Atelier de Cuisine Méditerranéenne Pratique dans la Vallée de Tramonti

Résumé

Apprenez à Faire des Gnocchis et Plus dans une Ferme Traditionnelle d’Amalfi

Si vous voulez cuisiner de vrais plats méditerranéens avec des locaux — de la cueillette des légumes à la dégustation de gnocchis maison autour d’une table de ferme — cette journée est pour vous. Vous apprendrez en pratiquant (et en goûtant), au cœur des collines de Tramonti et en bonne compagnie.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — basilic frais et terre humide, avant même d’avoir franchi la porte du jardin. Nous avons rencontré Aniello juste devant la ferme, paniers en main, prêt à cueillir ce qui était mûr ce matin-là. Des tomates encore chaudes du soleil, des poignées d’herbes sauvages, et ces petits poivrons doux qu’on ne voit jamais chez soi — tout est allé dans nos paniers.

Dans la cuisine, la chef Raffaella n’a pas perdu de temps. Elle nous a montré comment pétrir la pâte à gnocchis — pas de machine, juste les mains et une planche en bois saupoudrée de farine. Je l’avoue, ma première fournée était un peu bosselée, mais elle en a ri et m’a donné des astuces pour les rouler plus lisses. La sauce mijotait avec ce que nous avions cueilli : les tomates bouillonnaient pendant que quelqu’un coupait l’ail. Il y avait un rythme simple et naturel — les verres de vin qui tintaient, les histoires sur les traditions culinaires de Tramonti, et la pluie qui tapotait aux vieilles fenêtres.

À l’heure du déjeuner, nous avions faim de tout, mais nous asseoir ensemble à cette longue table en bois donnait l’impression d’un repas en famille. Les gnocchis avaient un goût différent — plus léger, d’une certaine façon — et chaque bouchée portait cette saveur du jardin qu’on ne peut pas imiter. Je suis reparti avec de la farine sur la chemise et une recette griffonnée sur une serviette.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cuisine et Cueillette au Jardin

• Arrivée et verre de bienvenue
• Récolte des produits de saison au jardin
• Préparation de la pâte à la main
• Cuisson de la sauce avec les produits du jardin
• Préparation d’un second plat avec les produits du jardin
• Dégustation du repas avec vin

Questions fréquentes

Ce cours de cuisine convient-il aux débutants ?

Absolument ! La chef guide chacun pas à pas, aucune expérience n’est nécessaire.

Des options végétariennes sont-elles proposées ?

Oui — le menu est basé sur les légumes de saison du jardin, donc les végétariens sont parfaitement servis.

Puis-je venir avec mon enfant ou bébé ?

Oui ! Les nourrissons peuvent participer en poussette ou siège adapté ; les familles sont les bienvenues.

Le lieu est-il accessible aux fauteuils roulants ?

La ferme est accessible en fauteuil roulant et les animaux d’assistance sont acceptés.

Ce qui est inclus

Vous bénéficierez d’un cours de cuisine pratique avec des chefs locaux, tous les ingrédients frais du jardin, un déjeuner (avec vos gnocchis maison), du vin local, ainsi qu’une accessibilité adaptée aux familles et aux personnes à mobilité réduite.