Antigua : Cours de cuisine guatémaltèque & visite du marché avec déjeuner sur toit-terrasse

Résumé

Les saveurs d’Antigua, du marché aux cuisines sur les toits, avec un atelier pratique

Partez à la découverte du marché animé d’Antigua avec un guide local qui vous fera goûter des fruits inconnus et choisir les ingrédients frais pour un cours de cuisine guatémaltèque. Puis, préparez ensemble des plats classiques comme le pepián et les rellenitos dans une cuisine sur toit-terrasse avec vue sur le volcan, entre rires et histoires locales. Une expérience pratique et savoureuse que vous n’oublierez pas.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à ce que le marché d’Antigua sente autant la vie. Ce n’était pas juste des fruits — c’était ce mélange de mangue mûre, de tortillas fraîches et d’une note fumée (peut-être des piments ?). Notre guide, Rosa, nous a fait traverser la foule en saluant les vendeurs par leur prénom. Elle m’a tendu un fruit vert piquant — je crois qu’elle l’appelait « güisquil » ? Je ne savais toujours pas ce que c’était, mais elle a ri quand j’ai hésité et m’a dit d’y goûter. Doux et herbacé à la fois. Partout, il y avait des couleurs — sacs tissés, tas de minuscules citrons verts, femmes en huipiles éclatants criant leurs prix par-dessus les autres. Franchement, sans Rosa, je me serais perdu.

On a choisi les ingrédients pour notre cours de cuisine guatémaltèque — tomates, herbes inconnues, une sorte de courge qui semblait venir d’une autre planète. Ensuite, on est montés dans une navette (incluse dans la visite) pour rejoindre une cuisine ensoleillée sur un toit-terrasse avec vue sur le volcan. La brise portait des effluves de bois fumé venant des maisons alentours. Rosa nous a montré comment préparer le pepián — ses mains allaient si vite pour façonner les tortillas que les miennes paraissaient ridicules à côté. Elle a dit que tout le monde apprend ça enfant ici ; j’ai plaisanté en disant que mes tortillas seraient sûrement interdites chez moi.

Le déjeuner a été un tourbillon de saveurs : tostadas aux haricots et salsa, dobladas farcies de légumes, puis les plats principaux — pepián épicé et un jocón vert et acidulé. Pour le dessert, on a fait des rellenitos (plantains fourrés aux haricots chocolatés), un mélange surprenant mais délicieux. Il y avait aussi du vin — pas du grand cru, mais parfait pour accompagner les rires de midi. À un moment, le téléphone de quelqu’un a sonné avec des nouvelles de chez lui, mais personne n’a voulu briser la magie du soleil, de la nourriture et des histoires de Rosa sur les recettes de sa grand-mère.

Après, on est restés plus longtemps que prévu sur le toit, grignotant les restes pendant que les nuages glissaient au-dessus du volcan. Toute cette expérience ressemblait moins à un cours qu’à une invitation dans une famille pour un après-midi — même si mes tortillas restaient désespérément bancales.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché et cours de cuisine

• Découverte du marché local avec un guide
• Dégustation de fruits exotiques
• Choix des ingrédients pour la cuisine
• Direction la cuisine sur toit-terrasse
• Préparation des tostadas et dobladas
• Cuisson des plats nationaux et tortillas
• Réalisation des desserts guatémaltèques
• Repas avec vue sur montagnes et volcan

Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine guatémaltèque et la visite du marché ?

L’expérience dure plusieurs heures, incluant la visite du marché et la session de cuisine ; la durée exacte dépend du rythme du groupe.

Le transport entre le marché et l’atelier de cuisine est-il inclus ?

Oui, un transport privé est prévu entre le marché et la cuisine sur toit-terrasse à Antigua.

Y a-t-il des options végétariennes pendant le cours de cuisine ?

Le menu est axé sur les plats traditionnels guatémaltèques ; les besoins spécifiques peuvent être discutés directement avec le prestataire avant la réservation.

Quels plats sont préparés lors de ce cours à Antigua ?

Vous réaliserez des en-cas comme les tostadas et dobladas, ainsi que des plats principaux comme le pepián ou le jocón ; pour le dessert, des rellenitos ou torrejas.

Le déjeuner est-il inclus dans la visite ?

Oui, vous dégusterez tout ce que vous aurez cuisiné pendant la session, servi en déjeuner ou dîner.

Le transfert aller ou retour à Antigua est-il compris ?

Le tour inclut un retour devant l’Arc emblématique d’Antigua après le repas.

Les enfants peuvent-ils participer à ce cours de cuisine guatémaltèque ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes peuvent être utilisées pendant la visite.

Quels boissons sont fournies pendant l’expérience ?

Vous aurez droit à deux verres de vin par personne ainsi qu’à des boissons naturelles comme de la limonade ou du thé d’hibiscus.

Y a-t-il du WiFi disponible dans la cuisine ?

Oui, le WiFi est accessible dans la cuisine sur le toit durant le cours.

Ce qui est inclus

Votre journée commence par la dégustation de fruits exotiques au marché coloré d’Antigua avec un guide local, puis vous êtes conduits en transport privé à une cuisine sur toit-terrasse où vous préparerez cinq plats traditionnels guatémaltèques ensemble. Les recettes sont partagées, accompagnées de deux verres de vin par personne et de boissons naturelles comme la limonade ou le thé d’hibiscus ; le déjeuner est composé de tout ce que vous aurez cuisiné avant un retour devant l’Arc emblématique d’Antigua.