Reykjavik : Tour gourmand avec classiques islandais et dégustation de requin fermenté

Résumé

Dégustez de vrais plats islandais à Reykjavik, du vieux port à Hallgrimskirkja, avec des histoires locales et une expérience unique du requin fermenté

Parcourez Reykjavik en dégustant soupe de fruits de mer au port, hot-dogs à l’agneau d’un stand mythique, et osez le requin fermenté près de l’église Hallgrimskirkja. Rires, anecdotes locales à chaque arrêt, et une boisson islandaise pour finir. Vous pourriez être surpris de ce que vous êtes prêt à goûter.

Comment est l’expérience ?

Je l’avoue — j’ai eu un moment d’hésitation quand notre guide, Einar, a souri en évoquant le requin fermenté. Mais ça, c’était presque à la fin. On a commencé au vieux port de Reykjavik, où l’air avait ce petit goût iodé et où quelqu’un, pas loin, faisait du pain (ou peut-être c’était juste mon imagination). La soupe de fruits de mer est arrivée en premier — chaude, légèrement sucrée par la mer, et franchement bien meilleure que ce à quoi je m’attendais pour un plat servi en plein vent. Einar nous a raconté la recette secrète de sa grand-mère pour le ragoût de poisson, puis il a haussé les épaules comme s’il en avait déjà trop dit.

On a ensuite flâné au marché aux puces (ouvert seulement le week-end — j’ai failli rater ce détail), en se faufilant entre des locaux qui négociaient des pulls en laine et des bonbons à la réglisse. Il y avait un stand avec des snacks de poisson séché ; j’ai essayé de garder mon calme mais je crois que ma tête en disait long. Le vrai mot-clé ici, c’est tour gourmand Reykjavik, mais ce qui m’a marqué, c’est cette manière qu’ont les Islandais de manger ces choses sans sourciller. À un moment, j’ai perdu la notion du temps — on rigolait en essayant de prononcer “skyr” correctement (Li a ri le plus fort quand j’ai abandonné).

La prochaine étape, c’était le stand original de hot-dogs à l’agneau datant de 1937. Il y a quelque chose dans le fait de manger dehors, au froid, qui rend tout plus intense. Puis la soupe d’agneau est arrivée — riche et poivrée — avant de faire une pause dans une petite boutique de spécialités où le propriétaire distribuait des bonbons étrangement addictifs à base d’algues. Mon ventre était déjà bien rempli, mais la curiosité m’a poussé à continuer.

Dernière étape : le restaurant Dass, près de l’église Hallgrimskirkja, avec ses angles en béton sous un ciel gris. C’est là qu’Einar a enfin sorti le requin fermenté (hakarl). Il nous regardait comme un grand frère fier qui défie ses frères et sœurs de plonger dans une eau glacée. Ça sentait… disons comme un vieux fromage oublié sur un bateau de pêche. J’ai quand même goûté (la pression du groupe, ça marche à tout âge). On a trinqué avec un schnaps Black Death et quelqu’un a plaisanté en disant qu’on avait gagné le statut d’Islandais d’honneur. Ce goût me revient parfois — pas vraiment agréable, mais c’est devenu une partie de l’histoire.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Tour de dégustation de plats traditionnels à Reykjavik

• Rendez-vous place Ingolfur
• Dégustation de soupe de fruits de mer au port
• Balade au marché aux puces de Reykjavik (week-ends uniquement)
• Dégustation du hot-dog islandais original à l’agneau
• Goûter la soupe d’agneau et autres spécialités traditionnelles
• Visite d’une boutique locale de gourmandises et bonbons
• Dégustation de requin fermenté et boissons au restaurant Dass

Questions fréquentes

Où commence le tour gourmand de Reykjavik ?

Le tour débute sur la place Ingolfur, en plein centre de Reykjavik.

Le requin fermenté est-il inclus dans ce tour ?

Oui, vous aurez l’occasion de goûter le requin fermenté (hakarl) lors de la dernière étape.

Y a-t-il des options végétariennes ou adaptées aux allergies ?

Les guides font leur possible pour s’adapter aux restrictions alimentaires et allergies si vous les prévenez à l’avance.

Quelle est la durée du tour gourmand à Reykjavik ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais comptez plusieurs arrêts sur quelques heures à pied dans le centre-ville.

Le déjeuner est-il inclus dans ce tour ?

Vous dégusterez plusieurs plats : soupe, hot-dogs, snacks, et plus encore — largement de quoi faire un repas.

Le tour a-t-il lieu par mauvais temps ?

Oui, il se déroule quelles que soient les conditions météo — pensez juste à vous habiller chaudement pour l’Islande !

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; vous retrouvez votre guide à la place Ingolfur.

Les boissons sont-elles comprises dans ce tour ?

Une boisson islandaise de célébration est incluse à la dernière étape — alcoolisée ou non, selon votre choix.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend toutes les dégustations — soupe de fruits de mer au port, hot-dog traditionnel à l’agneau d’un stand emblématique, soupe d’agneau et snacks uniques — ainsi que l’entrée dans chaque lieu. Un guide professionnel vous accompagne à pied entre les arrêts dans le centre de Reykjavik, avant de terminer au restaurant Dass près de l’église Hallgrimskirkja pour la dégustation de requin fermenté et une boisson islandaise de votre choix avant de vous dire au revoir.