Crète : Dégustation d’huile d’olive et visite de moulin avec saveurs locales

Résumé

Tour dégustation d’huile d’olive en Crète, de l’olivier à la bouteille avec visite du moulin

Partez à la découverte des vraies oliveraies crétoises avec une guide locale qui travaille la terre, explorez des moulins traditionnels et modernes, et dégustez des huiles d’olive extra vierge fraîches directement à la source. Goûtez des saveurs authentiques (et peut-être des doigts collants de sirop de raisin), écoutez des histoires qu’on ne trouve pas en ligne, et savourez ce rare moment de calme sous les vieux arbres.

Comment est l’expérience ?

« Alors, tu sais combien d’olives il faut pour faire un litre ? » nous a lancé Maria alors que nous étions dans la cour, le soleil réchauffant déjà les pierres sous nos pieds. Je n’y avais jamais vraiment pensé — j’utilise de l’huile d’olive presque tous les jours, mais je n’avais jamais imaginé les arbres eux-mêmes, ni le bourdonnement discret des abeilles qui volent entre les branches. L’air sentait légèrement le poivre et le vert. Maria bougeait beaucoup les mains en parlant d’agriculture bio — ses ongles étaient un peu terreux. On sentait qu’elle travaillait vraiment ici.

Nous l’avons suivie à l’intérieur du moulin à olives (il faisait plus frais là-dedans, un vrai soulagement). Les machines semblaient à la fois anciennes et futuristes — de gros tambours en métal à côté d’une centrifugeuse moderne qui tournait si vite que j’avais le vertige rien qu’en regardant. Elle nous a expliqué la différence entre Première Pression à Froid et Extraction à Froid, mais honnêtement, j’étais souvent distrait par cette odeur fruitée qui venait de derrière moi. Quelqu’un du groupe a essayé de deviner quelle machine produisait quelle huile et s’est complètement trompé ; Maria a juste souri et nous a versé de l’eau avant de commencer la dégustation.

La dégustation en elle-même était… étonnamment intense ? Nous avons goûté trois huiles d’olive extra vierge — l’une presque herbacée, une autre plus beurrée — ainsi que des huiles parfumées aux herbes du domaine. Il y avait aussi quelque chose appelé petimezi (un sirop de raisin), que je ne connaissais pas du tout, mais que j’ai fini par étaler sur du pain comme un enfant. Je repense souvent à ce goût quand je cuisine chez moi. Si tu es un peu curieux de savoir d’où vient ta nourriture, ou simplement envie de t’installer un moment sous de vieux oliviers, cette excursion d’une journée en Crète vaut vraiment le détour.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Production et dégustation d’huile d’olive

• Visite de la cour avec les oliviers
• Découverte de l’agriculture biologique des olives
• Entrée dans le moulin à olives
• Explication de la méthode Première Pression à Froid
• Explication de la méthode d’Extraction à Froid
• Dégustation de trois huiles d’olive extra vierge
• Dégustation de deux huiles parfumées
• Dégustation de vinaigre doux et de sirop de raisin

Questions fréquentes

Cette visite dégustation d’huile d’olive en Crète est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, tous les espaces et moyens de transport sont accessibles en fauteuil roulant.

Que goûterons-nous pendant la visite d’huile d’olive ?

Vous dégusterez trois types d’huile d’olive extra vierge, deux huiles parfumées, du vinaigre doux et du petimezi (sirop de raisin).

Des boissons sont-elles incluses lors de cette excursion ?

Oui, de l’eau est proposée pendant la dégustation.

Les bébés ou jeunes enfants peuvent-ils participer à cette visite ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus en poussette.

Cette visite convient-elle à tous les niveaux de forme physique ?

Oui, elle est adaptée à tous les niveaux physiques.

Y aura-t-il des explications sur la fabrication de l’huile d’olive ?

Oui, votre guide vous expliquera les méthodes traditionnelles de pressage et les techniques modernes d’extraction à l’intérieur du moulin.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une balade guidée dans des oliveraies bio en pleine campagne crétoise, une visite détaillée d’un moulin en activité où vous verrez chaque étape, de l’arbre à la bouteille (avec machines anciennes et modernes), ainsi que la dégustation de trois huiles extra vierges, deux huiles parfumées aux fruits ou herbes, du vinaigre doux et du sirop de raisin petimezi — le tout accompagné d’eau.