Delhi : Cours de cuisine indienne et repas 5 plats à Lajpat Nagar

Résumé

Vivre la vraie cuisine de Delhi, les épices sur les mains, les rires partagés

Plongez dans une vraie cuisine de Delhi avec un cours de cuisine indienne pratique : coupez, remuez, riez avec les locaux et partagez un repas 5 plats que vous aurez préparé. Goûtez des currys et pains frais en découvrant les histoires derrière chaque recette — et repartez avec de nouvelles compétences (et peut-être un peu de curcuma sur votre chemise).

Comment est l’expérience ?

Je n’oublierai jamais la première impression en entrant au Tastesutra Cooking Studio à Lajpat Nagar — ce n’était pas seulement l’odeur du cumin ou de la cardamome dans l’air, mais cette ambiance chaleureuse et bavarde. Notre guide (je crois qu’elle s’appelait Shalini ?) nous a accueillis comme de vieux amis revenant du marché. Je venais tout juste de me remettre du tumulte du métro de Delhi quand elle m’a tendu un verre de lassi — doux, frais, un peu acidulé — et soudain ma matinée est devenue plus douce.

On a commencé par étaler tous ces petits bols d’épices. Il y a quelque chose de spécial à toucher le curcuma et la coriandre du bout des doigts, ça vous fait réaliser tout ce qui entre dans un curry indien. Shalini plaisantait sur la « magie du masala » pendant qu’on essayait de prononcer correctement le hing (asafoetida) — clairement, je n’ai pas réussi. La cuisine elle-même était un vrai bazar joyeux : pétrir la pâte pour les pains plats (les miens ne ressemblaient en rien aux siens), remuer les lentilles jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum riche et noisette, couper des légumes que je n’avais jamais vus. Elle nous racontait les recettes de sa grand-mère entre chaque étape, et à un moment on s’est tous arrêtés pour goûter une cuillerée de curry de paneer directement à la poêle. Tellement plus crémeux que tout ce que j’avais goûté au resto.

Le déjeuner, c’était juste nous autour d’une grande table, à manger ce qu’on avait préparé : riz au cumin, dal, curry de poulet (ou paneer pour les végétariens), un plat de légumes de saison qui avait le goût de l’été. Quelqu’un a parlé de street food à Delhi et en un rien de temps on échangeait nos anecdotes de voyage autour d’un chai. On se serait cru à une réunion de famille plutôt qu’à un cours — et c’est sûrement pour ça que chaque fois que je sens du garam masala, je repense à cet après-midi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine indienne pratique

• Arrivée au Tastesutra Cooking Studio
• Découverte des épices et ingrédients indiens
• Préparation d’une boisson : lassi ou masala chai
• Préparation de la pâte à curry poulet ou légumes
• Cuisson d’un plat de paneer (type butter chicken végétarien)
• Cuisson du dal (lentilles) façon maison
• Préparation d’un accompagnement de légumes de saison
• Réalisation de deux sortes de pains plats
• Cuisson du riz au cumin
• Dégustation du repas 5 plats préparé par vous
• Remise des recettes à emporter

Questions fréquentes

Où se déroule le cours de cuisine indienne à Delhi ?

Le cours a lieu au Tastesutra Cooking Studio, près de la station de métro Lajpat Nagar.

Quels plats prépare-t-on pendant le repas 5 plats ?

Vous réaliserez un lassi ou masala chai, un curry de poulet ou légumes, un plat de paneer, du dal (lentilles), un accompagnement de légumes de saison, du riz au cumin, deux sortes de pains plats et un dessert.

Le déjeuner est-il inclus dans le cours ?

Oui, le déjeuner est inclus — vous dégustez ce que vous avez cuisiné pendant la session.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes ?

Oui, des options végétariennes, véganes ou sans gluten sont disponibles sur demande lors de la réservation.

Combien de temps dure le cours de cuisine ?

Le cours dure environ 2h30 à 3h, à partir de 11h.

Le transfert est-il inclus pour cette excursion ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; le métro Lajpat Nagar est à proximité.

Les enfants peuvent-ils participer au cours de cuisine ?

L’activité est accessible à tous les âges, avec sièges bébé disponibles si besoin.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un cours de cuisine indienne pratique en 5 plats avec tous les ingrédients fournis au Tastesutra Studio à Lajpat Nagar. Vous dégusterez des boissons comme le lassi ou le chai ainsi qu’un déjeuner complet préparé par vos soins — le tout ponctué d’histoires partagées par votre hôte local avant de replonger dans l’effervescence de Delhi.