Malaga : Cours de Paella & Découverte du Marché Atarazanas

Résumé

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Partez à la découverte du marché animé Atarazanas avec un chef local, dégustez des huiles d’olive primées et des en-cas, puis cuisinez ensemble une paella classique dans une cuisine conviviale à deux pas. Profitez d’un déjeuner avec gazpacho, sangría, churros et vin régional, accompagné d’histoires et de rires qui resteront gravés.

Comment est l’expérience ?

« Ne touche pas encore au safran ! » souriait Carmen, notre chef, alors que je me penchais sur le petit pot en verre. On venait tout juste de se faufiler dans le marché Atarazanas à Malaga — l’air vibrait des conversations et d’une odeur marine typique des bords de mer. Carmen semblait connaître chaque vendeur par son prénom ; elle s’est arrêtée pour plaisanter avec un homme vendant des amandes (qui lui a glissé une poignée en plus avec un clin d’œil). Les couleurs des poivrons et des tomates étaient presque éblouissantes — bien plus vives qu’à la maison. J’ai essayé de prononcer « olives Aloreña » correctement, mais Li a ri et m’a corrigé. Je n’y arrive toujours pas.

Après le marché, nous avons marché cinq minutes jusqu’à une grande cuisine moderne, mais pas intimidante. Avant de commencer, Carmen nous a aligné trois mini bols d’huile d’olive à goûter. L’une était herbacée, une autre presque douce, la dernière un peu poivrée en fin de bouche (j’ai même toussé — je ne m’y attendais pas). On grignotait olives célèbres et amandes grillées pendant qu’elle expliquait que la paella à Malaga ne suit pas vraiment de recette stricte. C’est surtout une question de produits frais du matin. J’ai adoré cette idée.

Préparer la paella s’est avéré plus salissant que prévu. Mon riz faisait des grumeaux au début (Carmen a juste haussé les épaules — « Ça arrive ! »), mais incorporer le safran ressemblait à un rituel. La cuisine s’est remplie d’une odeur chaude et terreuse qui a fait taire tout le monde un instant. On a aussi préparé une sangría pas trop sucrée et goûté un gazpacho frais et acidulé qui réveillait le palais. Le déjeuner s’est transformé en un moment lent, autour d’un vin local, des anecdotes de Carmen sur les astuces de sa grand-mère pour un riz croustillant, et beaucoup de rires à cause de mes churros ratés (honnêtement, les miens ressemblaient à des points d’interrogation). En ressortant dans la rue ensoleillée après tout ça, on avait l’impression de se réveiller d’une sieste dont on ignorait avoir besoin.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de paella et visite du marché

• Rencontre avec le chef guide
• Visite du marché Atarazanas
• Marche jusqu’à la cuisine moderne
• Dégustation d’huile d’olive et en-cas
• Préparation de la sangría et du gazpacho
• Cuisson de la paella espagnole authentique
• Déjeuner traditionnel avec vin
• Dégustation de churros en dessert

Questions fréquentes

La visite du marché Atarazanas est-elle incluse à chaque cours ?

Non, la visite du marché est uniquement incluse dans les cours de jour du lundi au samedi, quand le marché est ouvert.

Combien de temps dure le cours de paella à Malaga ?

Le cours de jour dure 3h30 ; les cours du soir ou du dimanche durent 3 heures.

Des options végétariennes sont-elles proposées pendant le cours ?

Oui, des options végétariennes sont disponibles sur demande lors de la réservation.

Quels plats prépare-t-on en plus de la paella ?

Vous préparerez aussi du gazpacho, de la sangría et des churros (le menu peut varier selon la saison).

Le vin est-il inclus dans le cours de cuisine à Malaga ?

Oui, du vin régional ou de la bière est servi avec votre repas pendant le cours.

Peut-on repartir avec les recettes après le cours ?

Oui, toutes les recettes sont fournies pour que vous puissiez les refaire chez vous.

Où se trouve le studio de cuisine par rapport au marché Atarazanas ?

La cuisine est à environ cinq minutes à pied du marché Atarazanas.

Les personnes avec des restrictions alimentaires peuvent-elles participer ?

Merci de préciser vos besoins alimentaires lors de la réservation ; nous pouvons nous adapter.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend une visite guidée du marché Atarazanas (les jours concernés), des dégustations d’huiles d’olive locales primées avec des en-cas comme les olives Aloreña ou les amandes grillées, la préparation pratique de gazpacho, paella, sangría et churros dans une cuisine moderne à deux pas du marché. Du vin régional ou de la bière accompagne votre repas, et toutes les recettes vous sont remises.