Florence : Atelier pizza & gelato avec vin à volonté

Résumé

Atelier pizza, dégustation de gelato & vin au cœur de Florence

Vous pétrirez la pâte à la main sous la direction d’un chef florentin, goûterez un gelato fraîchement préparé, et profiterez d’un déjeuner avec vin local à volonté. Attendez-vous à rire des erreurs de langue, à mettre les mains dans la farine, et à vivre ces petits instants où Florence se fait toute proche.

Comment est l’expérience ?

« Tu pétris trop doucement », m’a lancé le chef Marco en souriant, en enfonçant mes mains un peu plus dans la pâte. J’étais déjà couvert de farine — manches retroussées, tablier un peu de travers. La cuisine sentait la levure tiède et la sauce tomate, avec un léger brouhaha des autres tables. On s’était retrouvés en plein centre de Florence, à deux pas des scooters qui filaient dehors. Marco passait sans effort de l’italien à l’anglais. À un moment, il a demandé si quelqu’un avait essayé de prononcer « mozzarella » à l’italienne — j’ai tenté le coup, tout le monde a rigolé (mon essai était plutôt raté). Le Chianti sur la table aidait bien.

Faire la pâte à pizza soi-même, c’est plus salissant que prévu — d’abord collant, puis soudainement doux sous les paumes. Marco nous a montré comment l’étirer sans la déchirer (moi, j’ai déchiré la mienne quand même), en racontant des histoires de la cuisine de sa nonna près de Naples. Pendant que la pâte reposait sous un linge humide, on est passés à la station gelato. Le parfum de vanille m’a sauté au nez — doux mais léger — et on a fouetté crème et sucre jusqu’à ce que mon bras commence à fatiguer. Mon moment préféré : goûter la base avant même qu’elle ne passe dans la machine. Ça avait un goût d’été, je ne sais pas comment expliquer.

Quand est venu le moment de garnir nos pizzas, j’ai mis trop de fromage (aucun regret). Les glisser dans le four à bois avait un côté presque rituel — tout le monde attendait son tour, les verres se remplissaient de nouveau de vin rouge. Le déjeuner était bruyant et détendu ; on échangeait des parts, on comparait les croûtes. Quelqu’un a demandé à Marco si on pouvait mettre de l’ananas sur la pizza ici, et il a juste secoué la tête avec une fausse horreur. Je repense encore à cette première bouchée — bord croustillant, centre moelleux, sauce juste assez acidulée.

Je suis reparti avec de la farine sur les chaussures et un certificat glissé dans mon sac (j’ai failli l’oublier sur le comptoir). Revenir dans les rues de Florence après toute cette chaleur humaine était étrange — comme si on avait partagé un secret local pour un après-midi, même si on n’avait pas tout compris.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pizza et gelato

• Rendez-vous en plein centre de Florence
• Apprenez à pétrir la pâte à pizza
• Préparez un gelato italien authentique
• Cuisez votre pizza au four
• Dégustez votre pizza et votre gelato
• Profitez du Chianti à volonté

Questions fréquentes

Combien dure l’atelier pizza & gelato à Florence ?

L’atelier dure environ trois heures du début à la fin.

Le vin à volonté est-il inclus pendant l’atelier ?

Oui, du Chianti rouge à volonté est servi tout au long de l’atelier.

Où se déroule l’atelier de cuisine à Florence ?

L’atelier a lieu dans une pizzeria locale en plein centre de Florence.

Peut-on manger ce que l’on prépare pendant l’atelier ?

Oui, vous dégusterez votre pizza et votre gelato faits maison lors du repas.

Les enfants peuvent-ils participer à l’atelier pizza & gelato ?

Oui, les enfants sont les bienvenus ; des boissons sans alcool leur sont proposées à la place du vin.

Le chef parle-t-il anglais ?

Un chef professionnel anglophone guide toute l’expérience.

Y a-t-il des options végétariennes pour les garnitures ?

Vous pouvez choisir vos ingrédients parmi une sélection proposée pendant l’atelier.

Le transfert est-il inclus pour cet atelier ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; vous rejoignez directement la pizzeria en centre-ville.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend tous les ingrédients pour préparer pizza et gelato de A à Z, l’utilisation de tabliers et ustensiles dans une pizzeria exclusive en plein cœur de Florence, l’accompagnement pas à pas d’un chef anglophone, du vin Chianti à volonté (ou boissons pour enfants) pendant le repas où vous dégustez vos créations, de l’eau à volonté, et un certificat de fin d’atelier à garder en souvenir.