Excursion œnologique à Kakheti depuis Tbilissi : caves, dégustations & déjeuner

Résumé

Plongez dans les traditions viticoles géorgiennes avec dégustations et déjeuner local

Vous dégusterez de vrais vins géorgiens directement dans des caves ancestrales de Kakheti, partagerez des rires avec les locaux autour de fromages maison et de chacha, arpenterez des vignobles baignés de soleil avec votre guide, et savourerez un déjeuner frais sous les arbres. Ici, il ne s’agit pas de visiter des sites, mais de se sentir accueilli à chaque table.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé en arrivant à Kakheti, ce n’étaient pas les vignobles ni les collines — c’était l’odeur. Un mélange doux et terreux, comme des peaux de raisin écrasées et de l’herbe chauffée par le soleil. Notre guide, Giorgi, nous a accueillis devant le van avec son sourire chaleureux typique de Géorgie, en nous tendant des petits verres de chacha avant même d’entrer dans une cave. Je ne sais pas si c’était la chacha ou simplement le fait de quitter Tbilissi pour la journée, mais mes épaules se sont immédiatement détendues.

Nous avons fait halte dans un domaine familial où un vieil homme (je crois qu’il s’appelait Levan ?) nous a montré d’immenses qvevri en argile enterrés dans le sol. Il m’a laissé caresser l’un d’eux — rugueux et frais, encore humide des vendanges de l’an dernier. Giorgi nous a expliqué que cette méthode ancestrale de vinification est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. J’ai essayé de répéter « qvevri » à Levan, qui a ri aux éclats au point de presque renverser son verre. Puis est arrivé le plateau de fromages — salé, friable, bien meilleur que tout ce que j’avais goûté chez moi. J’ai discrètement repris quelques morceaux quand personne ne regardait.

Le trajet entre les arrêts ressemblait à une sieste dont on ne veut pas se réveiller — des champs dorés qui défilaient, les fenêtres ouvertes, quelqu’un qui fredonnait doucement à l’arrière. À un moment, on s’est arrêtés car Giorgi a repéré des fleurs sauvages qui, selon lui, ne fleurissent qu’une semaine par an. Il en a cueilli une pour chacun de nous (la mienne a fané presque tout de suite, mais je l’ai quand même glissée dans mon sac). Le mot-clé ici serait « visite dégustation vin Kakheti », mais honnêtement, c’était plutôt comme être invité à un secret de famille qu’à une visite classique.

Le déjeuner s’est déroulé dehors, sous un figuier — des tomates si mûres qu’elles éclataient presque sous la dent, du pain encore chaud sorti du four, et plus de vin qu’on ne pouvait compter. Un moment de silence s’est installé, seulement troublé par le son lointain des cloches d’une église, et je me suis juste assis là, en pensant : c’est ça pourquoi on voyage. Pas pour cocher des cases, mais pour vivre des après-midis comme celui-ci où l’on oublie l’heure et ce qui vient après.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Journée complète de dégustation de vin à Kakheti

• Départ de Tbilissi
• Visite de plus de quatre domaines viticoles
• Exploration d’une vieille cave à vin
• Découverte des secrets de la vinification géorgienne
• Dégustation de fromages géorgiens et de chacha
• Déjeuner géorgien authentique
• Admiration du paysage de la vallée d’Alazani
• Retour à Tbilissi

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite dégustation de vin à Kakheti ?

La visite dure toute la journée, avec prise en charge et retour depuis Tbilissi inclus.

Le déjeuner est-il compris pendant la visite œnologique à Kakheti ?

Oui, un déjeuner géorgien authentique préparé avec des produits locaux est inclus.

Combien de domaines viticoles visitons-nous lors de cette excursion ?

Vous visiterez plus de trois domaines ainsi que deux caves au cours de la journée.

Y a-t-il des options végétariennes pour le déjeuner ?

Oui, des options végétariennes sont disponibles sur demande lors de la réservation.

Le transfert depuis l’hôtel à Tbilissi est-il inclus ?

La prise en charge et le retour à l’hôtel à Tbilissi sont inclus dans l’excursion.

Qu’est-ce que la chacha et la goûterons-nous ?

La chacha est une eau-de-vie traditionnelle géorgienne à base de raisin ; une dégustation est prévue pendant la visite.

Cette visite dégustation est-elle adaptée aux débutants ?

Pas besoin d’être expert en vin ; les guides rendent l’expérience accessible à tous.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge et le retour à l’hôtel à Tbilissi, un transport confortable climatisé, des visites guidées de plus de trois domaines viticoles (avec plus de douze dégustations), deux visites de caves incluant la méthode qvevri inscrite à l’UNESCO, de l’eau en bouteille tout au long du parcours, des plateaux de fromages partagés et des dégustations de chacha dans les vignobles de Kakheti, ainsi qu’un déjeuner géorgien authentique avant le retour en soirée.