Galway : Atelier de Scones & Pain Irlandais dans une Maison Locale

Résumé

Atelier de pâtisserie irlandaise à Galway, aux saveurs fraîches du jardin

Vous pétrirez la pâte dans une vraie cuisine à Galway, cueillerez des herbes du jardin selon la saison, et apprendrez les astuces traditionnelles de la pâtisserie irlandaise avec Kate. Dégustez vos scones et pain maison autour d’un thé ou café en partageant des histoires autour de sa table. Un moment convivial, pratique, et plein de petits instants qui restent longtemps en mémoire.

Comment est l’expérience ?

« N’aie pas peur de la farine », m’a lancé Kate en souriant, en poussant le bol vers moi. J’étais dans sa cuisine chaleureuse de Kilcolgan, les manches retroussées, essayant tant bien que mal d’éviter d’avoir de la pâte sur mon téléphone (échec total). L’air était empli de l’odeur de la levure et d’un parfum sucré — peut-être des baies ? — qui flottait doucement. Nous étions quatre autour de la table, chacun tripotant sa boule de pâte un peu bancale, pendant que Kate racontait comment sa grand-mère pétrissait le pain pendant des heures autrefois. Je ne pensais pas rire autant en faisant des scones, mais c’est arrivé.

Nous avons cueilli de la lavande et quelques baies dans le jardin de Kate, juste derrière la maison — elle disait qu’il vaut mieux utiliser ce qui pousse à portée de main. La pluie venait de s’arrêter, et tout sentait le vert et la terre fraîche. J’ai essayé de dire « pain complet » en irlandais ; Kate a juste souri et m’a tendu encore plus de raisins secs. Il y a quelque chose dans le fait de pétrir la farine à la main qui vous fait vraiment sentir connecté à l’endroit, vous voyez ? Et quand le four s’est enfin arrêté et que cette odeur de pain chaud a envahi la pièce… je n’ai pas oublié ce moment.

Assis avec nos scones tout juste sortis du four et notre pain complet (le mien avait une drôle de forme mais le goût était là), nous avons versé du thé et partagé nos petites anecdotes sur ce qui avait marché ou pas. Kate nous a donné des recettes imprimées — la mienne est déjà toute tachée de beurre. Si vous venez de Galway pour cet atelier, c’est à quelques minutes en voiture jusqu’à Kilcolgan ; cherchez la porte violette au bout de la propriété. Je ne suis pas sûr que mon pain aura jamais aussi belle allure que le sien, mais je suis reparti avec l’envie de recommencer chez moi — ou au moins de pouvoir dire que j’ai fait du pain à Galway un jour.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pratique de pâtisserie irlandaise

• Arrivée dans la maison chaleureuse de Kilcolgan
• Discussion sur la fabrication traditionnelle vs moderne du pain
• Utilisation des fruits et herbes du jardin si disponibles
• Préparation de scones aux fruits et pain d’épeautre ou complet
• Manipulation des ingrédients et pétrissage de la pâte
• Conseils de pâtisserie donnés par l’hôte
• Dégustation des scones et pain frais avec du thé

Questions fréquentes

Où se déroule l’atelier de pâtisserie irlandaise ?

L’atelier a lieu chez Kate à Kilcolgan ou parfois dans son café à Oranmore, près de Galway.

Que prépare-t-on pendant l’atelier ?

Vous ferez des scones aux fruits (lavande ou baies) et du pain d’épeautre ou complet selon les méthodes traditionnelles.

Les ingrédients sont-ils fournis ?

Oui, tous les ingrédients et ustensiles sont fournis pendant l’atelier.

L’atelier est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, les deux lieux sont accessibles en fauteuil roulant, avec des options de transport à proximité.

Peut-on repartir avec les recettes ?

Oui, des recettes imprimées sont données, ainsi qu’un stylo pour prendre des notes si besoin.

Les enfants peuvent-ils participer ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; les poussettes sont autorisées.

Comment se rendre chez Kate depuis Galway ?

En voiture depuis Galway vers Kilcolgan : prenez la première à gauche après le O'Donoghues Bar, puis à gauche au carrefour en T, puis la première à droite après le pont — c’est la dernière maison avec une porte violette.

Le thé ou café est-il inclus après la pâtisserie ?

Oui, Kate sert thé ou café pour accompagner vos douceurs maison.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients et ustensiles pour préparer ensemble scones et pain complet dans la cuisine ou le café de Kate près de Galway. Vous recevrez aussi des recettes imprimées (et un stylo pour vos notes), ainsi qu’un thé ou café pour accompagner vos gourmandises avant de repartir — vous n’avez rien à apporter, juste votre curiosité (et peut-être un bon appétit).