Bali : Cours de cuisine à la ferme près d’Ubud avec visite de marché et transfert

Résumé

Apprenez la cuisine balinaise au cœur de la campagne verdoyante d’Ubud

Parcourez le marché local d’Ubud en goûtant des fruits inconnus, cueillez des herbes dans le jardin bio de Pemulan, puis cuisinez six plats balinais dans une cuisine en plein air avec des guides sympathiques à chaque étape. Partagez un déjeuner convivial sous les arbres — et repartez peut-être avec les doigts parfumés à la noix de coco et un sourire qui ne vous quittera plus.

Comment est l’expérience ?

On me tend un petit morceau de fruit-serpent au marché d’Ubud, et je ne sais pas trop si je dois le manger tout de suite ou juste admirer sa peau écailleuse. Notre guide Wayan sourit et fait un signe de tête, alors je croque dedans — acidulé, sucré, un peu croquant. L’air du matin est parfumé d’encens et de snacks frits. On déambule entre des tas de piments et des paniers de feuilles de combava, Wayan me montrant des ingrédients que je n’avais vus que sur les menus. J’essaie de dire « terima kasih » mais je dois me planter ; la vieille dame qui vend du curcuma rigole et me tapote le bras.

Le trajet jusqu’à la ferme est une succession de rizières et de scooters slalomant entre des chiens errants. Ici, c’est plus calme qu’à Ubud — juste le chant des oiseaux et quelqu’un qui coupe du bois au loin. Dans le jardin bio de Pemulan, on cueille des poignées de basilic qui laissent mes doigts parfumés et frais. Un coq chante (fort) pendant qu’on apprend à reconnaître le galanga du gingembre rien qu’à l’odeur. Mon compagnon est distrait par un papillon posé sur sa sandale ; je le comprends parfaitement.

La cuisine se fait en plein air, la lumière du soleil filtre à travers les feuilles de bananier au-dessus de nos têtes. Wayan nous montre comment moudre les épices au mortier en pierre — mes bras lâchent au bout de deux minutes, il rit et prend le relais. On prépare le sayur urab (la noix de coco est râpée fraîche), puis le sate lilit qu’on façonne à la main autour de petits bâtons. La sauce sambal matah est tellement piquante que mon nez coule, mais c’est étrangement addictif. Le déjeuner se prend tous ensemble autour d’une grande table en bois, à déguster ce qu’on a cuisiné — tout a un goût bien plus intense qu’à la maison.

On repart avec les recettes glissées dans nos sacs et un reste de pudding de riz noir pour plus tard (que je finis par manger avant même de revenir à Ubud). Je repense encore à cette première bouchée de tempeh sauce sucre de palme — collante, douce-acidulée, rien à voir avec ce que j’avais goûté avant. Si vous cherchez une excursion d’une journée depuis Ubud qui soit authentique et où vous pouvez vraiment mettre la main à la pâte, ce cours de cuisine à Bali est fait pour vous.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience cours de cuisine à la ferme balinaise

• Prise en charge au point de rendez-vous central d’Ubud
• Visite du marché local et dégustation de fruits
• Découverte de la ferme bio et cueillette des ingrédients
• Exploration du jardin et initiation aux épices
• Préparation de six plats balinais authentiques
• Partage du repas tous ensemble
• Remise des recettes et des restes à emporter

Questions fréquentes

Quels plats prépare-t-on dans ce cours de cuisine à la ferme à Bali ?

Vous cuisinerez six plats : sayur urab (légumes à la noix de coco), tempeh sucré-acidulé, opor ayam (poulet au lait de coco), sate lilit (brochettes balinaises), ayam sambal matah (poulet à la sauce piment balinaise) et pudding de riz noir.

Le transfert est-il inclus pour le cours de cuisine à Ubud ?

Oui, un transfert gratuit est prévu depuis un point de rendez-vous central à Ubud pour toutes les sessions du matin, de l’après-midi ou du soir.

Visite-t-on un marché local pendant ce cours de cuisine à Bali ?

Oui, les cours du matin comprennent une visite guidée du marché local où vous pourrez goûter des fruits et découvrir les ingrédients balinais.

Les végétariens peuvent-ils participer à ce cours de cuisine balinaise ?

Le menu inclut des plats à base de légumes comme le sayur urab et le tempeh sucré-acidulé ; contactez directement pour connaître les options 100 % végétariennes.

Combien de temps dure le cours de cuisine à la ferme à Bali ?

L’expérience dure plusieurs heures, incluant la visite du marché, la découverte de la ferme, la séance de cuisine et le déjeuner partagé ; la durée exacte dépend de votre horaire choisi.

Les recettes sont-elles fournies après le cours de cuisine ?

Oui, vous recevrez des recettes imprimées à emporter chez vous ainsi que les restes du repas que vous aurez préparé.

Ce cours convient-il aux enfants ou aux familles ?

Les bébés peuvent participer en poussette ou sur les genoux ; les familles sont les bienvenues même si certaines activités demandent l’aide d’un adulte.

Où se trouve la ferme bio Pemulan à Bali ?

La ferme biologique est située en dehors du centre d’Ubud, dans la campagne balinaise ; le transport depuis la ville est inclus dans votre réservation.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un transfert gratuit depuis le centre d’Ubud, tous les ingrédients frais du jardin bio de Pemulan, l’accompagnement de chefs locaux sympathiques pendant la cuisine pratique, un café ou thé pendant le repas sous les arbres — ainsi que les recettes imprimées et les restes à emporter.