Quito : Cours de cuisine & visite du marché central avec prise en charge

Résumé

Flânez dans le marché animé de Quito puis cuisinez des plats typiques dans une maison coloniale

Parcourez le marché central de Quito avec un guide local, choisissez des ingrédients frais auprès de vendeurs sympathiques, puis cuisinez des plats équatoriens traditionnels dans une cuisine coloniale. Attendez-vous à une expérience pratique avec un chef passionné, des histoires partagées, et un long déjeuner pour savourer vos créations.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — la guanábana bien mûre et ces petits citrons verts, à la fois acidulés et doux, juste au moment où nous sommes entrés au marché central. Andrés nous a retrouvés à l’hôtel (il a ce sourire naturel) et nous avons marché jusqu’au marché, vu qu’on était tout près. Les rues s’éveillaient doucement, les vendeurs installaient leurs seaux de fleurs, et moi, je bafouillais en espagnol. Au marché, Andrés connaissait tout le monde — il saluait d’un signe de tête, s’arrêtait parfois pour une blague. Une dame vendant des herbes m’a même glissé un brin dans la main en me disant que c’était pour « faire de beaux rêves ». Je ne m’attendais pas à goûter autant de choses avant même de commencer à cuisiner — des petits fruits inconnus, certains acidulés, d’autres presque crémeux.

Après la visite du marché (et honnêtement plus de grignotages que prévu), nous avons rejoint une vieille maison coloniale dans le centre historique de Quito. La cuisine avait ce charme authentique — vous voyez, ces casseroles qui ont vécu ? Notre chef, María, la maman d’un ami d’Andrés, racontait des anecdotes tout en nous montrant comment préparer un locro de papa. Elle a ri quand j’ai essayé de couper les oignons à sa manière (« más despacio ! »), mais elle ne m’a pas laissé faire n’importe quoi. On a aussi préparé des empanadas — ma pâte avait l’air un peu triste mais le goût était là. Le ceviche de crevettes, relevé au jus d’orange, m’a encore marqué par cette alliance de saveurs.

Le déjeuner s’est déroulé autour d’une grande table en bois, la lumière du soleil passant à travers les vieilles fenêtres pour illuminer nos assiettes. Chacun partageait ses préparations (certains plus fiers que d’autres). María nous a servi un jus frais avec les fruits du marché — à ce stade, j’avais oublié la moitié des noms. En dessert, une soupe au chocolat, surprenante mais délicieuse — surtout avec tout ce rire qui résonnait encore dans la pièce. Rien de guindé ni de préparé pour la galerie ; c’était comme être invité dans une famille pour la journée.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Visite du marché et cours de cuisine à Quito

• Rencontre avec Andrés à votre hôtel
• Départ pour le marché central
• Visite du marché et achat d’ingrédients frais
• Direction la maison coloniale dans le centre historique
• Participation au cours de cuisine avec un chef local
• Préparation de trois plats traditionnels
• Dégustation du repas préparé

Questions fréquentes

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse pour ce cours de cuisine à Quito ?

Oui, la prise en charge est incluse si votre hôtel est proche du marché ; sinon, un transport est organisé.

Combien de temps dure le cours de cuisine à Quito ?

L’expérience comprend la visite du marché et la session de cuisine ; comptez plusieurs heures au total.

Quels plats allons-nous cuisiner pendant le cours ?

Vous préparerez des plats traditionnels équatoriens comme le locro de papa, des empanadas, le ceviche de crevettes, et plus selon vos goûts.

Ce cours de cuisine à Quito est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, les options de transport et les lieux sont accessibles aux personnes en fauteuil roulant.

Des options végétariennes ou adaptées aux régimes spécifiques sont-elles proposées ?

Oui, les menus peuvent être adaptés pour les végétariens ou autres besoins alimentaires — il suffit de prévenir à l’avance.

Qui anime la partie cuisine du tour ?

Le cours est animé par la maman d’un ami d’Andrés, une chef locale qui partage recettes et anecdotes.

Le déjeuner est-il inclus après le cours ?

Oui, vous dégusterez ensemble tout ce que vous aurez cuisiné dans la maison coloniale.

Visiterons-nous uniquement le marché central ou d’autres endroits aussi ?

Vous explorerez le marché central ainsi que quelques vendeurs spécialisés à proximité avec votre guide.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à l’hôtel ou un transport en SUV confortable si nécessaire, une visite guidée du marché central pour choisir des ingrédients frais avec des locaux passionnés, l’utilisation d’un tablier et d’une toque pendant votre cours de cuisine pratique dans une cuisine coloniale dirigée par un chef local (avec recettes à emporter), ainsi que de nombreux jus de fruits du marché et un déjeuner complet avec toutes vos créations avant de repartir dans les rues du centre historique de Quito.