Madrid : Balade tapas à La Latina avec vins rares et ambiance intime

Résumé

Flânez dans les bars de La Latina en dégustant vins espagnols rares et tapas

Parcourez les rues les plus anciennes de Madrid avec un expert local du vin, dégustez vermouth au robinet et olives dans des bars cachés, savourez croquettes de morue et Albariño primé. Le dîner propose filet ibérique d’un boucher 3 étoiles Michelin accompagné de vins rouges rares, et se termine par du Pedro Ximenez sur glace. Une expérience intime, vivante et pleine de saveurs inoubliables.

Comment est l’expérience ?

Ce qui m’a tout de suite frappé, c’est l’ambiance — le tintement des verres, les éclats de rire qui s’échappent des portes, cette lumière dorée et tamisée qu’on ne trouve qu’à Madrid, dans ses quartiers anciens. Notre guide (membre de l’Association espagnole de dégustation de vins, un truc que j’ignorais) nous a fait signe devant un bar de La Latina. Il a servi du vermouth directement au robinet — pas trop sucré, juste ce qu’il faut pour réveiller les papilles. On a partagé des olives appelées chupadedos (« à se lécher les doigts », a-t-il souri), toutes huilées et parfumées aux herbes. J’ai essayé de le dire en espagnol, sûrement en massacrant le mot, mais personne ne s’en est soucié.

Les ruelles ici serpentent et se resserrent — pavés sous les pieds, murs de pierre qui semblent avoir tout vu depuis le XIIe siècle. Au bar suivant, on a bu du vin dans de petits verres comme au XIXe siècle. Les croquettes de morue étaient chaudes et salées, presque fondantes à l’intérieur. Quelqu’un a demandé la recette ; notre guide a juste haussé les épaules en disant « secret de famille ». Ce moment où tout le monde s’est tu après la première bouchée — vous savez, quand un plat vous fait tous arrêter net ?

Plus tard, on s’est glissés dans ce qui doit être le plus joli bar à vin que j’aie jamais vu — des étagères remplies de bouteilles, un murmure doux partout. On a goûté un Albariño qui avait apparemment remporté un gros prix l’an dernier (je ne suis pas expert mais ça avait le goût de l’été). Les « tostas » étaient garnies de choses dont je n’arrivais pas à prononcer le nom ; l’une d’elles avait des poivrons rôtis si doux qu’ils ressemblaient presque à des fruits. Puis on s’est enfoncés plus loin dans La Latina pour dîner dans un endroit dont les locaux ne tarissent pas d’éloges — trois étoiles Michelin sur la devanture de leur boucherie, un truc fou pour un quartier comme celui-là.

Je repense encore à ce filet mignon ibérique — riche mais délicat, accompagné de rouges sortis directement de la cave privée de notre guide (il les a ouverts lui-même à table). Au dessert, mes notes deviennent floues ; il y avait du Pedro Ximenez versé sur une glace vanille, transformant le tout en un mélange alcoolisé aux saveurs de raisin sec. Tout le monde a ri quand quelqu’un a essayé de deviner ce qu’il y avait dedans. En rentrant dans ces vieilles rues, on sentait quelque chose de différent après toute cette chaleur et ce vin. Difficile à expliquer.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite tapas et vins à La Latina

• Découverte du quartier La Latina
• Dégustation de vermouth avec olives chupadedos
• Vin à l’ancienne façon XIXe siècle
• Dégustation des meilleures croquettes de morue de Madrid
• Dégustation d’Altos de Torona Albariño
• Accord vins et tostas tapas
• Balade sur les pavés jusqu’au restaurant étoilé
• Dégustation du filet ibérique 3 étoiles Michelin
• Ouverture de vins rouges de la cave privée
• Dégustation de Pedro Ximenez avec glace vanille

Questions fréquentes

Combien de personnes participent à chaque groupe de la visite tapas et vins à Madrid ?

Le groupe est limité à 8 personnes maximum pour garder une ambiance conviviale.

Y a-t-il un service de prise en charge pour cette visite tapas dans le vieux Madrid ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; le rendez-vous se fait à un point fixe dans La Latina.

Des options végétariennes ou véganes sont-elles proposées lors de cette visite ?

Le contenu ne mentionne pas spécifiquement d’options végétariennes ou véganes.

Quels vins sont servis pendant la visite des vins fins à Madrid ?

Vous dégusterez des vins espagnols exclusifs comme l’Altos de Torona Albariño et des rouges prestigieux comme le Viña Arana Gran Reserva 2015.

Le repas inclus dans cette visite tapas et vins est-il un déjeuner ou un dîner ?

Le dîner est inclus — avec filet ibérique d’un boucher triplement étoilé Michelin et plusieurs tapas tout au long de la soirée.

Y a-t-il des transports en commun à proximité pour cette visite gastronomique à Madrid ?

Oui, des options de transports en commun sont disponibles à proximité dans La Latina.

Cette visite gastronomique et œnologique convient-elle aux personnes à mobilité réduite ?

Non, elle n’est pas recommandée pour les personnes à mobilité réduite à cause des pavés dans les rues.

Quel est l’âge minimum pour participer à cette dégustation de vins à Madrid ?

L’âge minimum est de 21 ans.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend des dégustations guidées de vermouth au robinet et d’olives chupadedos assaisonnées, des croquettes de morue traditionnelles, un Albariño primé accompagné de tostas spéciales, un dîner avec filet ibérique du seul boucher triplement étoilé de Madrid, des verres de vins rouges prestigieux tirés de la cave privée de votre guide comme le Viña Arana Gran Reserva 2015, et un dessert au Pedro Ximenez sur glace vanille — le tout encadré par un guide professionnel dans un petit groupe chaleureux.