Florence : Atelier Pâtes Maison dans une Tour Médiévale avec Vin à Volonté

Résumé

Préparez des pâtes fraîches au cœur médiéval de Florence avec de vrais chefs et du vin à volonté

Vous entrerez dans une tour du XIIIe siècle près du Duomo de Florence pour un atelier pratique de pâtes mené par de vrais chefs italiens. Roulez raviolis, tortellinis et pappardelle maison, associez-les à des sauces toscanes classiques, et partagez rires (et vin à volonté) autour d’une grande table. Un après-midi où l’histoire se fait proche — et vos mains restent couvertes de farine.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’était l’écho — vous savez, ce silence particulier que les vieux murs de pierre dégagent. On venait de pénétrer dans cette tour ancienne, juste à côté du Dôme de Brunelleschi, et on se serait cru sur le tournage d’un film de la Renaissance. Notre chef, Marco, m’a tendu un tablier en souriant : « Aujourd’hui, tu cuisines comme ma nonna. » La farine était douce comme de la poussière entre mes doigts. Une légère odeur de sauge flottait déjà dans l’air, sûrement quelqu’un qui préparait la sauce en avance.

Je pensais que faire des pâtes serait plus compliqué — mais Marco a tout rendu simple. Il a rigolé quand j’ai essayé de prononcer « pappardelle » avec mon accent américain (je n’y arrive toujours pas). On a étalé la pâte pour les raviolis et les tortellinis pendant qu’il racontait des histoires sur la famille de Dante qui vivait ici il y a des siècles. De temps en temps, quelqu’un remplissait nos verres de vin local — sans aucune retenue. Le soleil passait à travers ces petites fenêtres médiévales et baignait tout d’une lumière dorée. Je me souviens avoir trouvé étrangement réconfortant de pétrir la pâte pendant que les cloches de l’église sonnaient dehors.

Le déjeuner, c’était tous assis autour d’une grande table en bois, à déguster ce qu’on avait préparé : raviolis au beurre et à la sauge, pappardelle enroulées dans un ragù, tortelli à l’arrabbiata juste assez relevée. On plaisantait sur qui avait le mieux scellé ses pâtes (pas moi), et Marco portait un toast aux « nouveaux amis qui ont survécu à la farine sur le visage ». Je ne sais toujours pas si c’était le vin, la nourriture ou juste le fait d’être là, dans cette vieille salle de pierre — mais quelque chose reste gravé après ça.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pâtes avec vin

• Arrivée à l’école de cuisine dans la tour médiévale
• Apprentissage de la pâte fraîche
• Préparation de raviolis, tortellinis et pappardelle
• Cuisson des sauces : beurre-sauge, arrabbiata, ragù
• Dégustation des plats préparés
• Dégustation de vin toscan à volonté

Questions fréquentes

Où se déroule l’atelier de pâtes à Florence ?

L’atelier a lieu dans une tour médiévale du XIIIe siècle près du Dôme de Brunelleschi à Florence.

Quels types de pâtes vais-je apprendre à faire ?

Vous préparerez trois sortes : raviolis, tortellinis et tagliatelles ou pappardelle.

Les boissons sont-elles incluses pendant l’atelier ?

Oui, vin toscan à volonté et boissons sans alcool sont inclus tout au long de l’expérience.

Un déjeuner est-il prévu après l’atelier ?

Oui, vous dégusterez toutes les pâtes fraîches que vous aurez préparées lors du déjeuner à la fin de l’atelier.

Dois-je apporter du matériel ou des ingrédients ?

Rien à apporter, tout le matériel et les ingrédients sont fournis.

L’atelier est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant.

Les enfants peuvent-ils participer à l’atelier de pâtes ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; les poussettes peuvent être utilisées pendant l’activité.

Combien de personnes encadrent l’atelier ?

L’équipe est composée de chefs professionnels avec des années d’expérience en cuisine italienne.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tout le matériel et les ingrédients frais pour préparer trois types de pâtes maison aux côtés de chefs professionnels dans une tour médiévale florentine. Vin toscan à volonté et boissons sans alcool accompagnent la leçon avant que tout le monde ne s’installe pour déguster les plats faits main.