Dégustation privée de vinaigre balsamique à Vignola avec Mariangela

Deux heures dans une acetaia en activité, dégustation à la cuillère au fût

Une visite privée de l’acetaia familiale de Mariangela à Vignola, guidée par elle-même ou un membre de sa famille, avec une promenade dans les greniers de vieillissement, une dégustation à la cuillère de vinaigre et de saba, et un accord mets avec Parmigiano Reggiano, jambon de Parme et fruits de saison. La visite dure environ deux heures et est proposée en français ou allemand.

Itinéraire étape par étape

Visite et dégustation de vinaigre balsamique

• Rencontre avec Mariangela à la maison familiale
• Entrée dans l’acetaia traditionnelle de Vignola
• Écoute de l’histoire familiale dans la salle de dégustation
• Découverte de la production de vinaigre balsamique et de saba
• Montée par l’escalier en colimaçon jusqu’au grenier historique
• Observation du vieillissement dans les fûts en bois
• Retour à la salle de dégustation ou à la table paysanne
• Dégustation de vinaigre, saba et accord mets régional
• Remise d’une bouteille de saba familiale en cadeau

L’expérience

Vous retrouvez Mariangela chez elle et dans son acetaia à Vignola, une ville située à 20 km de Modène et de Bologne. Elle vous fait traverser sa cour pour vous conduire à la salle de dégustation, où elle raconte comment sa famille fabrique le vinaigre balsamique et la saba : un condiment de jus de raisin utilisé depuis l’époque romaine. Ensuite, vous montez un escalier en colimaçon jusqu’au grenier historique où se fait le vieillissement : des fûts en bois de différentes tailles contiennent du vinaigre qui repose depuis des années, et l’air lui-même sent le travail lent du temps.

De retour dans la salle de dégustation ou à une table paysanne (si le temps le permet), vous goûtez vinaigre et saba à la cuillère, la méthode traditionnelle, et les accompagnez de fromage Parmigiano Reggiano, jambon de Parme, pain et fruits de saison. Mariangela offre une petite bouteille de saba familiale à emporter. L’expérience dure environ deux heures. Si Mariangela est absente, sa mère Giovanna, également experte en vinaigre, conduit la visite.

Ce qui est inclus

• Visite privée guidée par la propriétaire des greniers de vieillissement.
• dégustation à la cuillère de vinaigre et saba.
• accord mets avec Parmigiano Reggiano, jambon de Parme, pain et fruits de saison.
• petite bouteille de saba familiale offerte.
• pourboires inclus.

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDépart à 10:00

Réservablejusqu'à 2j avant

ÂgesAdulte (12 ans et plus) · Enfant (5 à 11 ans) · Bébé (moins de 5 ans) : gratuit

GroupePrivé

Guide en directFrançais et allemand

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.Indications de l'opérateur (en anglais) : « Meet Mariangela at her family home and acetaia called "La Cà dal Non Acetaia" in the town of Vignola, Modena. Exact address and directions can be found in your ticket upon booking confirmation. »

Annulation et avisAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

ConfirmationConfirmation sous 48 h

Prix et horaires mis à jour il y a 6 jours

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en poussetteTransports en commun à proximité

Opéré par Traveling Spoon

Est-ce fait pour vous ?Vous réservez une expérience privée : Mariangela ou sa mère guide uniquement votre groupe dans l’acetaia et raconte l’histoire familiale directement. Pas une visite partagée avec d’autres visiteurs. Cela convient à ceux qui veulent poser des questions librement, goûter à leur rythme ou préférer une introduction plus personnelle à la fabrication traditionnelle du vinaigre balsamique.

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

1 avis vérifié de voyageur

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Questions fréquentes

Dans quelles langues est le guide ?

Guide en direct en français et allemand.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (5 à 11 ans) ; Bébé (moins de 5 ans) : gratuit.

Qu’est-ce que la saba exactement, et en quoi diffère-t-elle du vinaigre balsamique ?

La saba est un condiment de jus de raisin fabriqué depuis l’Antiquité romaine. La famille de Mariangela produit aussi une saba balsamique utilisée en cuisine selon une recette familiale. Les deux sont vieillis en fûts de bois comme le vinaigre, mais la saba est plus sucrée et utilisée différemment en cuisine. Vous goûterez les deux pendant la dégustation.

Combien de temps dure la visite, et à quelle heure puis-je arriver ?

La visite et la dégustation durent environ deux heures. Mariangela peut être flexible sur l’heure de début le matin, vous pouvez donc demander à commencer un peu plus tôt ou plus tard lors de la réservation.

La visite est-elle privée ou avec d’autres visiteurs ?

C’est une expérience privée et personnalisée menée par Mariangela ou un membre de sa famille. Vous ne serez pas regroupé avec des inconnus.

Que comprend l’accord mets ?

L’accord comprend Parmigiano Reggiano, jambon de Parme, pain et fruits de saison, dégustés avec le vinaigre et la saba. Si vous avez des allergies ou restrictions alimentaires, prévenez Mariangela lors de la réservation.

Quelle est la différence avec la visite gratuite que Mariangela propose sur son site ?

Mariangela propose une visite gratuite depuis son acetaia, mais cette expérience privée inclut un accompagnement expert de Mariangela elle-même et un accord mets complet avec des produits régionaux, pour une dégustation plus complète.