Galway : Visite de la distillerie Micil avec dégustations de Poitín, Gin & Whiskey

Résumé

L’héritage de la distillation à Galway, entre saveurs et récits

Entrez dans la seule distillerie en activité de Galway et écoutez les histoires authentiques de guides locaux dont les familles distillent le poitín depuis des générations. Sentez l’orge, goûtez poitín, whiskey et gin sur place, et vivez un moment unique au cœur de la tradition vivante de Galway.

Comment est l’expérience ?

En entrant chez Micil Distillery, une odeur chaleureuse et légèrement sucrée nous a tout de suite enveloppés — un peu comme du pain frais, mais plus vif. Notre guide, Eoin (prononcé “Owen”, ce que je n’aurais jamais deviné), nous a invités à venir près d’un alambic en cuivre qui semblait aussi vieux que le matériel de pêche de mon grand-père. Il a commencé à nous raconter comment son arrière-arrière-arrière-grand-père distillait du poitín en cachette dans le Connemara, à une époque où c’était interdit. Son récit nous transportait presque dans les tourbières sous la pluie — il a même rigolé en évoquant les fois où sa famille s’est fait attraper. Ce qui m’a plu, c’est que tout semblait naturel, comme une conversation entre amis dans sa cuisine.

La première dégustation était du poitín — honnêtement, je n’en avais entendu que des blagues avant. Ça brûle un peu à la première gorgée, mais laisse une note herbacée qui dure plus longtemps que prévu. Eoin m’a tendu un épi d’orge en disant “C’est là que tout commence.” L’air avait ce parfum terreux, mêlé à une légère pointe d’alcool et de bois ancien. Les questions ont fusé sur les plantes du gin et les fûts de whiskey ; Eoin répondait à tout sans jamais faire prof. Quelqu’un a essayé de prononcer “Micil” correctement (moi, j’ai abandonné), ce qui a bien fait rire tout le monde.

J’ai remarqué plein de petits détails : la lumière qui traversait les bouteilles alignées sur l’étagère, ou le bruit lointain de la circulation qu’on entendait à peine derrière la porte de l’entrepôt. Le whiskey avait une douceur vanillée inattendue. À la fin, j’ai compris pourquoi ces spiritueux comptent tant pour Galway. Chaque gorgée porte une histoire, ou peut-être que c’est l’effet des trois dégustations… Quoi qu’il en soit, je repense souvent à ce goût vif de poitín quand je passe devant une boulangerie.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Découvrez la distillerie en activité de Galway

• Entrez dans Micil Distillery à Galway
• Découvrez l’histoire du poitín et du whiskey
• Écoutez les récits familiaux d’une époque clandestine
• Vivez l’ambiance unique de la distillerie
• Dégustez poitín, whiskey et gin

Questions fréquentes

La visite de la distillerie Micil convient-elle à tous les niveaux de forme physique ?

Oui, elle est accessible à tous les niveaux de forme physique.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, des options de transports en commun sont disponibles près de la distillerie.

Quels alcools sont proposés lors de la dégustation ?

La dégustation comprend du poitín, du whiskey et du gin produits chez Micil Distillery.

Y a-t-il une limite d’âge pour participer à la dégustation d’alcool ?

Vous devez avoir au moins 18 ans pour participer aux dégustations.

Faut-il prévoir quelque chose de spécial pour la visite ?

La distillerie peut être fraîche, il est conseillé d’apporter une veste.

Les animaux d’assistance sont-ils autorisés lors de la visite ?

Oui, les animaux d’assistance sont acceptés chez Micil Distillery.

La visite est-elle guidée par un local ?

Oui, un guide professionnel vous accompagne tout au long de la visite et des dégustations.

Y a-t-il une boutique sur place ?

Oui, une boutique est disponible à la distillerie.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend des dégustations guidées de poitín, whiskey et gin élaborés sur place à Micil Distillery, en plein cœur de Galway. Un guide local passionné partage des histoires familiales et vous explique l’histoire et la fabrication de chaque spiritueux avant de vous laisser découvrir leur petite boutique ou retourner en ville.