Delhi : Cours de cuisine privé et repas indien en 7 plats

Résumé

Apprenez à cuisiner les classiques de Delhi dans la cuisine chaleureuse d’une famille locale

Rejoignez une famille de Delhi dans leur cuisine pour un cours de cuisine détendu — roulez la pâte à roti, goûtez des currys frais directement à la poêle, et partagez des histoires autour d’un chai ou d’un lassi. Attendez-vous à rire des formes imparfaites du pain, à parler franchement de la vie à Delhi, et à savourer un repas en sept plats qui restera gravé longtemps après votre départ.

Comment est l’expérience ?

Ce qui m’a frappé en premier, c’est l’odeur — cardamome et gingembre, à la fois douce et piquante, avant même d’avoir enlevé mes chaussures à l’entrée. Notre hôte, Sunita, m’a tendu un verre de lassi sucré (j’ai préféré ça au chai, aucun regret), pendant que son mari riait de ma tentative de “namaste”. C’était déjà bien différent de toutes les visites culinaires en restaurant ou au marché que j’avais faites. La cuisine était petite, mais on a réussi à s’installer tous autour du plan de travail, avec des bols d’épices alignés comme des pots de peinture.

Sunita a commencé par les bases : des graines de cumin qui crépitent dans l’huile chaude pour le dal, de la farine partout pendant qu’on essayait de rouler les rotis (les miens ressemblaient plus à l’Australie qu’à l’Inde). Elle expliquait chaque étape en anglais simple — parfois elle passait à l’hindi avec sa fille quand un mot lui manquait. Ça m’a fait sourire, c’était authentique. J’ai pu remuer le curry de poulet (ou butter chicken, si vous préférez — ils demandent), et elle m’a laissé goûter la sauce directement à la cuillère en bois. La chaleur arrive doucement, mais elle laisse une sensation de bien-être. On a parlé du trafic à Delhi et des examens scolaires pendant que les oignons grésillaient dans la poêle.

Le repas en lui-même a largement dépassé mes attentes pour un cours privé à Delhi — sept plats différents dans mon assiette, avec notamment du paneer masala et des lentilles jaunes plus savoureuses que dans n’importe quel buffet d’hôtel. Il y avait même un halwa à la semoule en dessert ; Sunita m’a dit que c’est ce qu’elle prépare quand ses enfants sont tristes ou fatigués. On a mangé ensemble à leur table, en discutant de la vie quotidienne et des résultats du cricket. Je repense souvent à ce moment où tout s’est tu, sauf le bruit des cuillères dans les bols et le téléphone qui vibrait dans une autre pièce.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience de cuisine et repas maison indien

• Arrivée chez la famille indienne
• Découverte des épices indiennes
• Préparation de masala chai ou lassi
• Cuisson du curry de poulet ou butter chicken
• Préparation du riz au cumin et du pain roti
• Cuisson d’un plat de légumes secs
• Préparation des lentilles jaunes (dal)
• Dégustation du repas maison

Questions fréquentes

Où se déroule le cours de cuisine privé ?

Le cours a lieu chez une famille locale à Delhi, près de la station de métro Uttam Nagar West.

Le transfert est-il inclus pour ce cours de cuisine à Delhi ?

Oui, la prise en charge se fait devant la sortie 4 de la station de métro Uttam Nagar West.

Combien de plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous cuisinerez sept plats différents, dont des currys, du dal, du riz ou biryani, des rotis et un dessert.

Y a-t-il des options végétariennes et non-végétariennes ?

Oui, vous pouvez choisir entre des plats végétariens ou non, comme le curry de poulet ou le butter chicken.

Quelles boissons sont servies pendant le cours ?

Vous pouvez choisir entre un thé masala indien (chai) ou un lassi (boisson à base de yaourt).

Est-ce une expérience de groupe ou privée ?

C’est un cours privé, juste pour votre groupe et la famille hôte.

Puis-je demander du pain sans gluten ?

Oui, les rotis sans gluten sont disponibles sur demande.

À quelle heure faut-il arriver pour le cours ?

Merci d’arriver 15 minutes en avance au point de rendez-vous devant la sortie 4 de la station de métro Uttam Nagar West.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend la prise en charge au métro Uttam Nagar West sortie 4, tous les ingrédients pour sept plats indiens faits maison (avec options végétariennes ou non), un chai ou lassi pour commencer, de l’eau en bouteille tout au long, l’aide active de vos hôtes pendant la préparation dans leur cuisine, et beaucoup d’échanges autour de leur table familiale avant de repartir dans les rues de Delhi.