Côte Amalfitaine : Atelier Cuisine & Visite de Ferme avec Récolte au Jardin

Résumé

Citronniers sous les pieds, rires en cuisine, verre de vin entre nouveaux amis

Vous parcourrez les jardins en terrasses de la Côte Amalfitaine pour cueillir herbes et citrons avant de retrousser vos manches dans une vraie cuisine de ferme. Apprenez des recettes familiales avec des locaux, puis partagez un long déjeuner accompagné de vins régionaux et de limoncello. C’est joyeux, un peu désordonné—et ces saveurs vous suivront longtemps.

Comment est l’expérience ?

On a grimpé la route étroite au-dessus d’Amalfi, les jambes un peu raides après le bus, et je me suis demandé comment on pouvait jardiner sur ces pentes. Lucia, notre guide, nous attendait à la grille avec un sourire comme si elle nous connaissait depuis toujours. L’air sentait fort le vert, presque pétillant avec tous ces citronniers. Elle a distribué paniers et gants en parlant du « Sfusato Amalfitano »—les citrons du coin—même si je dois avouer que j’ai sûrement mal prononcé. On a déambulé entre les rangées de légumes et d’herbes, effleurant du basilic qui collait aux doigts. Un instant de silence s’est installé, juste pour écouter les abeilles bourdonnant quelque part dans le thym.

Dans la cuisine de la ferme, il faisait chaud et c’était un peu le bazar—des bols partout, de la farine sur le plan de travail. Lucia nous a montré comment farcir les fleurs de courgette (j’en ai déchiré une, elle a juste ri et m’a repris). Quelqu’un a renversé de l’huile d’olive, on a fait semblant de ne pas voir. Faire des pâtes maison, c’est plus salissant que sur YouTube. Mes spaghettis étaient un peu tordus mais avaient un goût de soleil. Le mot-clé ici c’est « atelier cuisine Côte Amalfitaine », mais franchement, c’était plus un dîner en famille qu’un cours classique.

Le déjeuner s’est étiré jusqu’à l’après-midi—quatre plats, peut-être cinq si on compte l’espresso. On a mangé ce qu’on avait préparé : bruschetta aux tomates si sucrées qu’elles n’avaient presque pas besoin de sel, mozzarella frite enveloppée dans des feuilles de citronnier (une saveur inattendue), raviolis farcis aux crevettes et zeste de citron. Le vin local ne cessait d’arriver dans nos verres ; l’oncle de Lucia le servait directement d’une dame-jeanne sortie de la cave. Quelqu’un a parlé de limoncello et soudain, il y avait des petits verres partout. Je repense encore à la vue depuis leur terrasse—la lumière qui rebondit sur les vieilles tuiles, la mer scintillant en contrebas—et à ce sentiment de satiété, pas seulement dû à la nourriture.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier cuisine et visite des jardins

• Accueil et présentation
• Visite des jardins en terrasses et vergers
• Découverte du limoncello, de l’huile d’olive et du vin
• Cueillette de légumes et herbes fraîches
• Enfilage des tabliers et début de la cuisine
• Préparation de plats italiens traditionnels
• Dégustation d’un repas 4 plats avec vin local

Questions fréquentes

Cette classe de cuisine sur la Côte Amalfitaine convient-elle aux débutants ?

Oui, les débutants sont les bienvenus—le chef local guide chacun pas à pas.

Y a-t-il des options végétariennes pendant l’atelier cuisine ?

Des options végétariennes sont disponibles sur demande lors de la réservation.

Le tour inclut-il la cueillette des ingrédients au jardin ?

Oui, les participants cueillent légumes et herbes fraîches de saison directement dans les jardins en terrasses.

Combien de temps dure la visite de la ferme sur la Côte Amalfitaine ?

L’expérience dure plusieurs heures, incluant la visite des jardins, l’atelier cuisine et le repas.

Le transport jusqu’à la ferme est-il inclus ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; des options de transports en commun sont proches.

Les enfants peuvent-ils participer à cet atelier cuisine ?

Les enfants de moins de 8 ans ne sont pas admis ; tous les participants doivent avoir plus de 7 ans.

Recevra-t-on les recettes à la fin du cours ?

Oui, toutes les recettes des plats préparés sont remises à la fin de l’atelier.

La dégustation de limoncello fait-elle partie de l’expérience ?

Oui, du limoncello maison de la Côte Amalfitaine est servi pendant le déjeuner.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une visite guidée des jardins en terrasses et vergers de la Côte Amalfitaine, la cueillette des ingrédients avec paniers et gants fournis, un atelier cuisine animé par un chef expert utilisant les produits de saison que vous aurez récoltés, ainsi que tous les plats préparés pendant l’atelier avec quelques spécialités locales en plus. Le déjeuner est accompagné de vins régionaux et de limoncello maison ; eau en bouteille et café napolitain complètent le tout avant de repartir avec les recettes—et probablement un peu de farine sur la chemise.