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Ketchikan : Cours de cuisine saumon sauvage & repas local en Alaska

★★★★★★★★★★ 4,99 (99 avis) 99% ont mis 5 étoiles

Annulation gratuiteQualité excellente

1/8

Durée2h15

GroupeJusqu'à 6

LanguesEN

Bon sur mobileAccepté

Cuisinez le saumon sauvage avec des locaux de Ketchikan et savourez les vraies saveurs de l’Alaska

Coupez du saumon sauvage d’Alaska aux côtés de vrais locaux de Ketchikan, riez des petites erreurs en cuisine, découvrez les secrets des pêcheries locales, puis dégustez ensemble des plats classiques du Sud-Est comme la tartinade de saumon fumé et le saumon poêlé. Attendez-vous à de la chaleur humaine, des histoires, du café à volonté — et des astuces à ramener chez vous.

2h15

Itinéraire étape par étape

Rencontre avec l’hôte local à Ketchikan
Découverte des pêcheries locales
Préparation de la tartinade de saumon fumé en entrée
Cuisson des galettes de saumon poêlées
Préparation du saumon mariné poêlé
Dégustation des plats de saumon préparés

L’Expérience

Li nous a accueillis avec un sourire rapide et une blague sur la pluie — « Si vous attendez le soleil ici, vous ne mangerez jamais. » Je l’ai tout de suite appréciée. La cuisine sentait le cèdre et quelque chose de salé, sans doute la tartinade de saumon fumé que nous allions préparer ensemble. Nous n’étions que cinq, juste assez pour se sentir à l’aise sans être à l’étroit. Un enfant coloriait à la table, ce qui donnait plus l’impression d’être chez un ami que dans un cours.

Je ne suis pas un chef (mon partenaire peut le confirmer), mais Li a rendu ça simple. Elle nous a montré comment découper le saumon sauvage d’Alaska — ses mains allaient vite, mais elle a ralenti pour que j’essaie. J’ai complètement raté mon premier morceau ; elle a ri en disant que ça serait quand même bon. On a parlé des pêcheries de Ketchikan et comment reconnaître le vrai saumon sauvage chez soi (il y a une astuce pour la couleur). Le saumon poêlé crépitait assez fort pour couvrir le klaxon du ferry dehors un instant.

Le déjeuner était simple : galettes de saumon, riz, salade vraiment fraîche — rien de compliqué, juste de la bonne cuisine. La tartinade de saumon fumé était salée et crémeuse, j’ai repris des crackers plusieurs fois alors que j’avais dit que je n’en prendrais pas. Li servait le café en nous racontant que son père pêchait ici depuis qu’il était enfant. La pluie s’est mise à tomber plus fort contre la fenêtre, mais personne ne semblait s’en soucier ; ça doit être normal ici.

Je repense encore parfois à ce repas quand je vois du poisson « Alaska » emballé chez moi et me demande s’il vient vraiment d’ici. Si vous cherchez un cours de cuisine à Ketchikan qui ressemble plus à un moment partagé avec des locaux qu’à un spectacle, c’est celui-là. Vous repartirez repus — et probablement avec une légère odeur de fumé et d’aneth.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un cours pratique avec du saumon sauvage frais d’Alaska en petit groupe, à quelques minutes des quais de croisière du centre-ville de Ketchikan.
tous les ingrédients pour des plats locaux classiques comme la tartinade de saumon fumé et le saumon poêlé.
des boissons non alcoolisées comme café ou thé.
et un repas partagé à la fin — le tout dans un espace accessible où chacun peut participer ou simplement observer.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantAccessible en poussetteTransports en commun à proximité

Opéré par The Local Table