Florence : Atelier Pâtes avec Chefs Michelin et Vin Toscane à Volonté

Résumé

Atelier pâtes à Florence avec chefs locaux, vins toscans et ambiance conviviale

Apprenez à rouler des pâtes fraîches avec des chefs formés au Michelin en plein centre de Florence, riez de vos erreurs (et de vos réussites), savourez des vins toscans à volonté et dégustez un repas complet avec trois plats classiques. Attendez-vous à un apprentissage pratique, des histoires authentiques et une ambiance chaleureuse qui donne envie de rester à table longtemps après le repas.

Comment est l’expérience ?

J’ai toujours adoré les pâtes, mais je n’avais jamais vraiment pensé à tout ce qu’il faut pour les préparer, jusqu’à ce qu’on se retrouve dans cette cuisine lumineuse en plein cœur de Florence. Un doux brouhaha mêlant italien et anglais flottait dans l’air, avec cette odeur de farine mêlée à quelque chose de beurré et parfumé aux herbes. Notre chef, Matteo, avait cette assurance tranquille qu’on acquiert après des années en cuisine. Il m’a tendu un tablier (que j’ai gardé, d’ailleurs — le mien est encore tout poudré de farine) avec un sourire qui disait « vous allez forcément faire une erreur ». Il avait raison.

On a commencé à pétrir la pâte pour les tortelli et honnêtement, mes bras étaient déjà fatigués avant même que Matteo nous montre à quel point il fallait l’étaler finement. Il racontait des anecdotes sur la cuisine de sa nonna pendant qu’on essayait de suivre, et à un moment, j’ai mal prononcé « tagliatelle » — elle a tellement ri qu’elle a failli faire tomber son rouleau à pâtisserie. Le mot-clé ici, c’est « cours de cuisine pâtes Florence », mais ce qui m’a marqué, c’est cette ambiance détendue autour de verres de vin rouge local (à volonté, et disons que personne n’est resté sur sa soif). L’odeur du beurre noisette quand il a touché la poêle… je la sens encore rien qu’en fermant les yeux.

Le déjeuner ressemblait plus à un repas de famille qu’à un cours. On était tous autour d’une grande table en bois, à se passer des assiettes de raviolis nappés d’huile d’ail et de sauge, des tagliatelles au ragù qui avaient le goût des dimanches après-midi. Matteo versait du vin et partageait ses astuces pour réussir la sauce à la maison — même si je suis sûr que la mienne ne sera jamais aussi bonne que la sienne. C’était bruyant, un peu chaotique, et franchement parfait.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pratique de pâtes à Florence

• Rencontre avec un chef formé au Michelin
• Apprentissage de la pâte à tortelli
• Préparation des tagliatelles au ragù toscan
• Cuisson des raviolis à l’huile d’ail et sauge
• Dégustation illimitée de vins toscans locaux
• Repas complet avec les trois plats de pâtes

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine de pâtes a-t-il lieu en plein centre de Florence ?

Oui, le cours se déroule en plein centre de Florence.

Qui anime le cours de cuisine ?

Le cours est animé par des chefs florentins formés au Michelin.

Les boissons sont-elles incluses ?

Oui, du vin rouge et blanc toscan à volonté est inclus tout au long de l’expérience.

Quels plats vais-je apprendre à préparer ?

Vous préparerez des tortelli à la ricotta et aux herbes, des tagliatelles au ragù, et des raviolis à l’huile d’ail et à la sauge.

Y a-t-il une option végétarienne ?

Oui, des options végétariennes sont disponibles sur demande.

L’expérience inclut-elle un repas ?

Oui, vous dégusterez un repas complet avec les trois plats de pâtes que vous aurez préparés.

Puis-je garder quelque chose du cours ?

Vous repartirez avec un tablier en souvenir et un e-book de recettes de l’atelier.

Combien de personnes par groupe ?

L’expérience est conçue pour des petits groupes afin de garantir une ambiance conviviale.

Le transport est-il inclus ?

Non, le transfert n’est pas inclus, mais les transports en commun sont facilement accessibles à proximité.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un atelier pratique avec des chefs formés au Michelin en plein centre de Florence, tous les ingrédients frais locaux pour trois types de pâtes, du vin toscan rouge et blanc à volonté pendant la session, un repas (déjeuner ou dîner) avec vos créations, ainsi qu’un tablier souvenir et un e-book de recettes à emporter chez vous.