues animées de Florence.